Il tè taiwanese è principalmente un tè oolong semi-fermentato, tra cui il Dongding Oolong e il Wenshan Baozhong sono particolarmente famosi. Oltre a questi, Taiwan produce anche tè verde, tè nero e molte altre varietà. Di seguito vi presentiamo i dieci tè più famosi di Taiwan, tra cui: Baozhong, Dongding Oolong, Oriental Beauty, Songbo Changqing, Muzha Tieguanyin, Sanxia Longjing, Alishan Zhulu, tè d’alta quota, Hong Oolong e SunMoon Lake Black Tea, ognuno ampiamente riconosciuto per il suo profilo aromatico unico e la sua eccellente qualità.
I tipi di tè taiwanese più rappresentativi
Un tè oolong semi-fermentato, prodotto principalmente a Pinglin, Shiding, Nangang, Xindian e Wulai a Nuova Taipei. È caratterizzato da limpidezza, aroma, eleganza e retrogusto. Conosciuto anche come tè chiaro.
Prodotto nella township di Lugu, nella contea di Nantou, a Taiwan, è famoso per la sua tecnica unica di semi-fermentazione e tostatura da media a intensa. Ha la reputazione di “Baozhong a nord, Dongding a sud”.
Conosciuto anche come tè oolong Baihao, appartiene ai tè semi-fermentati. Le foglie di tè devono essere morse dalla cicalina verde del tè per sviluppare il suo aroma unico di miele e la sua dolcezza.
Originario del Tieguanyin di Anxi, nel Fujian, in Cina, è stato perfezionato dai coltivatori di tè taiwanesi per sviluppare un profilo aromatico unico, diventando uno dei tè caratteristici di Taiwan.
Il tè d’alta quota taiwanese, abbreviato in tè d’alta quota, si riferisce al tè prodotto in piantagioni situate a un’altitudine superiore a 1.000 metri. Di solito è un tè a leggera fermentazione senza tostatura.
Prodotto intorno a SunMoon Lake nella contea di Nantou, è un tè nero a fermentazione completa. Grazie all’ambiente umido e piovoso, SunMoon Lake è diventata la migliore zona di produzione di tè nero a Taiwan.
Un tè nero a fermentazione completa in foglie arrotolate. Richiede il morso della cicalina verde del tè, che gli conferisce il naturale “aroma di miele da morsi”. Viene prodotto a Pinglin (Nuova Taipei), Zhushan (Nantou) e Chiayi.
Un raro tè verde a Taiwan, prodotto esclusivamente nel distretto di Sanxia, a Nuova Taipei. La produzione è limitata.
Un raro tè verde a Taiwan, prodotto esclusivamente nel distretto di Sanxia, a Nuova Taipei. Le varietà di pianta del tè sono principalmente Qingxin Gancha e Qingxin Oolong. La produzione è persino inferiore a quella del Biluochun taiwanese.
Un tè innovativo sviluppato dalla stazione subordinata del Taitung Tea Research and Extension Station per affrontare le difficoltà delle zone di tè a media e bassa quota. Combina i metodi di lavorazione del tè oolong e del tè nero, offrendo un gusto ricco e morbido, resistente alle infusioni e con un retrogusto persistente.
Tè speciali e tè rielaborati
“Tè morso dagli insetti”, “tè del becco” e “tè addentato” suonano curiosi e insoliti: che tè sono?
Lo Xiangpian è un tè rielaborato, solitamente a base di tè verde o oolong, profumato con fiori di gelsomino. Unisce il sapore naturale del tè alla fragranza dei fiori.
Originario di Fuzhou, nel Fujian, in Cina. Unisce fiori di gelsomino e foglie di tè, sfruttando la naturale proprietà delle foglie di assorbire gli aromi, fondendo insieme il profumo del tè e quello dei fiori in un tè al gelsomino.
È un tè tipico taiwanese, prodotto con foglie morse da un piccolo insetto nel giardino da tè: la cicalina verde del tè.
Si riferisce solitamente al tè raccolto intorno al termine solare “Inizio della Primavera”; in questo periodo il tè non è né invernale né primaverile, perciò viene chiamato tè “Buzhichun” (che non sa della primavera).
Il tè profumato ai fiori è un tè aromatizzato che utilizza il tè come base ed è lavorato profumandolo con fiori freschi.
Un tè unico di Taiwan, che sviluppa il suo caratteristico aroma di miele grazie ai morsi della cicalina verde del tè.