Parmi les thés des roches de Wuyi (Wuyi Yan Cha), les trois variétés classiques — le Da Hong Pao, le Shui Xian et le Rou Gui — bénéficient non seulement de la plus grande renommée, mais affichent également des prix bien supérieurs à ceux des autres thés. Alors, quelles sont réellement les différences entre ces
Les thés de roche du Wuyi (Wuyi Yancha) jouissent d’une immense popularité. Parmi les nombreux terroirs et cultivars, le thé Rougui produit à Niulankeng est le plus recherché de tous. Considéré comme l’égal du célèbre « Marou » (le Rougui de Matouyan), le Rougui de Niulankeng est extrêmement prisé en raison de sa topographie unique,
Le thé Shuixian est-il un thé vert ? Le Shuixian est un « nom de cultivar de théier ». En théorie, il peut être transformé en thé noir, en thé vert, en oolong, en thé blanc ou même en thé Pu-erh. Cependant, en raison de l’adaptabilité du cultivar, il est presque toujours transformé en thé
Le Dahongpao est un cultivar de théier originaires des monts Wuyi dans le Fujian. Le thé Wuyi Dahongpao est généralement transformé en thé oolong. Les pieds mères du Dahongpao poussent sur les falaises de la roche Tianxin dans les monts Wuyi. Il n’en existe que 6 et la récolte annuelle ne s’élève qu’à quelques centaines
Message d’un amateur de thé : J’ai goûté à Hong Kong un thé appelé Wuyi Yancha. La liqueur est plutôt sombre, le goût ne ressemble ni à celui du Pu-erh ni à celui du thé noir, et la saveur est également très différente de celle du thé oolong. À quelle famille de thé le Wuyi
Un vieux diction du thé Wuyi Yancha énonce : « Les thés de qualité supérieure poussent sur la roche, ceux de qualité moyenne sur les graviers, et les inférieurs dans la terre. » Cela signifie que les théiers cultivés à proximité des rochers produisent le meilleur thé, car le terroir rocheux insuffle cette fameuse «
Le thé Zhengyan Rouchou est réputé pour son profil aromatique unique et très apprécié. Parmi les nombreux massifs rocheux, celui de Matouyan se distingue et est considéré comme l’égal du célèbre « Niurou » (le Rouchou de Niulankeng). Grâce à sa production limitée et à sa richesse géologique en roche, Matouyan est unanimement reconnu comme
Le thé Wuyi Rougui tire son nom de son arôme qui rappelle la cannelle, et les crus d’exception se distinguent en plus par une minéralité typique des roches (yinyun), des notes épicées et une bouche riche. Pour en savourer toute la complexité, il est indispensable de respecter la méthode d’infusion. Voici comment préparer correctement le
Situé dans la zone pittoresque des monts Wuyi, Huiyuankeng est l’un des sites les plus renommés de la région, abritant des lieux d’intérêt tels que le temple Huiyuan, le ruisseau Zhangtang et le rocher Yingzui. C’est également l’un des terroirs phares du thé Wuyi Yancha, célèbre aux côtés de Niulankeng, Daoshuikeng, Wuyuanjian et Liuxiangjian, un
Le thé Da Hong Pao est originaire des montagnes Wuyi en Chine. Le thé wulong de roche Da Hong Pao (Yancha) ainsi produit est réputé pour son arôme unique et sa texture caractéristique marquée par la « note de roche » (yanyun). Surnommé le « roi des thés », il séduit les amateurs de thé
En plus du Rougui de Niulankeng et du Rougui de Matouyan, un autre terroir de thé des roches connaît un grand succès ces dernières années : le Rougui de Tianxinyan « Xintourou ». Tianxinyan est le nom du terroir et Rougui est le nom du cultivar de théier. Ensemble, ils forment le thé Rougui de
Le Da Hong Pao est-il un thé noir ou un thé vert ? Cette question prête un peu à confusion, car le Da Hong Pao ne désigne pas une catégorie de thé en particulier, mais bien un nom de cultivar de théier. En théorie, le théier Da Hong Pao peut être transformé en thé noir,
Le Shuixian est un cultivar de théier originaire du nord de la province du Fujian, qui a ensuite été transplanté dans la région de Wuyi. Le thé Wuyi Shuixian ainsi élaboré est d’une excellente qualité : non seulement il possède une minéralité prononcée (« yanyun »), mais il est également très apprécié pour sa rondeur
Le thé Rougui est une variété de théier, initialement connue sous le nom de Yugui. Le thé Wuyi Yancha Rougui se distingue par ses feuilles serrées et uniformes, sa couleur sombre et brillante, ainsi que par son arôme vif et percutant rappelant la cannelle. C’est précisément en raison de cette fragrance caractéristique de cannelle qu’on
