投稿者名:廖長興茶業

お客様からのメール：私はお茶の小売り業者で、台北、高雄、台中に出店しています。信頼できる茶葉の卸売サプライヤーを探しているのですが、茶葉の卸売サービスは提供されていますでしょうか？提供されている場合、どのような茶葉があり、どのようなお取引の流れになりますでしょうか。もし提供されていない場合、おすすめの茶葉卸売業者をご紹介いただけないでしょうか？よろしくお願いいたします。 長興茶行：許様、お問い合わせありがとうございます。はい、長興茶行では茶葉の卸売サービスを提供しております。配送は宅配便を利用しており、台北、台中、高雄のいずれの地域でも、ご注文後遅くとも翌日にはお届け可能です。卸売可能な茶葉のラインナップには、包種茶、東方美人茶、梨山茶、阿里山茶、杉林渓茶、蜜香紅茶、名間四季春、名間金萱、各種機械摘み茶、お手頃な秋茶を取り揃えております。 ご希望の茶葉の種類やご予算をお知らせいただくか、お茶のサンプル（茶版）をお送りいただければ、当方の茶葉と照らし合わせてお見積もりをご案内いたします。配送は宅配便を使用しており、離島を除き国内は1日でお届け可能です。一度に18 kg（30斤）をご購入いただく必要はなく、各種少量からの多品種購入も可能です。もちろん、まとまった数量でご購入いただく方がお得になります。初めてお取引される場合は、茶葉の卸売サプライヤーをお探しの旨をお知らせいただけますと、スムーズにお見積もりをご案内できます。 メール、お電話でお気軽にお問い合わせください： mail to：[email protected] 電話：(02)2917-2687

梨山茶は台湾で最も標高の高い高山茶です。本物の梨山茶は市場価格で600 gあたりNT$2,000以上、最高でNT$10,000以上で取引されていながら、常に品薄状態が続いています。それでは、飲んだ人の記憶にいつまでも残る梨山茶の魅力とは一体どこにあるのでしょうか？ まろやかですっきりとした甘み：梨山茶の最大の特長は、心地よい甘みとなめらかな口当たりです。茶畑の標高が1,600〜2,500 mに位置するため、冬や春には雪や霜が降りることが多く、昼夜の寒暖差が20度になることも珍しくありません。このような低温かつ寒暖差の激しい環境で育つため、梨山茶は苦渋みが少なく、葉にペクチン（膠質）が豊富に含まれており、まろやかで甘い味わいになります。 独特な花の香り：高標高地で育つため、梨山茶の香りは他の産地のものとは異なります。キンモクセイのようであったり、白蘭（モクセイ科の花）のようであったりと、非常に魅惑的です。さらに、梨山周辺ではリンゴや洋梨の栽培が盛んで茶畑のそばに果樹が多くあるため、お茶にもほのかな果実の香りが移り、味わいに深みが増します。 まろやかな甘みや独特の花の香りのほかにもう一つ、梨山茶には幽玄な「山頭韻（山の気配）」が宿っています。年間を通して高山の冷たい風に吹かれているため、この地のお茶にはかすかな冷涼感があり、その儚げで奥行きのある味わいが実に格別です。 ▲高山で育つ梨山茶は、まろやかで滑らかな口当たり、独特の花の香り、そして奥深い山韻が特長です。

