Čaj Tchie-kuan-jin z farmy Fu-šou-šan je už dlouho mezi milovníky čaje považován za „posvátný klenot mezi čaji“. Mnoho lidí však neví, že čajovníků odrůdy „Tchie-kuan-jin“ se na farmě nachází jen málo a velká část zdejšího čaje Tchie-kuan-jin se vyrábí tradiční „pečenou metodou“, přičemž surovinou jsou odrůdy Čching-sin-wu-lung a Wu-i. Tento stav v průběhu let vyvolával
Yiwu je historické městečko ležící v severozápadní části okresu Mengla v autonomní prefektuře Si-šuang-pan-na, asi 30 km od obce Mengxing. Není to jen historické město, ale také slavná starobylá čajová hora s dlouhou tradicí zpracování čaje. Díky této dlouhé historii se v oblasti nachází velké množství starých čajovníků, díky nimž se Yiwu dnes řadí mezi
Měngkù leží v okrese Shuangjiang v prefekturě Lincang v provincii Yunnan, v severní části autonomního okresu Shuangjiang. Tato oblast je již od nepaměti proslulou čajovou regionem a čaj Pu-erh z Mengku, který se zde produkuje, se vyznačuje vynikající kvalitou. Mezi známé produkční oblasti čaje Pu-erh v Mengku patří Velká sněžná hora (Daxueshan) a Bingdao, kde
Čajová továrna Meng-chaj je obecně považována za výrobnu čaje Pu-erh s nejlepším objemem výroby a vynikající kvalitou. Od zahájení výroby v roce 1940 vyprodukovala továrna Meng-chaj řadu vysoce kvalitních produktů, včetně čajových cihliček i čajových koláčů. Některé z čajových cihliček a čajových koláčů Qizi z Meng-chaje se staly klasikou ve světě čajů Pu-erh a jsou
Čaj Pchu-er se dělí na dva typy: syrový (šeng-čchcha) a zralý (šu-čchcha). Zralý čaj je připraven k prodeji a louhování ihned po procesu fermentace v kupách (wo-tuej), zatímco syrový čaj vyžaduje zrání. Mezi drahými čaji Pchu-er na trhu jsou nejpopulárnější vyzrálé syrové čaje. Abyste dokázali rozeznat kvalitu, stupeň a dobrý Pchu-er, musíte nejprve porozumět vlastnostem
Čaj Chuej-ming je tradiční slavný čaj z horské oblasti Č-mu v autonomním okrese Ťing-ning (etnikum Šec) v čínské provincii Če-ťiang a řadí se mezi zelené čaje. Vyznačuje se robustními, mírně zploštělými lístky, velkými pupeny a jemnými mladými listy. Jeho nálev je světle zelený, čirý a jasný a vyznačuje se vysokou a trvalou orchidejovou vůní. Pyšní
Nanjingský čaj Jü-chua-čcha (南京雨花茶) je zelený čaj, jehož původ sahá do pozdního období dynastie Čching v okrese Ťiang-ning (dnešní Nanjing), a svůj název získal podle terasy Jü-chua-tchaj (雨花臺) za branou Čung-chua-men v Nanjingu. Tento čaj je proslulý svým jedinečným tvarem připomínajícím borové jehličí a jemným aroma. Ačkoli se nevyvíjí tak dlouho, díky své vynikající kvalitě
Čaj Tchaj-pching Chou-kchuej (Tchaj-pching-chou-kchuej) pochází z břehů jezera Tchaj-pching u městské prefektury Chuang-šan v provincii An-chuej v Číně. Jde o jeden z nejznámějších čínských zelených čajů, který je často označován za „korunu špičkových čajů“. Tento čaj je proslulý svým rovným, velkým, dlouhým, plochým a úhledným vzhledem. Původ a charakteristika čaje Tchaj-pching Chou-kchuej Historie čaje Tchaj-pching
Lu-an Gua-pi pochází z Lu-anu v provincii An-chuej, řadí se mezi zelené čaje a patří k deseti nejznámějším čajům v Číně. Za dynastie Tchang se čaj z Lu-anu nazýval „Lu-an-čcha z Lu-čou“ a za dynastie Čching se stal tributním čajem. Jeho charakteristikou je, že se během sklizně a zpracování odstraňují pupeny a stonky a zůstávají
Bílý čaj Paj Mutan, obecně známý jako čaj Paj Mutan, je třída zpracování bílého čaje. Čaj Paj Mutan se vyznačuje stříbřitě bílými ochmýřenými lístky, plnou, jemně nasládlou chuť a údajně má také příznivé účinky na zdraví. Paj Mutan je lahodný, lahodí oku, řadí se mezi špičkové čínské bílé čaje a je právě nazýván králem bílých
Čaj Gongmei, nazývaný také bílý čaj Gongmei, je jednou z kategorií sklizně bílého čaje. Standardní čaj Gongmei se skládá z jednoho pupenu a dvou lístků nebo jednoho pupenu a tří lístků a jde o nejproduktivnější položku mezi bílými čaji. Vyznačuje se vzhledem připomínajícím obočí starce, výrazným stříbřitým chmýřím (baihao) a svěží, sladkou a jemnou chuť.
Černý čaj Gongfu je souhrnné označení pro černé čaje z různých regionů Číny. Patří mezi ně Dianhong, Qimen (Keemun), Ninghong, Yihong, Chuanhong, Huhong, Minhong, Yuehong, jiangsujský černý čaj a Yuehong atd. Podle odrůdy čajovníku se dělí na velkolistý a malolistý typ Gongfu. Vyznačuje se pevně srolovanými lístky, lesklou barvou, jasně červenou barvou spodní strany listů
Čaj Yingde, zkráceně Yinghong, známý také jako černý čaj Yingde Gongfu, pochází z města Yingde v provincii Guangdong a řadí se mezi plně fermentované černé čaje. Čajové oblasti v Yingde se nacházejí převážně v mírně zvlněných kopcích s úrodnou půdou a vzhledem k převážně tropickému podnebí jsou velmi vhodné pro růst čajovníků. Čaj Yingde je
Žlutý čaj patří mezi šest hlavních kategorií čaje v Číně. Oproti ostatním druhům čaje se vyznačuje tím, že prochází dodatečným procesem zvaným „men-tuej wo-huang“ (zapocení a žloutnutí). Tento proces způsobuje kvašení za pomoci mikroorganismů, v důsledku čehož listy a nálev získávají žlutou barvu. Mezi známé druhy čínských žlutých čajů patří Ťün-šan jin-čen, Meng-ting chuang-ja, Pej-kjang
Čaj Mogan Huangya se pěstuje v pohoří Mogan v okrese Te-čching v čínské provincii Če-ťiang a řadí se mezi žluté čaje. Jeho lístky jsou jemné a pevně svinuté, hustě pokryté jemnými chloupky, s barvou přecházející od zelené do žluté. Vyznačuje se dlouhotrvající, svěží a osvěžující vůní a patří k opravdovým klenotům mezi žlutými čaji. Historie
