고산차 제조 과정
고산차의 제조 과정은 평지 차와 유사하지만, 주로 발효 정도와 덖음(배화)이 비교적 가볍다는 특징이 있습니다. 제작 과정은 찻잎 채취, 햇볕 위조(일광위조), 실내 위조, 덖음(초청), 유념(비비기), 해차(찻잎 풀기), 초건(1차 건조), 포포 유단(천으로 싸서 둥글게 비비기), 건조, 정제로 이루어집니다. 찻잎 채취(채적): 좋은 찻잎은 고산차 품질의 80% 이상을 좌우합니다. 잘 관리된 찻잎은 잎이 두껍고, 가장자리가 뚜렷하며, 통통하고 진한 녹색을
