茶園管理

最近、高山の桜が満開を迎えており、どの木を見ても言葉を失うほどの美しさです。店長はある時、「桜が咲くと茶の木が休眠から覚めて目覚める」という話を聞いたことがあるのですが、茶の木の生長サイクルを見てみると、まさにその通りなんです。多くの茶農家が桜を好んで植えるのも、実は茶の木を起こすためだったんですね。ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ /*! elementor – v3.10.0 – 09-01-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 店長もこの2日間、茶畑の管理作業の様子を見に産地へ足を運んできました。茶農家の皆さんが熱心に茶畑を管理されているので、お茶屋としても遅れをとるわけにはいきません。道中で出会った美しい桜の景色も、親しい友人である皆さんにお裾分けします。 /*! elementor-pro – v3.10.1 – 09-01-2023 */ .elementor-gallery__container{min-height:1px}.elementor-gallery-item{position:relative;overflow:hidden;display:block;text-decoration:none;border:solid var(–image-border-width) var(–image-border-color);border-radius:var(–image-border-radius)}.elementor-gallery-item__content,.elementor-gallery-item__overlay{height:100%;width:100%;position:absolute;top:0;left:0}.elementor-gallery-item__overlay{mix-blend-mode:var(–overlay-mix-blend-mode);transition-duration:var(–overlay-transition-duration);transition-property:mix-blend-mode,transform,opacity,background-color}.elementor-gallery-item__image.e-gallery-image{transition-duration:var(–image-transition-duration);transition-property:filter,transform}.elementor-gallery-item__content{display:flex;flex-direction:column;justify-content:var(–content-justify-content,center);align-items:center;text-align:var(–content-text-align);padding:var(–content-padding)}.elementor-gallery-item__content>div{transition-duration:var(–content-transition-duration)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(2){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(3){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3 * 2)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(4){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3 * 3)}.elementor-gallery-item__description{color:var(–description-text-color,#fff);width:100%}.elementor-gallery-item__title{color:var(–title-text-color,#fff);font-weight:700;width:100%}.elementor-gallery__titles-container{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:var(–titles-container-justify-content,center);margin-bottom:20px}.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item:after,.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item:before{background-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover)}.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item.elementor-item-active:after,.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item.elementor-item-active:before{background-color:var(–galleries-pointer-bg-color-active)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item:before{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover);border-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item:after{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item.elementor-item-active:after,.