Shibi et Caoling sont situés à Gukeng, dans le comté de Yunlin, à proximité de Fanzitian et de Sancengping. Ils sont également rattachés à la famille des thés de ShanLinXi. L’altitude ici varie de 700 à 1 300 mètres, et l’empreinte aromatique de haute montagne y est tout aussi remarquable.
La région théicole de Shibi-Caoling culmine à 1 300 mètres d'altitude.
La zone de Shibi est proche de Fanzitian et de Sancengping, avec une altitude atteignant 1 300 mètres. Celle de Caoling est plus basse, autour de 700 mètres. Les plantations de thé y sont un peu plus nombreuses à Shibi. Cet endroit s’apparente plutôt à une région théicole secondaire de Fanzitian et Sancengping.
Shibi se trouve à environ 20 minutes de route de Fanzitian et Sancengping, et les arômes du thé sont assez similaires. En raison d’une altitude plus basse, le taux de réussite pour les grands crus est inférieur à celui de Fanzitian et Sancengping, mais la qualité globale reste d’un très bon niveau. C’est un site de randonnée réputé, et le thé offre un rapport qualité-prix moyen.
Les principaux cultivars de thé sont le QingXin Oolong et le Jin Xuan. Le thé de printemps est récolté en avril, celui d’Ershui en mai, le thé d’automne en septembre et le thé d’hiver en novembre. Nous produisons du thé Oolong de haute montagne et du thé noir.
Accès : Route 149 en direction de Caoling et Shibi.
Avis du gérant : L’empreinte aromatique du terroir (ShanTouQi) est proche de celle de Fanzitian, avec de bonnes chances d’obtenir un excellent thé. L’inconvénient est une plus grande variabilité de la qualité. La majeure partie du thé est vendue sous les appellations de thé de ShanLinXi, de Fanzitian et de Sancengping.