ご存知の方も多いとは思いますが、たとえ1人でも知らない方がいれば、今日のこの雑談も意味があるというものです～😊
================
台湾茶は1年に何回収穫できるでしょうか？ 平地のお茶なら6～8回、春茶、夏茶、秋茶、冬茶、冬片を合わせると計6回になります。新しい品種の四季春や金萱ならさらに1～2回多く育つため、最大で8回です。一方の高山茶については、「高山茶って春と冬の2回だけじゃないの？」と言うお茶好きの方もいますが、それはちょっと考えすぎです。高山茶でも5回は収穫できますし、店長は6回という話も聞いたことがあります。しかも、それがかなり高標高の茶畑なんです。
もっとも、高山茶を年に5回も収穫するのは少し常軌を逸しており、まともな茶農家ならそんなに何度も摘みません。品質を大切にする茶農家は通常、春・秋・冬の3シーズンしか収穫せず、残りの期間は茶樹を休ませて育てます。一般的な茶農家でも、夏茶か冬片のどちらか一方を加える程度で、合計4回ほどです。少しでも早く稼ぎたいところだと、春夏秋冬に冬片を加えますが、この収穫方法は茶樹に非常に大きな負担がかかるため、実践する人はほとんどいません。
最も型破りな高山茶の収穫方法としては、3月、5月、6月、8月、11月、そして翌年1月の合計6回というものがあります。さらにユニークなのは、6月の収穫後に機械でさらにもう一度刈り取り（摘み残した4枚目や5枚目の葉を刈り取る）、その古い葉を使って紅茶の原料にするという話です。つまり、茶畑によっては1年に7回も収穫していることになり、本当にすさまじい徹底ぶりです。
================
でも正直なところ、高山烏龍茶を年に4回以上収穫するのは「本当にやめておいたほうがいい」です。茶樹に大きな負担がかかり、生長が年々弱ってしまうからです。とはいえ、高山烏龍茶を4回以上収穫しているところは実際に少なくありません。標高が非常に高い梨山でさえ、そのようなやり方をしている農家があります。店長がそうした茶畑の前を通るたび、まるで茶樹がブラック企業の労働者のように休む暇もなく働かされているように感じてしまいます😵💫