La teneur en caféine du thé dépend de la température de croissance des feuilles, de leur maturité et du processus de fabrication. En règle générale, plus la température de croissance est élevée, plus les feuilles sont tendres et plus le niveau d’oxydation est élevé, plus la teneur en caféine est importante. Nous avons résumé ces éléments dans le tableau de la teneur en caféine du thé ci-dessous.
Tableau de la teneur en caféine du thé
| Type de thé | Teneur en caféine (mg/100 ml) |
Remarques |
|---|---|---|
| Thé vert | 8-30 mg | |
| Thé blanc | 10-35 mg | |
| Thé Oolong | 25-55 mg | |
| Wenshan Pouchong | 25-35 mg | |
| Oolong de haute montagne | 25-35 mg | |
| Dong Ding Oolong | 30-40 mg | |
| Thé Oriental Beauty | 40-55 mg | |
| Red Oolong | 40-55 mg | |
| Thé noir | 20-80 mg | |
| Thé Pu-erh | 2-40 mg | Plus le temps de vieillissement est long, plus la teneur en caféine est faible. |
Veuillez noter que la quantité de caféine dans une tasse de thé dépend également de la méthode d’infusion : plus le temps d’infusion est long, la quantité de feuilles de thé importante et la température de l’eau élevée, plus la quantité de caféine libérée par les feuilles sera grande.
Apport quotidien en caféine par personne
Il est recommandé de maintenir l’apport quotidien en caféine en dessous de 300 mg, ce qui ne présente généralement pas d’effets négatifs sur la santé. Cependant, les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d’arythmie, de troubles gastro-intestinaux, d’insomnie chronique, ainsi que les femmes enceintes et les enfants, doivent tout de même éviter ou réduire leur consommation de caféine.