Le thé de Qilai Mountain est cultivé dans les environs du village de Tuda et du village de Delugu, dans le canton de Ren’ai, dans le comté de Nantou. Les plantations de thé se trouvent principalement au kilomètre 96 de la route provinciale 14, au-dessus du village de Tuda et du hameau de Jingguan. Ces
Le thé de Dalunshan est cultivé dans le canton de Lugu, dans le comté de Nantou. C’est ici que se trouve le célèbre site de la forêt de ginkgos. Les cultivars de théiers sont principalement le Qing Xin Oolong, ainsi que de nouvelles variétés telles que le Jinxuan, le Yingxiang et le Cuiyu. Il est
La région théicole de ShanLinXi s’échelonne d’une altitude de 800 à 1 950 mètres et tire son nom de la zone récréative de ShanLinXi, qui en constitue le cœur. Avec des précipitations annuelles de 2 700 mm et une température moyenne de 21 °C, elle est, aux côtés de Lishan et Alishan, l’une des trois
Le thé de Ruifeng est produit dans le village de Ruifeng, canton de Meishan, dans le comté de Chiayi. Réputé pour son excellente qualité et son savoir-faire artisanal d’exception, il constitue l’une des origines emblématiques du thé d’Alishan. Le thé de Ruifeng : un summum de l’art théicole Les plantations de thé du village de
Le thé de haute montagne de ShanLinXi est réputé dans tout le pays, et la région de LongFengXia en est l’illustration la plus célèbre. Située dans le canton de Zhushan, dans le comté de Nantou, LongFengXia culmine à 1800 mètres d’altitude. Le thé qui y est produit possède une « note de montagne » si
La région théicole d’Alishan est située dans le comté de Chiayi, à Taiwan. Elle englobe les cantons de Alishan, Meishan, Zhuqi, Zhongpu et Fanlu, à des altitudes allant de 700 à 1 700 mètres. Aux côtés des régions de Lishan et de ShanLinXi, elle forme le trio des grandes régions de thé d’altitude à Taiwan,
Le thé Alishan est un sommet de l’excellence parmi les thés de Taïwan. Ses particularités résident dans son environnement de culture et son savoir-faire unique. Située dans le comté de Chiayi, à Taïwan, la région d’Alishan bénéficie de montagnes de haute altitude et d’une pluviométrie généreuse, offrant des conditions de croissance idéales pour les théiers.
Question d’un internaute : Un ami étranger m’a expressément demandé du thé Dongpian-zai, mais les salons de thé près de chez moi n’en ont pas. De quel thé s’agit-il ? Quelle est son origine ? En quoi diffère-t-il du thé d’hiver classique ? Et où peut-on en acheter ? Thé Dongpian-zai : des bourgeons d’hiver
Le thé Mengding Ganlu est l’un des thés verts les plus célèbres de Chine, produit au sommet du mont Meng à Ya’an, dans le Sichuan. Ce thé est réputé pour ses feuilles aux formes enroulées, son duvet abondant, sa liqueur claire et verdoyante, ainsi que son profil aromatique vif et rafraîchissant. Un grand cru d’exception
Ces dernières années, le volume des importations de thé à Taïwan n’a cessé d’augmenter, passant de 18 513 tonnes en 2003 à 25 050 tonnes en 2007, pour atteindre 29 917 tonnes en 2012. Par rapport au thé taïwanais, le thé importé dépasse la production locale de 12 415 tonnes. Si l’on déduit en outre
Le thé noir Mixiang est produit à Taïwan, principalement dans les districts de Nouveau Taipei, Hualien, Nantou et Chiayi. C’est un thé noir totalement oxydé. Sa particularité est qu’il doit être piqué par des insectes pour que sa liqueur développe une saveur douce aux notes de miel mûr. Sa saison de récolte s’étend de juillet
Le thé noir Keemun, également connu sous les noms de Qihong ou thé noir Gongfu de Keemun, est produit dans le xian de Qimen, dans la province d’Anhui, en Chine, et appartient à la famille des thés noirs. Certains le décrivent comme ayant un profil aromatique unique aux notes vineuses et fruitées, tout à fait
Le Junshan Yinzhen est produit dans la province du Hunan, en Chine, et appartient à la famille des thés jaunes. Il se caractérise par des bourgeons vigoureux d’un jaune doré, semblables à de fines aiguilles d’argent. Principalement cultivé sur l’île de Junshan, il tire de là son nom de thé Junshan Yinzhen. Rare et précieux,
Le chaze (茶則), ou mesure à thé, sert à transférer les feuilles de thé dans la théière et est généralement fabriqué en bambou. Saisir le thé à la main pose des problèmes d’hygiène et d’humidité, tandis qu’utiliser une cuillère à thé classique s’avère peu pratique ; ces deux méthodes finissent par altérer la qualité du
Le Dahongpao est un cultivar de théier originaires des monts Wuyi dans le Fujian. Le thé Wuyi Dahongpao est généralement transformé en thé oolong. Les pieds mères du Dahongpao poussent sur les falaises de la roche Tianxin dans les monts Wuyi. Il n’en existe que 6 et la récolte annuelle ne s’élève qu’à quelques centaines
