Le Bai Hao Yin Zhen (Aiguilles d’argent) est composé exclusivement de bourgeons tendres. Lors de l’infusion, la température de l’eau ne doit pas être trop élevée et est généralement maintenue autour de 90 °C. Comme les bourgeons sont abondamment recouverts de duvets blancs, la libération des saveurs est plus lente. Il est donc conseillé de prolonger légèrement le temps d’infusion, généralement entre 30 et 40 secondes. Si vous préférez une liqueur plus corsée, vous pouvez prolonger le temps d’infusion jusqu’à 60 secondes.
Ustensiles de thé recommandés
- Ustensile : Bol en céramique de 200 ml
- Quantité de thé : 5 g
- Température de l’eau : 90 °C
- Volume d’eau : 200 ml
Méthode d'infusion du Bai Hao Yin Zhen
- Préchauffer la théière avec de l’eau bouillante avant l’infusion.
- Placer 5 g de feuilles de thé dans la théière.
- Verser l’eau chaude le long de la paroi intérieure de la théière à un angle de 45°.
- Laisser infuser pendant 30 à 60 secondes.
- Verser la liqueur de thé et déguster.
À partir de la deuxième infusion, augmentez progressivement le temps d’infusion de 10 à 30 secondes supplémentaires à chaque fois.
Il n’y a pas de règle absolue pour infuser le Bai Hao Yin Zhen. Vous pouvez également ajuster la quantité de thé ou le temps d’infusion selon vos préférences. Après quelques essais, vous trouverez la méthode idéale pour ce thé.
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