며칠 전 한 해외 손님이 저희에게 ‘다위링(大禹嶺) 105K’ 차를 대리 구매해 줄 수 있는지 문의해 왔습니다. 저희는 105K가 이미 2015년에 전면 철거되었다고 설명해 드렸죠. 하지만 인터넷상에 여전히 105K 판매자들이 많고 그럴듯하게 설명해 놓은 탓에 손님은 반신반의하는 눈치였습니다. 이번에 특별히 이 글을 정리해 이미 사라졌거나 애초에 존재하지도 않는 차밭들을 짚어봄으로써, 차를 사랑하시는 분들이 출처를 알 수
푸쇼산(福壽山) 농장의 철관음은 늘 많은 차 애호가들의 마음속 ‘차 중의 성품(聖品)’으로 꼽혀왔습니다. 하지만 농장 내에 ‘철관음 품종’의 차나무가 그리 많지 않다는 사실을 아는 사람은 드뭅니다. 푸쇼산 농장 철관음의 상당수는 ‘배화형(焙火型) 제법 철관음’으로, 원료는 청심오룡 및 무이 품종을 사용합니다. 이러한 상황은 수년간 비판을 받아왔으며, 차 업계 관계자들 다수는 철관음차란 마땅히 철관음 ‘품종’의 차나무로 만든 차를 의미해야
동편차란 무엇일까요? 동편차는 독특한 맛과 향을 지니며 생산량이 매우 적은 차입니다. 대만 차는 일반적으로 1년에 네 번 수확하여 춘차, 하차, 추차, 동차로 나뉩니다. 통상적으로 동차를 수확한 후 찻잎은 휴면기에 들어가 봄이 되어야 다시 싹을 틔우지만, 겨울철 따뜻한 날씨(난동)가 이어지면 동지 전에 잎이 한 번 더 자라나게 되는데, 이것이 바로 동편차입니다. 통상적으로 동편차는 동차 수확 이후부터
【네티즌 질문】: 저는 찻집에서 600 g당 NT$8,000에 다위링 차를 샀는데, 홈쇼핑에서는 1.8 kg에 NT$4,000도 안 하더라고요. 제가 바가지 쓴 건가요? 600 g에 얼마가 적당한가요? 다위링 차 가격: 시장 시세는 얼마가 적당할까? 판매가 NT$8,000인 다위링 차는 어떤 등급의 다위링인지에 따라 다릅니다. 일반적으로 100K~103K 다위링 차의 도매가는 600 g당 NT$3,000~NT$4,000인데, 이는 한 번에 18 kg을 구매할 때의
다위링 차밭은 대만 난터우縣 런아이鄉에 위치하며, 전통적인 다위링 차밭은 중횡공로 100km에서 105.5km 사이 구간에 분포하는 찻잎 재배지를 가리킵니다. 과거 최고 해발은 2,650m에 달해 대만에서 가장 높은 차밭이었으나, 2015년에 대규모로 차밭이 철거되면서 현재는 최고 해발이 2,400m로 낮아졌습니다. 다위링 차밭 개발 역사 1970년대 은퇴 군인이었던 예스더(葉世德)가 대만 정부로부터 다위링 105K(105km 지점)의 5.3 헥타르 임야를 임대받았고, 이후 고령으로
대만 룽징차는 신베이시 싼샤구에서 생산되는 녹차의 일종입니다. 중국 대륙의 룽징차를 모방하여 시작되었으나, 50여 년간의 발전 과정을 거치며 맛, 제법, 외형 등 모든 면에서 중국 룽징차와는 큰 차이를 보이고 있습니다. /*! elementor – v3.23.0 – 05-08-2024 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} /*! elementor – v3.23.0 – 05-08-2024 */ .elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}
찻잎은 위조와 발효 과정을 거친 후 살청 작업을 거치게 됩니다. 살청이란 차를 덖는 과정을 말하며, 고온을 이용해 찻잎의 발효를 멈추는 것이 목적입니다. 발효를 멈추는 것 외에도 찻잎의 풋내를 없애고, 찻줄기와 찻잎을 부드럽게 만들어 찻잎이 더욱 유연해지도록 합니다. 살청에는 증청과 덖음(초청) 두 가지가 있으며, 대만에서는 덖음 방식이 더 흔하게 쓰입니다. 예전에는 큰 화덕과 솥을 사용해 사람이