お客様からのご質問：そちらに機械摘みの高山茶はありますか？今年の春茶は品質がなかなか良くて、中国で販売するために卸売を検討しているのですが、手摘み茶はどうしても高価になってしまいます。梨山、玉山、大禹嶺のいずれでも良いのですが、もし機械摘みの阿里山茶があればなお嬉しいです。よろしくお願いします～ 長興茶行より：こんにちは、お問い合わせありがとうございます。収穫のタイミングが追いつかない場合、確かに一部の高山茶は機械で収穫されます。梨山、玉山、大禹嶺は近年生産量が少なく、収穫が間に合わないという状況が起きにくいため、これらの産地における機械摘み高山茶は比較的少なくなっています。しかし今年は阿里山で雨が多かったため、手摘みを諦め、晴天を狙って機械で収穫に踏み切った茶農家がいます。もしご入り用でしたら、長興茶行にお問い合わせいただければ、機械摘みの阿里山茶をお探しいたします。 現在確認できている機械摘み高山茶は、主に標高1000〜1200m付近で生産されたものです（700〜1000mのものも品質が良好です）。いずれも晴天時に摘み取られた茶葉（茶菁）のため、香りの表現が非常に優れています。ただ、葉がやや細かくなっていますが、しっかりと梗（茎）や不要な葉を取り除く選別を行っています。淹れてみると味わいよく、市場価格としてはNT$1,500相当の水準に達していると思われます。お伺いした茶農家の在庫は約360 kgで、最小注文数量は1回につき18 kg、価格は600〜900元（※原文のまま：NT$600〜NT$900）の間です。品質が良いため、2ヶ月以内に完売すると予想されます。もし必要でしたら、改めて当店までご確認ください。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲機械で収穫を行う阿里山の茶畑。 現在の市場状況として、梨山の機械摘み茶は比較的珍しいと言えます。もともとの生産量が少ない上、梨山は降雨量が比較的少ないためです。杉林渓や阿里山ではもう少し多くなります。必要でしたら、収穫後2ヶ月以内であれば機械摘み高山茶をご用意できますので、お求めの際はぜひ長興茶行にお気軽にお問い合わせください。

お客様からのご質問：梨山高山茶は300 gでNT$300のものもあれば、150 gでNT$1,500のものもありますが、なぜこれほど価格差があるのでしょうか？美味しい梨山高山茶を買いたいのですが、何から選べばいいか分かりません。梨山高山茶の品質や価格について大まかに理解できるよう、ご紹介いただけますでしょうか。 長興茶行：梨山高山茶について簡単にご紹介します。梨山高山茶とは、梨山エリアで生産・製造される茶葉のことです。梨山は台中市和平区に位置していますが、大梨山茶区には南投県仁愛郷の一帯も含まれます。梨山高山茶の茶園は標高1,600メートルから2,500メートルの間に分布しており、台湾の高山茶の中で最も標高が高いお茶です。 主な茶区には、梨山、天府農場、福壽山農場、松茂部落、新佳陽部落、環山部落、華岡、翠巒、翠峰、紅香などがあります。標高が非常に高く、山から吹く冷涼な風を受けて育つため、ここで生産される茶葉は香りと甘みが素晴らしく、この地域ならではの奥深い山気（山の風味）を帯びており、大変人気があります。台湾国内だけでなく、中国大陸、香港・マカオ、日本、欧米の茶商からも親しまれています。 ▲松茂部落の梨山高山茶園。 普段お茶を飲まれる方でしたら、高山茶についてもある程度ご存知かと思います。高山茶は一般的に、産地の標高が高ければ高いほど品質が良く、茶葉の販売価格も高くなります。梨山高山茶は最低でも標高1,600メートル付近からであり、すでに他の茶区では達することができない高さです。現地での茶葉の卸売価格は600 gあたり約NT$1,600です。1,700から2,100メートル付近では、梨山高山茶産銷班が生産するお茶の卸売価格は600 gあたり約NT$2,000〜NT$2,800となります。最も標高が高い天池茶は標高約2,500メートルで、600 gあたりNT$10,000もの値段がつき、手に入らないこともしばしばあります。 おっしゃっていた300 gでNT$300というお茶は、現在の梨山高山茶の状況からすると、本物ではないと考えられます。600 gでNT$600という価格では、肥料代にも足りません。150 gでNT$1,500の梨山高山茶は、もし標高2,000メートル以上のもので、製造が丁寧に行われ、茶葉のコンディションが良ければ、妥当な価格と言えます。標高の高さは梨山高山茶を評価する基準の一つではありますが、絶対的なものではありません。製法や気候の違いによって、標高1,800メートルのお茶が必ずしも2,000メートルのお茶に劣るとは限りません。やはり実際に試飲してみて、ご自身に合ったお茶を選ばれるのが一番です。長興茶行でもお買い求めいただけますので、低・中・高標高の梨山高山茶を各種取り揃えております。