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item.elementor-item-active:before{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-active)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-draw .elementor-item:before{border-left-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-bottom-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-right-width:0;border-top-width:0}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-draw .elementor-item:after{border-left-width:0;border-bottom-width:0;border-right-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-top-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-corners .elementor-item:before{border-left-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-bottom-width:0;border-right-width:0;border-top-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-corners .elementor-item:after{border-left-width:0;border-bottom-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-right-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-top-width:0}.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-double-line .elementor-item:after,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-double-line .elementor-item:before,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-overline .elementor-item:before,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-underline .elementor-item:after{height:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery-title{–space-between:10px;cursor:pointer;color:#6d7882;font-weight:500;position:relative;padding:7px 14px;transition:all

東眼山茶区は標高が特別高いわけではありませんが、各茶工場の茶園管理は総じて良好です。店長もこの茶区の春茶に大きな期待を寄せ、しっかりとした管理で干ばつによる不利を跳ね返せるのではないかと考えていました。しかし今回は奇跡が起きず、2023年の東眼山春茶はあまり育ちがよくありませんでした。 /*! elementor – v3.12.2 – 23-04-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} この茶区は水不足が予想以上に深刻で、茶樹の枯れや黄変が目立ちます。収穫量は例年の6割から7割程度にとどまり、同様に生育の不揃いや不揃いな新芽（公孫芽）の発生が見られます。木質化が進みすぎてまだ収穫できていない茶園もあり、品質はあまり期待できそうにありません。いくつか品質の悪くない茶園もありますが、茶区全体のレベルとしては、昨年の絶好調だった時期とは大きな開きがあります。今年の春茶は、まあ70点といったところでしょうか。 茶区内には、店長が良いと感じる工場がいくつかあり、管理も非常にしっかり行われています。しかし、どれほど優れた後方管理であっても、水不足の危機には勝てないようです。お茶作りというのは「七分は天候、三分は人の努力」と言いますが、これほどの干ばつに見舞われては、仕方がなかったと言えるでしょう。皆で引き続き頑張っていきましょう！ 今年の茶摘みは4月下旬に始まり、5月中旬に完了する予定です。スケジュールとしては2週間ほど遅れていますが、節気のタイミングを逃さないことを願っています。数日後に茶のサンプルをテイスティングし、良いお茶があればまた皆さんにご報告します！ 余談ですが、今年の東眼山春茶はあまり良い写真が撮れなかったので、茶畑のそばにあるイロハモミジ（もう1本は品種不明ですが）をご紹介します。今年は東眼山でこの木々が一番鮮やかに輝いていました。

今年の翠峰茶区における春茶の生育状況は非常に順調で、近隣の清境梅峰（台大実験林の脇）や松崗（博望新村の下）も負けていません。中でもいくつかの茶園は品質・量ともに優れており、干ばつの中でもこれほどの茶葉を作り上げた茶農家さんたちの腕前には本当に頭が下がります。 /*! elementor – v3.13.2 – 11-05-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 梅峰茶区：非常に良好です。梅峰の主な茶園はわずか3つで、すべて超高標高の茶園です。こうした高価格帯の茶区は管理体制がものを言うため、品質に問題はありません。収穫量が例年の9割にとどまったのが唯一の惜しい点です。標高が比較的高いため、本格的な茶摘みは5月中旬から下旬にかけて始まります。摘み取った生葉（茶菁）の品質は翠峰と比較しても高水準で、78点をつけても差し支えない出来栄えです。 松崗茶区：梅峰のすぐ隣に位置し、標高や斜面の方角もほとんど変わりません。ただ、店長の個人的な見立てでは梅峰の茶園のほうが管理が行き届いており、今年の春茶の様子を見ても梅峰のほうが優れているのが分かります。松崗では水分が行き渡っていないように見える茶樹も少なくなく、生葉にも少し元気がない印象です。出来の良い茶園で75点、そうでないところは60点といったところでしょうか。5月中旬には本格的な茶摘みシーズンに突入します。 まとめ：梅峰・松崗エリアは引き続き要チェックです。どの茶園の生育が良いかを今のうちにメモしておいて、5月中旬に美味しい茶葉をいち早く手に入れましょう。 最後はやっぱりお花の写真で締めくくります（最近ブログがすっかりお花シリーズになりつつありますが……）。梅峰の松崗ではツツジが満開を迎えていて、山全体が何とも上品な雰囲気。お茶の葉まで一段と美味しく見えてきます。

