沱茶（だちゃ）は固形茶の一種であり、プーアル茶の製造にもよく用いられます。プーアル茶の沱茶は円錐状のくぼみがある形をしており、底面の中央が凹んでいます。かつて馬による輸送に非常に適しており、保管やその後の中発酵（後発酵）にも好都合でした。その独特な形と手頃な大きさから、近年ではプーアル茶が沱茶の形に加工されることも多く、多くの茶愛好家に親しまれています。
プーアル茶の沱茶は一般的なプーアル茶の形態の一つで、重量は500g、100g、50gのものから、10gの小さなボール状のものまでさまざまです。小分けにされたプーアル沱茶は手軽に淹れられるため、近年とても人気があります。プーアル沱茶には生茶と熟茶の両方がありますが、一般的に生茶の方が価格が高めです。
▲プーアル沱茶の表側。
▲プーアル沱茶の裏側。
プーアル沱茶の保存方法
常温で保存していただけます。直射日光を避け、湿気が高すぎる場所や乾燥しすぎている場所も避けてください。また、キッチンの近くや、香りの強いもののそばに置くのも控えてください。日常の保存では、風通しが良く、直射日光の当たらない場所を保つだけで十分です。
プーアル沱茶の淹れ方
通常のプーアル茶の淹れ方と同じです。大きめのプーアル沱茶は茶刀で少しずつ崩し、茶葉と水の比率を1:50にして、100℃の熱湯を注いで約2分間蒸らしてからお召し上がりください。煮出して淹れる場合は約2分間煮込みます。その際、茶葉の量は少し控えめ（1:40の割合）にするのがおすすめです。
▲沱茶の淹れ方は通常のプーアル茶と同様です。