ネットユーザーからの質問：廖長興茶業様、こんにちは。お茶業界に興味があり、まずは茶摘みの仕事から体験してみたいと思っています。現在の茶摘み作業員は、1日にどれくらいの茶摘み給与をもらえるのか、1日の労働時間はどれくらいか、どれくらいの量の茶葉を摘み取れれば応募できるのか教えていただけますでしょうか？ 茶摘みの仕事、日給はいくら？ 廖長興茶業：こんにちは、お問い合わせありがとうございます。先にお伝えしておきますが、茶摘みやお茶づくりは本当に大変な仕事ですよ。毎日朝7時から夕方6時まで、強い日差しに耐えなければならないだけでなく、虫刺され、毒蛇との遭遇、雨に濡れることは日常茶飯事です。長時間摘み続けていると、翌日は腰痛や筋肉痛になり、歩くことすら困難になることもあります。それでも興味がおありでしたら、以下に茶摘み作業員の給与の計算方法をご紹介します。 現在、茶摘みスタッフの給与には2つの計算方法があります。1つ目は日給制、2つ目は出来高制です。日給制は1日の給与で計算する方法で、給与は1日あたりNT$1,500からNT$2,000です。2つ目の出来高制は、摘み取った分だけ給料が支払われるもので、生葉（茶菁）1斤あたりNT$60からNT$70です。2つ目の出来高制は、高山茶の産地における主流の雇用形態です。通常、最盛期や急ぎの時期には給与が高くなります。茶摘みの給与のほか、農家から飲み物や昼食の支給（または手当）もあります。現場に到着したものの雨で収穫できない場合は、通常、交通費がいくらか支給されます。 給与が結構良さそうに見えますか？とんでもない。経験豊富な茶摘み作業員なら、1日に約24 kg（40斤）の生葉を摘み取る必要があります。そうでなければ日給制の場合、経営者が赤字になってしまい、次回から雇ってもらえません。1日24 kg（40斤）は少なく聞こえるかもしれませんが、未経験者なら6 kg（10斤）も摘み取れないかもしれません。では、作業が遅い人が出来高制で給与をもらう場合はどうでしょうか？それも決して楽に稼げるわけではありません！生葉1斤（600 g）あたりNT$60で、1日に30 kg（50斤）摘んだとしても、日給はNT$3,000になりますが、費やす労力を考えるとうまみの多い仕事とは言えません。 茶摘み作業員のもう一つのデメリットは、仕事が不安定なことです。茶摘みは茶のシーズンにしか仕事がないため、春茶、秋茶、冬茶を合わせても約3ヶ月ほどで、残りの期間は別の仕事を探さなければなりません。平地の茶産地である南投県名間郷、坪林、石碇では、3月下旬から4月、および11月が茶摘みのシーズンです。標高の高い阿里山、杉林渓、梨山、大禹嶺では、春茶は4月中旬から6月初旬、冬茶は10月から11月に収穫されます。 余談ですが、梨山や仁愛郷の茶産地では現在、茶摘み作業員の人手不足が深刻で、その多くを外国人労働者に頼っています。高山での茶摘みには一定の経験が必要であり、摘み方が雑すぎたり茎が長すぎたりすると茶農家に断られてしまいます。また、茶農家によっては午後3時で作業を終了するところもあります。高山茶の産地は交通が非常に不便なため、地元住民にしか向いていません。

阿里山高山茶（英語：Ali Mountain Tea）は台湾の三大高山茶の一つで、主な産地は嘉義県梅山郷、竹崎郷、阿里山郷にわたります。有名な茶産地には樟樹湖、奮起湖、達邦、石棹、隙頂、太和、瑞里、里佳があり、標高1,000mから1,700mの環境で育てられています。主な品種は青心烏龍、金萱、翠玉茶です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲青心烏龍茶は、阿里山高山茶の主要な品種です。 阿里山高山茶の栽培が始まったのは1980年代で、最初は梅山郷の龍眼村で栽培されました。当時は小規模な栽培でしたが、予想以上に品質が素晴らしく、国内外で人気を集めたため、県内の各高山エリアへと徐々に広がっていきました。現在、茶葉は阿里山地区を代表する特産品となっています。阿里山高山茶は1年に5回収穫でき、春茶と冬茶の品質が最も優れています。春茶や冬茶が烏龍茶に加工されるほか、夏茶や秋茶は高山紅茶によく使われます。 ▲阿里山高山金萱茶は非常に優れた品質を誇ります。 阿里山地区は北回帰線の南北50キロメートル圏内に位置し、お茶の栽培に最も適した環境です。標高1,000mを超える阿里山地区は、霧が多く、雨量も十分で、温暖な気候と有機質に富んだ土壌に恵まれています。そこで育つ茶葉は肉厚でペクチン質が豊富であり、生み出される阿里山高山茶は、まろやかな味わいと長持ちする香りが特徴です。恵まれた自然環境に加え、製茶職人たちがたゆまぬ技術向上に努めてきたことで、品質はさらに高まり、近年では台湾を代表する最も有名な茶銘柄として、中国大陸、香港・マカオ、日本・韓国、欧米など世界中に多くの愛好家を持っています。 その高い人気ゆえに、阿里山高山茶も偽物や外国産茶葉の模倣品が出回るという課題に直面しています。そのため、地元の業者や政府は産地証明の普及に力を入れ、消費者が本物の阿里山高山茶を安心して選べるよう取り組んでいます。さらに、嘉義県政府は阿里山高山茶のために「DNA偽造防止ラベル」も開発しました。お買い求めの際は、このラベルがついている茶葉を安心してお選びいただけます。

