Introduction aux grades, régions de production, méthodes de fabrication, bienfaits et méthodes d’infusion du thé blanc.
Présentation générale du thé blanc
Le thé blanc fait partie des six grandes familles de thé. Sa particularité est qu’après la récolte, il ne subit ni fixation (shaqing) ni roulage, mais est directement séché.
Il se divise principalement en quatre grades : Baihao Yinzhen, Baimudan, Gongmei et Shoumei…
Le thé blanc contient plus de catéchines et de théobromine que le vert. Les catéchines possèdent de multiples vertus antibactériennes, désodorisantes et préventives contre les caries…
Le Baihao Yinzhen est un grade de thé blanc fabriqué exclusivement à partir de bourgeons de thé.
Un grade de production du thé blanc, le thé Baimudan se caractérise par des bourgeons argentés, ainsi qu’une saveur riche, douce et suave.
Une catégorie de récolte du thé blanc. Le Gongmei standard est composé d’un bourgeon et de deux ou trois feuilles…
Le Shoumei représente une grande part de la production de thé blanc. Sa particularité réside dans l’utilisation de feuilles matures comme matière première…
Il s’agit de thé blanc ayant vieilli pendant une longue période. Ce thé provient généralement de catégories telles que Bai Hao Yin Zhen, Bai Mudan, Shoumei ou Gongmei, etc.
La ville de Fuding est l’une des berceaux du thé blanc en Chine et demeure aujourd’hui la région de production de la plus haute qualité…
Les variétés de thé blanc de Taïwan suivent la même classification qu’en Chine, comprenant principalement quatre types : Bai Hao Yin Zhen, Bai Mudan, Gongmei et Shoumei…
On trouve une production régulière dans le district de Pinglin (Nouveau Taipei), ainsi qu’à Zhushan, Mingjian et Zhongpu (Nantou), et Yuchi (Nantou)…
Apprécié pour sa fraîcheur et sa délicatesse, le thé blanc séduit beaucoup de monde. Cependant, aussi délicieux soit-il, une consommation excessive peut entraîner quelques effets indésirables…