중국 우롱차

고산 철관음차는 해발 1000m 이상에서 재배되어 경발효 및 무배화 공법으로 만든 우롱차입니다. 무자(木柵)의 배화차와는 달리, 고산 철관음차는 부드러운 고산의 기운과 품종 특유의 관음운을 동시에 지니고 있습니다. ‘가오톄’라고도 불리는 고산 철관음차 현재 고산차 품종은 ‘청심우롱’이 대다수를 차지하며, 특히 고가 차 시장에서는 95% 이상의 절대적인 우위를 점하고 있습니다. 하지만 최근 들어 철관음차도 점차 증가하는 추세를 보이고 있습니다.

차 애호가로부터의 문의: 산지에 직접 찾아가 차 농부에게서 철관음차를 구매하고 싶습니다. 대만 철관음 산지는 어디인가요? 그리고 철관음 품종에는 정총(正欉)과 비정총이 있다고 하는데, 어떻게 구분하나요? 대만 철관음 산지 가장 대표적인 산지로는 단연 타이베이시 무책 차 區를 꼽을 수 있으며, 철관음은 무책 지역의 대표적인 차입니다. 또한 신베이시 석문구에서도 철관음차를 생산하고 있습니다. 다만 주의할 점은 무책과 석문에서 생산되는

‘정총 철관음(正欉鐵觀音)’이란 철관음 품종의 ‘차나무’로 만든 부분 발효차를 말합니다. 철관음 차나무는 나무의 생육이 약하고 생산 비용이 높아 수량이 비교적 적습니다. 시중에 유통되는 많은 철관음 차는 실제로는 다른 품종의 차나무로 대체된 ‘비정총(非正欉)’인 경우가 많습니다. 그렇다면 질문이 생깁니다. 정총 철관음은 어디서 살 수 있을까요? 대만 정총 철관음 산지에는 어떤 곳들이 있을까요? 정총 철관음 어디서 사나요? 강하게 로스팅한

대홍포는 차나무 품종으로, 원산지는 푸젠성 우이산이며 우이 대홍포 차는 대개 우롱차로 제조됩니다. 대홍포 모나무는 우이산 톈신옌의 낭떠러지 위에 자라며 단 6그루뿐으로, 매년 수백 그램밖에 생산되지 않습니다. 1982년에 꺾꽂이 번식을 시작해 현재는 생산량이 늘어났으나 여전히 희귀하고 명귀한 차 품종입니다. 우이암차 4대 명총 중 으뜸: 우이 대홍포 차 차나무는 가장 먼저 우이산 톈신옌 주룽과의 낭떠러지에서 발견되었습니다. 낭떠러지는

계피차(肉桂茶)는 찻잎 품종으로 원래 이름은 옥계(玉桂)입니다. 무이암차 계피차는 조요(條索: 찻잎 모양)가 단단하고, 색상이 윤기 나는 흑색을 띠며, 계피와 같은 알싸하고 날카로운 향이 특징입니다. 향이 계피와 닮아 흔히 계피차로 불리며, 암차 중에서도 품질이 가장 뛰어난 찻종입니다. “향으로는 계피차를 따라올 자 없다”는 무이계피차 무이암차는 예로부터 대홍포, 수선, 계피 세 가지 품종의 품질이 가장 뛰어나고 인기가 높습니다. 그중에서도

수선은 차나무 품종으로, 원래 푸젠성 북부 지역에서 자라다 무이산 지역으로 이식되었습니다. 무이수선차는 품질이 매우 뛰어나며, 뚜렷한 암운(岩韻)뿐만 아니라 깊고 부드러운 맛으로 널리 찬사를 받고 있습니다. 현재 무이수선차는 계피차(육계차)와 더불어 최고의 암차 품종으로 꼽힙니다. 무이수선차의 특징 수선차는 푸젠성 젠양, 젠어우, 융춘 등지에서 가장 많이 재배됩니다. 주간이 뚜렷하고 가지가 드문드문 나며 수관이 크고 잎이 두꺼운 수형을 지니고