炭焙烏龍茶の淹れ方は一般的な烏龍茶とほぼ同様で、陶器の急須や紫砂壺（しさこ）を使うのがおすすめです。お湯は湧き水がベストで、100度に沸騰させたものが最も適しています。150mlの急須に対し、茶葉を6g入れますが、お好みに合わせて調整してください。以下は、炭焙烏龍茶の一般的な美味しい淹れ方です。 1. お湯の準備：良質な水を選びます。湧き水が最も良く、次に川水、ミネラルウォーター、井戸水、水道水の順になります。精製水（ピュアウォーター）の使用は避けてください。 2. 陶器の急須や紫砂壺を使用し、茶葉の量は150mlの急須に対して約6gとします。あらかじめ茶器を温めておくとよいでしょう。 3. お湯を100度に沸騰させます。1煎目は飲まず、お湯を注いだらすぐに捨てます。2煎目は約2分間抽出し、蓋をします。抽出できたら、茶海（ピッチャー）に注ぎ分けます。 4. 茶海から茶杯に注いで味わいます。3煎目以降は、1煎ごとに40秒ずつ抽出時間を延ばしてください。炭焙烏龍茶は、約5〜7回ほどお楽しみいただけます。

炭焙烏龍茶の特徴は、しっかり発酵させた後に木炭でじっくりと焙煎している点にあります。出来上がった茶葉は、重発酵ならではの花や果実のような香りと、焙煎によるまろやかで深い香りを放ちます。中でも最も特別なのは、焙煎に使われる木材特有の炭火の香りです。この香りは炭焙烏龍茶を愛する人々にとって忘れられない味わいであり、炭焙烏龍茶の最大の魅力となっています。 現代における一般的な焙煎烏龍茶の多くは電熱で製造されています。便利ではあるものの、昔ながらの炭焙烏龍茶の特長が失われてしまいます。昔は木材で熱を加えて焙煎していたため、木材特有の風味が茶の香りに溶け込み、お茶の味わいに豊かな奥行きをもたらしていました。かつて炭焙に使われていた木材は、リュウガンの木（龍眼木）やアカシアの木（相思木）が主でした。中でもリュウガンの木が最も高級とされ、それを使って炭焙した烏龍茶には、ほのかにリュウガンのような甘い香りが宿ります。花や果実のような豊かな香りとまろやかさ、そして何煎も楽しめる耐久性を持ち、胃に優しく刺激が少ないうえに、リュウガンの木ならではの独特の風味が、一度飲んだ人の心を捉えて離しません。 総じて、炭焙烏龍茶は電熱焙煎の烏龍茶に比べ、炭火の風味と木材特有の香りが加わっている点が最大の特長です。また、炭焙による味わいはよりまろやかで、奥行きがあります。ただし、現在では炭焙の技術を持つ職人が少なく、品質にもバラつきが見られるため、購入の際は十分にご注意ください。