차는 발효 정도에 따라 불발효차, 반발효차, 전발효차, 후발효차로 나뉘며, 배전(건조) 정도에 따라 생차, 반생숙차, 숙차로 분류됩니다. 대만 차는 주로 반발효차를 위주로 하며, 소량의 홍차와 녹차도 생산됩니다. 다음은 대만에서 흔히 볼 수 있는 차들의 발효도와 배전도이지만, 발효에 절대적인 기준은 없으며 간혹 약간의 오차가 있을 수 있습니다. 대만 차의 발효도 및 배전도 차 종류 배전도 발효도 대만
진쉔차(金萱茶)는 대만의 4대 차 나무 품종 중 하나로 남부에서 북부까지 고루 재배됩니다. 그중에서도 알리산 지역에서 가장 많이 재배되고 품질 또한 최고를 자랑하며, 질과 양 모두에서 알리산 진쉔차가 가장 뛰어난 면모를 보여준다고 할 수 있습니다. 알리산 진쉔차 소개 알리산 차오(茶區)는 대부분 자이현의 북회귀선 부근에 위치해 있으며, 예로부터 고품질의 차 산지로 유명합니다. 최근 몇 년간 차밭이 평지에서
대만 차의 역사에 대한 가장 오래된 기록은 1717년(강희 56년)에 편찬된 《주고현지(諸羅縣誌)》에 나타납니다. “대만 중남부 지방의 해발 800~5,000척(약 240~1,500m) 산간 지역에 야생 차나무가 있어, 인근 주민들이 어린 잎을 채취해 간단히 가공하여 집에서 마셨다”고 기록되어 있습니다. 또한 《담수청지(淡水廳誌)》에는 “묘라산(貓螺山)에서 차가 나는데 성질이 매우 차서 원주민들은 감히 마시지 못했다”고 적혀 있습니다. 이는 오늘날의 대만 차와 직접적인 연관은 크지
인터넷 쇼핑몰에서 고산차가 600 g에 겨우 NT$500인데 저희 매장은 600 g에 NT$2,000이라 가격이 너무 비싸다고 생각하시는 고객님들이 종종 계십니다. 소비자 입장에서 저렴한 상품이 좋은 것은 당연하지만, 폭리를 취한다고 오해하시는 일이 없도록 고산차의 제조 원가와 도매가를 분석하여 소비자들이 고산차를 고르실 때 가격 참고 자료가 되었으면 합니다. 고산차 제조 원가 고산차 원가에는 차밭 관리, 수확 비용, 제조
현재 대만 고산 우롱차의 3대 산지는 산린시, 리산, 알리산입니다. 알리산 차밭은 주로 자이현에 위치하고 있으며 일부는 윈린현에 걸쳐 있고, 해발 1,000m에서 1,700m 사이에 있습니다. 산린시 차밭은 난터우현에 위치하며 해발 1,000m에서 1,700m 사이입니다. 리산 차밭은 타이중시와 난터우현에 걸쳐 있으며 해발 1,600m에서 2,500m 사이입니다. 3대 산지 외에도 대만에는 몇 군데의 고산 우롱차 산지가 더 있습니다. 타오위안에 위치한
고산차의 제조 과정은 평지 차와 유사하지만, 주로 발효 정도와 덖음(배화)이 비교적 가볍다는 특징이 있습니다. 제작 과정은 찻잎 채취, 햇볕 위조(일광위조), 실내 위조, 덖음(초청), 유념(비비기), 해차(찻잎 풀기), 초건(1차 건조), 포포 유단(천으로 싸서 둥글게 비비기), 건조, 정제로 이루어집니다. 찻잎 채취(채적): 좋은 찻잎은 고산차 품질의 80% 이상을 좌우합니다. 잘 관리된 찻잎은 잎이 두껍고, 가장자리가 뚜렷하며, 통통하고 진한 녹색을
리산 차는 소량 생산, 뛰어난 품질, 높은 인지도 덕분에 대만에서 가장 사랑받는 차입니다. 그러한 이유로 리산 차 가격은 저렴하지 않습니다. 인기가 많고 생산량이 적다 보니, 시중에는 600 g당 수백 NT$라는 터무니없는 가격으로 소비자를 현혹하는 가짜 제품이 많습니다. 사실 리산에서 고산차를 재배하는 것은 결코 쉽지 않으며, 리산 차의 원가만 해도 NT$1,000이 넘는데 어떻게 판매가가 수백 NT$일
고객 문의: 리산 고산차는 300 g에 NT$300짜리가 있는가 하면, 150 g에 NT$1,500짜리도 있던데 어째서 이렇게 가격 차이가 많이 나나요? 좋은 리산 고산차를 사고 싶은데 어떻게 골라야 할지 모르겠습니다. 리산 고산차의 품질과 가격대에 대해 대략적으로 파악할 수 있도록 소개를 부탁드립니다. 창싱 차행(長興茶行): 리산 고산차에 대해 간단히 소개해 드리겠습니다. 리산 고산차는 리산 지역에서 생산 및 가공되는 차를