お茶好きの皆様、梨山茶区に続いて残念なお知らせです。2023年の清境、翠峰の秋茶は良質な茶葉が見つからなかったため、仕入れを行わないことに決定しました😭😭 /*! elementor – v3.15.0 – 20-08-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ================今年の清境翠峰の秋茶は本当についていませんでした。台風6号（カーヌン）の影響で茶区へ通じる2つの道路（省道台14線と力行産業道路）がどちらも寸断され、収穫の遅れは言うまでもなく、8月1日から20日までの間に晴れ間がわずか5〜6日しかありませんでした。残りはすべて大雨か午後の雷雨となり、収穫や製茶の条件が「非常に厳しい」状況でした。 泣き面に蜂で、秋茶の品質も当然ながらあまり良いものではありませんでした。収穫の遅れと雨の多さが原因で、茶葉の味わいはどうしても物足りないものになってしまいます。8月19日時点までテイスティングを重ねましたが、やはり納得のいくものに出会えず、茶季も終盤に差しかかっているため、今年の清境翠峰秋茶の買い付けは見送ることとなりました。================ /*! elementor-pro – v3.15.0 – 09-08-2023 */ .elementor-gallery__container{min-height:1px}.elementor-gallery-item{position:relative;overflow:hidden;display:block;text-decoration:none;border:solid var(–image-border-width) var(–image-border-color);border-radius:var(–image-border-radius)}.elementor-gallery-item__content,.elementor-gallery-item__overlay{height:100%;width:100%;position:absolute;top:0;left:0}.elementor-gallery-item__overlay{mix-blend-mode:var(–overlay-mix-blend-mode);transition-duration:var(–overlay-transition-duration);transition-property:mix-blend-mode,transform,opacity,background-color}.elementor-gallery-item__image.e-gallery-image{transition-duration:var(–image-transition-duration);transition-property:filter,transform}.elementor-gallery-item__content{display:flex;flex-direction:column;justify-content:var(–content-justify-content,center);align-items:center;text-align:var(–content-text-align);padding:var(–content-padding)}.elementor-gallery-item__content>div{transition-duration:var(–content-transition-duration)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(2){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(3){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3 * 2)}.elementor-gallery-item__content.elementor-gallery–sequenced-animation>div:nth-child(4){transition-delay:calc(var(–content-transition-delay) / 3 * 3)}.elementor-gallery-item__description{color:var(–description-text-color,#fff);width:100%}.elementor-gallery-item__title{color:var(–title-text-color,#fff);font-weight:700;width:100%}.elementor-gallery__titles-container{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:var(–titles-container-justify-content,center);margin-bottom:20px}.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item:after,.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item:before{background-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover)}.