お客様からのご質問：機械摘採の四季春茶の品質はどうでしょうか？四季春茶特有の品種の香りがとても好きで、店舗でお客様へのおもてなし用ドリンクとして使いたいのですが、手摘み茶は価格が高すぎるため、機械摘採のものを買いたいと考えています。機械摘採の四季春茶は、どの産地が最も品質が安定していて、価格もお手頃でしょうか？ 長興茶行：こんにちは。台湾の四季春茶は非常に品質の良い茶樹の品種であり、その独特の香りが大変人気を集めています。南投県名間郷での栽培が最も多く、品質や価格も最も安定しています。名間郷は中低標高の茶産地に属し、気候が茶樹の成長に適しているため、そこで育つ四季春茶の品質は非常に優れています。 お茶の製造コストの中で、茶園の管理と手摘みの人件費が最も大きな割合を占めています。手摘みから機械摘みに切り替えることで、コストを600 gあたりNT$300以上削減できます。名間郷は大規模な機械摘み茶の生産地として知られており、ここで生産される機械摘みの四季春茶は生産量が多く、品質も安定しており、お手頃な価格が魅力です。春茶の場合、卸売価格は600 gあたりわずかNT$300〜400ほどで、コストパフォーマンス抜群と言えます。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲名間郷の機械摘み四季春茶は品質が良く、価格もお手頃です。 お客様へのおもてなし用ドリンクとしてお探しなら、機械摘みの四季春茶はまさに最適です。ぜひ一度名間郷に足を運んでみてください。現地の機械摘み四季春茶はきっとご期待に応えられるはずです。すぐにご購入を希望される場合は、長興茶行までお気軽にお問い合わせください。当店では、1回あたり18 kg（30斤）からの機械摘み四季春茶の卸売サービスも承っております。

お客様からの質問：そちらでは機械摘みのアッサム紅茶を取り扱っていますか？手摘みだと1斤（600 g）で2,000元以上しますが、機械摘みのアッサム紅茶なら300元ほどで買えると聞きました。ミルクティーの原料として仕入れたいと考えています。 長興茶行：お問い合わせありがとうございます。当店では機械摘みのアッサム紅茶の販売は行っておりません。台湾のアッサム紅茶のほとんどは日月潭周辺で生産されており、中でも魚池郷が最大の産地であり、品質も最高です。近年、日月潭紅茶は観光客の増加に伴い、品質と価格が上昇し続けており、1斤（600 g）あたり数千元することも珍しくありません。コストを抑えるため、現地では茶摘みの人件費を削減するために機械摘みを取り入れる業者もあり、機械摘みのアッサム紅茶は1斤（600 g）あたり300〜600元ほどで販売されています。 魚池郷を訪れるか、現地の農会（農業協同組合）にお問い合わせいただくと、多くの選択肢が見つかるかと思います。ミルクティーの原料として仕入れたいのであれば、市場には業務用のアッサム紅茶を取り扱う業者も多数ありますので、そちらも問い合わせてみるとよいでしょう。実は、日月潭地域で最も人気の高い紅茶品種はアッサムではなく、台茶18号や台茶8号も非常に人気がありますよ。

お客様からのご質問：最近、阿里山へ茶葉の買い付けに行ったところ、青心烏龍茶の価格が四季春や金萱に比べて総じて高く、600 gあたりNT$1,200以上することが多いことに気づきました。機械摘みの烏龍茶も品質が良いと耳にしましたが、それは本当なのでしょうか。その場合、機械摘み烏龍茶は600 gあたりいくらくらいなのでしょうか？ 長興茶行：林様、こんにちは。お問い合わせありがとうございます。青心烏龍は台湾で最も多く栽培され、生産量も一番多い品種です。喉ごしが良く、香り高く、蘭のような品種の香りがあるという特長があり、長年ずっと人気を集めています。この茶樹は小葉種に属するため収穫量が少なく、そのうえ管理が難しく枯れやすいため、市場価格も比較的高価になります。 機械摘み茶と聞くと、どうしても質の低いものという印象を持たれがちです。しかし実際のところ、機械摘み茶は葉の砕けが多いというだけで、茎を取り除く仕上げの選別作業を行えば、手摘み茶に引けを取らない品質になります。特に晴天の昼から午後にかけて一斉に収穫されたものであれば、一般的な手摘み茶よりも美味しいことなど珍しくありません。阿里山の機械摘み烏龍茶は評価が非常に高く、とりわけ標高1,000メートル以上の高山産の機械摘み茶は、目利きの茶商たちの間で常に争奪戦となる人気商品です。 ▲阿里山の機械摘み烏龍茶は品質が非常に良く、価格も手摘み茶に比べてかなりお手頃です。 阿里山の機械摘み烏龍茶は、標高1,000メートル以上のものは少し高く、600 gあたりNT$1,000以上します。中低標高の機械摘み烏龍も品質が非常に良く、卸値は600 gあたりNT$500〜900ほどです。ご入り用の際は、ぜひ長興茶行までお気軽にお問い合わせください。