La particularité du thé Oolong torréfié au charbon de bois réside dans son élaboration : après une forte oxydation, il est torréfié au feu de bois. Les feuilles ainsi obtenues libèrent des notes florales et fruitées issues de l’oxydation, ainsi que la rondeur chaleureuse de la torréfaction. Sa singularité absolue réside dans cet arôme de feu de bois si caractéristique, une empreinte olfactive inoubliable pour les amateurs et la signature incontestable de ce grand thé.
De nos jours, la plupart des thés Oolong torréfiés le sont par chauffage électrique. Bien que pratique, cette méthode fait perdre au thé le cachet du véritable Oolong torréfié au charbon de bois d’autrefois. Jadis, la torréfaction au bois permettait aux effluves naturels de se mêler aux notes du thé, offrant à la liqueur une complexité et une profondeur incomparables. Autrefois, on utilisait principalement du bois de longanier et d’acacia. Le bois de longanier, considéré comme le plus noble, confère au thé une délicate nuance fruitée de longane. Non seulement les notes florales et fruitées sont intenses et profondes, mais le thé résiste bien aux infusions multiples tout en restant doux pour l’estomac. Cette signature boisée unique laisse un souvenir impérissable à quiconque le déguste.
De manière générale, le Oolong torréfié au charbon de bois se distingue de sa version électrique par son goût fumé authentique et ses arômes boisés uniques, qui constituent sa plus grande force. Sa palette aromatique se révèle également plus riche et veloutée. Cependant, la technique de torréfaction au charbon se faisant rare et la qualité pouvant s’avérer inconstante, il est conseillé aux amateurs d’être attentifs lors de leur achat.