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item.elementor-item-active:after,.elementor-gallery__titles-container:not(.e–pointer-framed) .elementor-item.elementor-item-active:before{background-color:var(–galleries-pointer-bg-color-active)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item:before{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover);border-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item:after{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-hover)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item.elementor-item-active:after,.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed .elementor-item.elementor-item-active:before{border-color:var(–galleries-pointer-bg-color-active)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-draw .elementor-item:before{border-left-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-bottom-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-right-width:0;border-top-width:0}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-draw .elementor-item:after{border-left-width:0;border-bottom-width:0;border-right-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-top-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-corners .elementor-item:before{border-left-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-bottom-width:0;border-right-width:0;border-top-width:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery__titles-container.e–pointer-framed.e–animation-corners .elementor-item:after{border-left-width:0;border-bottom-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-right-width:var(–galleries-pointer-border-width);border-top-width:0}.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-double-line .elementor-item:after,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-double-line .elementor-item:before,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-overline .elementor-item:before,.elementor-gallery__titles-container .e–pointer-underline .elementor-item:after{height:var(–galleries-pointer-border-width)}.elementor-gallery-title{–space-between:10px;cursor:pointer;color:#6d7882;font-weight:500;position:relative;padding:7px

梨山の冬茶シーズンも終盤を迎え、杉林渓の竜鳳峡では本格的な茶摘みが始まったところです。今年の竜鳳峡および不動嶼の冬茶は「非常に出来が良く」、さらに収穫期にこれ以上ない好天に恵まれたため、今年は「平均以上の品質」が期待できるシーズンとなりそうです。 /*! elementor – v3.17.0 – 25-10-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 標高1,600〜1,800mに位置する竜鳳峡および不動嶼の茶畑では、今年の冬茶が10月10日頃に摘採を開始しました。14日から22日にかけては「毎日が快晴」となり、絶好の天候のもとで非常にスムーズな茶摘みが行われました。茶葉の成長が早すぎて摘み遅れてしまうこともほとんどなく（実際には少し遅れてしまった区画も一部ありますが）、茶畑によっては予定よりも作業が前倒しになったため、茶農家があえて作業の手を止めずに若い芽の段階で摘み取るほどでした。茶葉の収穫から製茶に至るまで、これ以上ない最高の条件が揃いました！ 収穫量は冬茶としては「例年並み」で、竜鳳峡の冬茶は春茶の約半分、不動嶼は春茶の約3分の1ほどとなっています（不動嶼の冬茶は春茶に比べて大幅に少なくなります）。現時点（10月23日）で標高1,600m以上の茶畑の8割はすでに摘採を終えており、1,500m以下の茶畑は11月にかけて収穫が行われる見込みです。 梨山の翠峰や清境の冬茶が明暗を分かっているのに対し、今年の竜鳳峡および不動嶼は、茶農家、茶商、製茶師の「誰もが笑顔になれる」一年となりました。少なくとも10月23日時点までは順調そのものです。ここ数日で厳選した極上茶葉を次々と見つけておりますので、準備ができ次第、順次販売を開始いたします。どうぞお楽しみに！

