À court d’inspiration ces derniers jours, je profite un peu du mot-clé tendance du monde du thé taïwanais : le thé Dayuling. 😄😄 En rendant visite à des producteurs de Lishan il y a quelques jours, j’ai profité d’avoir terminé tôt pour faire un détour par Dayuling. Tout le monde sait qu’il ne reste plus
Bonsoir à tous les amateurs de thé ! Le typhon Koinu s’éloigne. Bien qu’il y ait encore des averses un peu partout ce 7 octobre, Lishan, Cuifeng et Cingjing ont eu la chance d’être épargnés par la pluie. Les prévisions météo annoncent une forte probabilité de « temps ensoleillé en continu » pour les jours
Voici quelques nouvelles : 1. Les prévisions météo se sont trompées : ces deux derniers jours, de fortes pluies sont tombées dans l’après-midi à Lishan et dans le canton de Ren’ai. Le soleil a bien brillé en journée, mais le « temps clair et stable » que nous espérions n’a pas été au rendez-vous, et
Les amateurs de thé le savent bien : les variétés et les prix des thés varient considérablement. En règle générale, les passionnés connaissent tous les thés de haute montagne, tels que le thé de Lishan, le thé d’Alishan ou encore le thé de ShanLinXi. Le thé de haute montagne de Lishan, en particulier, laisse un parfum persistant en bouche et une arrière-saveur riche et profonde, ce qui en fait l’une des variétés de thé de haute montagne les plus vendues. Pourtant, nombreux sont ceux qui ignorent encore les différences entre les thés de haute montagne taïwanais. Laissez le gérant vous guider pour tout savoir sur l’origine de votre tasse de thé !
Avant de vous présenter les spécificités du thé de Fushou Shan, il faut savoir que Fushou Shan n’est pas une montagne, mais le nom d’une exploitation agricole publique taïwanaise. Le nom complet de la « ferme de Fushou Shan » est la « Ferme de Fushou Shan de la Commission des anciens combattants du Yuan
Un débutant en thé nous écrit : où peut-on acheter du thé de Lishan de bonne qualité ? Le thé de Lishan acheté en boutique ou en ligne n’est pas bon, et je me demande si cela vient du terroir ou s’il s’agit d’une contrefaçon. Pourriez-vous me recommander des origines de Lishan ou des endroits
Un internaute sur PTT demande : j’entends pour la première fois que l’on produit du thé à Qilai Mountain, est-ce que le thé de Qilai Mountain est bon ? Pourriez-vous présenter brièvement le goût et les caractéristiques du thé de Qilai Mountain ? Sommaire Introduction au thé de Qilai Mountain Qilai Mountain est une région
L’astringence du thé provient principalement des tanins qu’il contient. Les tanins sont des composés chimiques particulièrement abondants dans les tiges et les nervures des feuilles de thé. Lorsque les feuilles entrent en contact avec l’eau, les tanins se dissolvent, conférant à la liqueur une certaine astringence. Pourquoi le thé est-il astringent : comprendre l’origine de
La région productrice de thé de Cuifeng est située dans le village de Fafang, canton de Ren’ai, dans le comté de Nantou. La culture à grande échelle y a débuté vers l’an 2000, ce qui en fait une région théicole relativement récente. Grâce à un sol fertile, un environnement exceptionnel et une gestion généralement rigoureuse
Dayuling, HuaGung et Qilai Mountain sont des régions théicoles extrêmement célèbres, mais beaucoup ignorent qu’elles se trouvent toutes dans le canton de Ren’ai. Le thé de haute montagne de Ren’ai affiche non seulement un volume de production important, mais sa qualité se classe également au premier rang de tout Taiwan. Laissez notre gérant vous présenter
La région théicole de DongYanShan est située dans les villages de Nanfeng et Datong, dans le canton de Ren’ai, dans le comté de Nantou. Pour être tout à fait précis, il faudrait l’appeler la région théicole de « Nan DongYanShan » (puisque le mont Dongyan se trouve dans le nord de Taïwan), mais par habitude,
Chers amateurs de thé, saviez-vous que la plantation de la source de HuaGung culmine aujourd’hui à la “plus haute altitude de Taiwan” ! Depuis l’abattage des plantations de Dayuling aux kilomètres 105 et 104, celle de la source, située à 2,520 mètres d’altitude, a pris la première place. Son thé de haute montagne est ainsi
Grâce à sa culture riche et à sa géographie unique, Taïwan s’impose comme l’une des meilleures régions productrices de thé au monde. Parmi ces terroirs d’exception, le thé LongFengXia se distingue par son profil aromatique unique et sa qualité remarquable, faisant de lui un véritable joyau des thés de haute montagne taïwanais. Situé dans les
Le thé de HuaGung est un thé de haute montagne taïwanais réputé, cultivé dans le village de Cuihua, dans le canton de Ren’ai (comté de Nantou). Située entre 1 800 et 2 520 mètres d’altitude, cette région est actuellement la zone de production de thé la plus haute de Taïwan. Le thé de HuaGung est
Le thé Biluxi est un thé oolong d’altitude taïwanais d’exception, cultivé dans le canton de Ren’ai, dans le comté de Nantou. Ses plantations s’étendent le long de la route centrale de l’île, entre les kilomètres 95 et 99, et il était autrefois considéré comme l’égal du thé Dayuling. Le thé Biluxi est principalement transformé en
