Le Huang Zhi Xiang est l’une des variétés de théiers du Phoenix Dancong. En raison de sa forme de feuille semblable à celle du Tuan Shu, il a d’abord été appelé Tuan Shu Ye. Après de longues périodes de sélection et d’amélioration, ses feuilles sont devenues plus ovales et plus larges, ce qui lui a valu le nom de Da Ye Xiang (parfum à grandes feuilles). En raison de son arôme qui rappelle le gardénia jaune, il est aujourd’hui plus communément appelé « Huang Zhi Xiang » (parfum de fleur de gardénia).
Origine du Huang Zhi Xiang Dancong
Le thé Phoenix Dancong est un thé chinois célèbre appartenant à la catégorie des thés Oolong. Sa principale zone de production se situe dans la région montagneuse de Phoenix, à Chaozhou, dans la province du Guangdong. L’environnement géographique unique des monts Phoenix a nourri de superbes variétés de théiers, et le Huang Zhi Xiang est l’une des plus appréciées. Résistant à la sécheresse et doté d’une forte capacité d’adaptation, il bénéficie en outre d’un excellent accueil sur le marché et de prix élevés, ce qui pousse la région productrice de Phoenix à en encourager activement la culture. Sa production se maintient solidement dans le trio de tête de la région.
Caractéristiques visuelles
L’aspect visuel du Huang Zhi Xiang Dancong est unique : ses brins de thé sont serrés, enroulés, robustes et bien droits, d’une couleur brun foncé brillante et huileuse. Cette apparence singulière témoigne non seulement d’un savoir-faire artisanal d’exception, mais aussi de la grande qualité du thé. Les feuilles du Huang Zhi Xiang sont ovales et larges, et le rendement par unité de surface est particulièrement élevé. (L’image ci-dessus montre des feuilles fraîches de Huang Zhi Xiang, plus grandes et de forme ovale)
Profil aromatique et gustatif
Le Huang Zhi Xiang Dancong séduit les amateurs grâce à son arôme unique. La liqueur dégage une fragrance prononcée de fleur de gardénia jaune, vive et persistante. En bouche, le thé est frais et rafraîchissant, doté d’une profonde saveur de « yun » montagnard (Shan Yun) et d’une persistance sucrée en fin de bouche (Hui Gan) très intense. Il appartient aux variétés de théiers aux notes hautement aromatiques.