翠峰の冬茶シーズンが終わると、次は控えめな存在の東眼山茶区の番です。今年の東眼山冬茶は10月22日前後に始まり、10月末に本格的な収穫期に入りました。25日に生育状況を見に行ってきましたが、「予想をはるかに上回る出来栄えでした！」 /*! elementor – v3.17.0 – 25-10-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 今年の東眼山春茶は干ばつの影響を受けて散々な出来でしたが、今回の冬茶はまさに底から這い上がってきたような勢いです。一部の茶園はまだ干ばつのダメージから回復しきっていませんが、全体としては「東眼山の例年の9割の水準に達している」と言えます。あえて粗探しをするなら、収穫量がやや物足りないことと、いくつかの茶園で病害虫の被害が少し目立つことくらいでしょうか～ 9月末から10月初めにかけての梨山冬茶シーズンは気温の冷え込みが足りず、冬茶特有の「冷虹味（清涼感と豊かな香り）」の表現がいまひとつ目立っていませんでした。しかし、東眼山の本格的な収穫期は10月末。天候条件に恵まれれば、梨山にも引けを取らない「冷虹味の冬茶」が生まれるかもしれません。 今シーズンの東眼山の生育状況には75点の高得点をつけられますが、最終的なお茶の品質は収穫・製茶時の天候次第です。10月末から11月初めにかけて何度か現地に足を運び、茶期にしっかりとした寒暖差と好天に恵まれて、梨山に負けないモンスター級の極上茶が仕上がることを楽しみにしています～ そういえば、お茶好きの皆さんの中でも東眼山を耳にしたことがない人が結構多いようです。昨年は東眼山のお茶が本当に素晴らしく、何度かお茶好きの皆さんに紹介したもののスルーされてしまい、東眼山茶ってそんなに知名度低いんでしょうか…？🤣🤣

ここ数年、肥料の価格が高騰しています。よく使われる20 kgの豆かす肥料は、500数元から700元近くまで値上がりし、およそ150元の値上げとなりました。1甲（約0.97ヘクタール）の畑に200袋の肥料を撒くとしたら、1年間の肥料代だけで6万元も多くかかります。多くの茶農家から悲鳴が上がっています。 高冷地の茶園では通常、春茶と冬茶に合わせて年に2回元肥を施し、その合間にも状況を見ながら追肥を行います。ここ数年、肥料が大きく値上がりしたため、店長も一部の茶園で「何となく撒く量が減っているな」と感じることがあります。秋茶の利益が出ないからと、秋茶のシーズンには施肥をしない茶農家さえいます。 その結果、施肥をしなかったこれらの茶園では品質が大きく低下しました。秋茶だけでなく、冬茶の品質も例年に及ばないと店長は感じています。茶の木を秋の間ずっとお腹を空かせた状態にしておいて、冬茶がよく育つわけがありませんよね！ 切り詰めることばかり考える茶農家とは対照的に、管理を重視する茶農家は「やれるだけの肥料をふんだんにやる」というスタンスです。もちろん肥料が高いという愚痴はこぼしますが、「茶の木にしっかり栄養を与えれば、その分だけお茶が応えてくれる」という道理を分かっているため、品質は上がり続け、茶工場のお手盛りも右肩上がりです。店長は、他のものは削れても、お茶の肥料代だけは絶対に削ってはいけないと心から思っています。ケチった瞬間にすべてが台無しになります。 店長が聞いた中で最も多くの肥料を撒いている茶園は梨山にあり、1甲あたり200袋も使用しています。200袋の肥料の威力は品質にしっかりと現れており、ペクチンが濃厚でとろりとした質感が抜群です。そのため、ここのお茶を買うには争奪戦になり、事前予約が必須なほど。驚くほど商売が繁盛しています。 お茶好きの方なら、「それならいっそ500袋まで増やしたらどうか？」と思われるかもしれません。しかし、肥料はただやたらに増やせばいいというものではなく、茶の木が吸収できるか、土壌が健康か、栄養バランスが取れているかなどを考慮する必要があります。例えば、苗木や根の張りが不十分な茶の木に肥料をやりすぎると、吸収しきれないだけでなく肥料焼けを起こしてしまいます。さらに、茶園の風通しが悪い状態で肥料をやりすぎると、茶の木が病気になってしまいます。ここでもやはり茶園全体の管理が重要になってくるのです。優れた管理者というのは、茶の木をますます元気に育て、より多くの養分を取り込めるようにすることで、お茶をますます美味しくしてくれる人のことなんですよ！

今回は「茶畑の防霜ファン」についてちょっとお話ししましょう。店長が初めてこれを見たのは10年以上前の福壽山農場でした。当時は、福壽山農場も親切だな、茶の木を涼しくするためにわざわざ扇風機までつけてあげているんだなと思ったのですが、実はまったく逆で、ファンは低温から茶畑を守るためのものだったのです。 /*! elementor – v3.15.0 – 09-08-2023 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} 高山茶の産地では春や冬によく霜が降りるため、新芽が霜で凍ってしまうと全滅してしまいます。そこで防霜ファンの出番です。地上6〜10メートルのところにある暖かい空気を地面へと送り込み、「放射冷却現象を和らげ」、「茶の木の周囲の温度を上げる」ことで、霜害の発生リスクを抑えてくれるのです。 茶畑に防霜ファンが設置されているのを見かけたら、いくつかのことがわかります。1つ目は、その茶畑が間違いなく高標高にあること。2つ目は、生産農家がコストを惜しまずしっかり茶畑を管理していること。そして3つ目は、防霜ファン自体が高価なため、お茶の価格もそれなりに高くなるということです。先ほどお話しした福壽山農場は言うまでもなく、600 gあたり約1万元（NT$10,000）近くします。その他にも、防霜ファンを見かけたことのある翠峰、奇莱山、新佳陽、竜鳳峡はいずれも価格帯が高めの茶畑であり、どこも商売繁盛の人気の茶園ばかりです。お茶を扱う商人の視点から見ても、防霜ファンの設置は「優れた茶畑管理を見極める」上で、非常に大きなプラスポイントと言えます。 茶畑の霜害といえば、この10年で最も深刻だったのは2020年4月12日です。翠巒、東眼山、大同山、奇莱山、翠峰の各茶産地が霜害に見舞われ、その中でも翠峰の被害は「超甚大」でした。風当たりの強い茶畑では茶葉の収量が半分になってしまい、ある大手製茶工場はそれだけで3,000万元の売上を失い、当日の翠峰エリアは悲鳴の渦となりました。あの時の霜害が農家の人たちの心に大きなトラウマを残したのか、それ以降、翠峰では防霜ファンの設置がどんどん増え、今や台湾随一の防霜ファン密集地となっています。 最後に、防霜ファンを1基設置するのにいくらかかると思いますか？2021年当時で1基30万台湾元でしたが、ここ2年で値上がりしたかどうかは分かりません。そう考えると、お茶の価格が少し高くても納得がいきますよね。