Question d’un amateur de thé : « Sur le marché, on trouve des thés Lishan étiquetés 77K, 78K, 83K ou 85K. S’agit-il d’une norme de classification pour le thé Lishan ? On dirait que plus le chiffre est élevé, plus le prix est cher, ce qui suggère une meilleure qualité. Est-ce bien le cas ? »
Que signifient 78K et 83K pour le thé Lishan ?
La lettre « K » désigne le kilométrage, c’est-à-dire les « kilomètres ». Le Lishan 83K signifie donc « une plantation de thé située au 83e kilomètre de la route transversale centrale de Taïwan ». Il s’agit d’une désignation courante pour les plantations de thé situées le long de la route transversale centrale. Le Dayuling 100K utilise le même principe (Dayuling se trouvant également sur cette même route).
Par conséquent, les mentions 78K et 83K sur le thé Lishan ne constituent pas une norme de classification, mais indiquent simplement l’emplacement de la plantation. Si le thé Lishan dont le chiffre est plus élevé se vend plus cher, c’est parce que la route transversale centrale monte vers Wuling, ce qui fait grimper l’altitude le long du trajet. Généralement, plus le chiffre est élevé, plus l’altitude est importante, et plus le prix d’un thé de haute montagne est élevé. Quant à savoir si la qualité est nécessairement meilleure, cela n’est pas garanti.
Existe-t-il une norme officielle pour classifier le thé Lishan ?
Actuellement, il n’existe pas de norme officielle pour classer les thés de Lishan à Taïwan. Si vous recherchez le thé de Lishan de la plus haute qualité, vous pouvez vous tourner vers le concours de thé organisé par l’association des agriculteurs du district de Heping à Taichung. Les thés récompensés ont été évalués par un jury et se sont démarqués parmi de nombreux concurrents ; on peut ainsi dire qu’ils représentent l’excellence du thé de Lishan.
Vous pouvez également opter pour le « Fushou Changchun Cha » de la ferme de Fushou Shan. Cette ferme officielle taïwanaise jouit d’une réputation irréprochable. Leurs thés de Lishan sont cultivés entre 2 300 et 2 490 mètres d’altitude, ce qui en fait les plus hauts de la région. Le Fushou Changchun Cha dispose en outre de dispositifs anti-contrefaçon, vous évitant ainsi tout risque d’achat de faux thé.
Nous tenons à le répéter : il n’y a pas de classification officielle pour le thé de Lishan. Sur le marché, les niveaux de qualité sont fixés par les marchands de thé eux-mêmes et n’ont pas de valeur officielle. Pour du thé de Lishan de grande qualité, privilégiez les thés de concours, ceux de la ferme de Fushou Shan, ou venez faire vos achats auprès de Thé Liao Chang Xing.