Čaj pu-erh se dělí na syrový (sheng) a zrající (shou). Syrový čaj se uchovává v tzv. suchém skladu s vlhkostí 60–80 %, zatímco zrající čaj se skladuje ve vlhkém skladu s vlhkostí nad 80 %. Pu-erh, který si přinesete domů, ať už jde o syrový nebo zrající, lze obvykle skladovat při běžné vlhkosti. Ačkoliv je způsob uchovávání pu-erhu velmi jednoduchý, je přece jenom potřeba dbát na několik drobností.
Běžný způsob skladování čaje pu-erh
Pu-erh nemá na skladování přehnané nároky, můžete jej umístit v obývacím pokoji nebo v ložnici, je však nutné jej chránit před přímým slunečním zářením a zajistit dobré odvětrávání. Dále jej neskladujte na místech s výraznými vůněmi či pachy, jako jsou mýdla, kuchyně nebo naftalín. V některých ročních obdobích je u nás vlhčeji; pokud je vzdušnost domova vysoká, můžete si pomoci zapnutím klimatizace. Dbejte však na to, aby prostředí nebylo příliš vlhké ani příliš suché, jinak by čaj ztratil svou chuť.
Pokud chcete čaj uchovávat pečlivěji, můžete si pořídit dózy na čaj, speciální zásobníky či hliněné nádoby. Některé jsou navrženy přímo pro skladování pu-erhu a vyznačují se určitou prodyšností. Po vložení čaje není nutné nádobu hermeticky uzavírat – stačí ji chránit před prachem a čaj občas zkontrolovat a provětrat.
Odlišné skladování pro syrový a zrající čaj
Syrový čaj stačí umístit v běžném vnitřním prostředí. Zrající čaj lze uložit na místa s relativně vyšší vlhkostí, například tam, kde vlhkost přesahuje 80 %. Syrový a zrající čaj je nejlepší skladovat odděleně. Co se týče umístění, je ideální dávat syrový čaj o něco výše a zrající čaj níže. Bez ohledu na to, zda se jedná o syrový či zrající pu-erh, nesmí být vystaven přímému slunci a je nutné dbát na dobré větrání.
▲ Syrový čaj stačí umístit v běžném vnitřním prostředí.
▲ Zrající čaj lze uložit na místa s vyšší vlhkostí.