Čaj Žou-kuej z oblasti Čeng-jen je široce oblíbený pro svou specifickou chuť. Mezi mnoha horskými polohami je nejvíce ceněn čaj Žou-kuej z oblasti Ma-tchou-jen, která je považována za rovnocennou slavnému čaji „Niou-žou“ (niu-lan-kengský Žou-kuej). Díky nízké produkci a bohatému skalnímu podloží je Ma-tchou-jen uznáván jako nejlepší oblast pro produkci wujiského skalního čaje Žou-kuej z oblasti Čeng-jen.
Čaj Ma-tchou-jen Žou-kuej: Wujiský skalní čaj Žou-kuej z oblasti Čeng-jen
Ma-tchou-jen vděčí za své jméno skalám připomínajícím koňskou hlavu a je centrální produkční oblastí wujiského skalního čaje (Wu-i jen-čcha). Kromě samotného centra Ma-tchou-jen je okolí tvořeno skalami a terénem bohatým na štěrk, díky čemuž má zdejší skalní čaj silnou „skalní příchuť“ (jen-jün). Ve srovnání s oblastí Niu-lan-keng, kam dopadá méně slunečního svitu, má Ma-tchou-jen otevřený terén a dostatek slunečního svitu. Čaj Žou-kuej z Ma-tchou-jen má výraznější aroma než niu-lan-kengský Žou-kuej, jeho chuť je intenzivnější, s výraznější vůní skořice a odvážnějším charakterem, což jej činí vhodnějším pro zkušené milovníky čaje.
Kvalitní produkční oblast wujiského skalního čaje Žou-kuej z oblasti Čeng-jen
O skalních čajích (jen-čcha) se traduje rčení: „Prvotřídní rostou na skálách, střední třída na štěrku a podřadné v hlíně.“ Jinými slovy, čím více skal v oblasti růstu čajovníků je, tím lepší je kvalita, a tyto čaje se nazývají čaje Čeng-jen (pravé skalní). Polohorlivé oblasti se nazývají Pan-jen (poloskalní) a ve srovnání s oblastí Čeng-jen je jejich kvalita o něco nižší. Čou-jen označuje rovinaté oblasti nebo pole a wujiské čaje z těchto míst jsou obecně považovány za méně kvalitní.
Ma-tchou-jen patří mezi kvalitní oblasti s větším množstvím skal. Místní produkce je založena především na kultivaru čajovníku Žou-kuej. Mezi přednosti wujiského skalního čaje Žou-kuej z oblasti Čeng-jen, který se zde vyrábí, patří silné aroma, výrazná chuť skořice a odvážný charakter čaje. Je to odborníky uznávaná nejlepší oblast pro produkci čaje Žou-kuej z oblasti Čeng-jen.
Vysoká cena čaje Ma-tchou-jen Žou-kuej
Ve srovnání s astronomickými cenami čaje „Niou-žou“ – niu-lan-kengského Žou-kuej, který se běžně prodává za desítky tisíc juanů za 500 g, je s ním srovnatelný „Ma-žu“ (ma-tchou-jenský Žou-kuej) o něco levnější. Základní variantu lze „již“ pořídit za 5 000 až 10 000 juanů za 500 g. To však neznamená, že by Niou-žou chutnalo lépe než Ma-žu; hlavním důvodem je, že čaje Ma-tchou-jen Žou-kuej se vyrábí větší množství. Oproti niu-lan-kengskému Žou-kuej, kterého se ročně sklidí pouhých 600 kg, je ma-tchou-jenského Žou-kuej s produkcí přesahující 6 000 kg přirozeně „o něco levnější“.
Je čaj Ma-tchou-jen Žou-kuej vždy dobrý?
Kvalita skalního čaje úzce souvisí s jeho surovinou. Pravděpodobnost výroby dobrého čaje z čajovníků Žou-kuej v horské oblasti Čeng-jen je vyšší než u čajů z oblasti Čou-jen. Mít dobrou horskou polohu však automaticky neznamená dobrý čaj – zásadní je také péče o čajové plantáže a následné zpracování. Ma-tchou-jen Žou-kuej má pouze vyšší strop kvality, což ale neznamená, že každý takový čaj je automaticky špičkový. Dalším faktorem je, že Ma-tchou-jen Žou-kuej, stejně jako niu-lan-kengský Žou-kuej, zaplavuje trh padělky, proto je nutné si před nákupem důkladně prověřit jeho původ.
Přečtěte si také:
- Jak připravit wujiský čaj Žou-kuej: Na co dbát při spařování?
- Je čaj Šuej-sien zelený čaj? O jaký čaj se jedná?
- Jaký je rozdíl mezi čaji Šuej-sien, Žou-kuej a Ta-chung-pao v čajích Wu-i jen-čcha?
- Kam patří čaj Ta-chung-pao? Je to černý, zelený, nebo oolong?
- Kde koupit čaj Ta-chung-pao? Vyrábí se Ta-chung-pao na Tchaj-wanu?
- Do jaké kategorie čajů patří Wu-i jen-čcha? Je to Pchu-er?