Située à Zhushan dans le comté de Nantou, la région théicole de Sancengping représente l’extrémité sud de la famille des thés de ShanLinXi. Culminant à 1 750 mètres d’altitude, le thé de haute montagne de ShanLinXi de Sancengping se distingue par ses arômes riches, sa texture soyeuse et sa douce persistance en gorge, ce qui en fait un terroir d’exception.
Sommaire
Une altitude maximale de 1 750 mètres pour Sancengping
L’altitude varie de 1 300 mètres au plus bas à environ 1 750 mètres au plus haut. La photo ci-dessous, prise au sommet de la plantation Liurenqiao de Sancengping, indique une altitude de 1 749 mètres mesurée via une application mobile utilisant les données cartographiques de Google, garantissant ainsi une excellente précision.
En comparant les points culminants, le thé de Sancengping se place juste derrière la « Forêt des Oublis à Caodaijai (culminant à 1 950 m) » et la région théicole de LongFengXia (1 800 m), ce qui en fait le troisième plus haut terroir de la gamme ShanLinXi.
La saveur du thé de haute montagne de Sancengping
Le gérant le qualifie de « tout à fait remarquable » : sa qualité moyenne ne cède le pas qu’à LongFengXia au sein de ShanLinXi et rivalise directement avec Fanzitian. Lorsque les conditions météorologiques sont favorables, le thé déploie des arômes profonds, une rondeur en bouche veloutée et une finale sucrée inoubliable, digne des meilleurs crus de ShanLinXi. Grâce à cet environnement d’altitude privilégié, ses récoltes d’automne surpassent parfois même le thé de printemps d’autres régions !
L'avis du gérant sur les thés de Sancengping
Pour le gérant, Sancengping et Fanzitian sont deux régions qui offrent régulièrement d’excellents thés avec un rapport qualité-prix supérieur à celui de LongFengXia. Comme Fanzitian affiche des volumes de production plus importants, le gérant a tendance à y jeter un premier coup d’œil, ne se rendant à Sancengping que lorsqu’il a un moment de libre. Si Fanzitian livre de belles pépites, il fait l’impasse sur Sancengping par simple commodité.
Il y a encore quatre ou cinq ans, ne trouvant pas de bon thé à Fanzitian, nous étions allés explorer SanCengPing. Le gérant y avait alors déniché un lot d’une qualité extraordinaire, au goût si délicieux qu’il a failli soupçonner le producteur d’avoir ajouté des arômes (ce qui n’était absolument pas le cas), avec une persistance en bouche incroyable. J’ai acheté toutes les 4 dernières portions de ce thé de printemps, et je me souviens à quel point j’étais aux anges ce jour-là. Par la suite, d’autres surprises du genre se sont produites, notamment avec un thé d’automne. C’était un lot envoyé par le planteur lui-même, qui affirmait qu’il s’agissait d’une récolte d’automne ; sans cela, le gérant n’aurait jamais cru qu’une telle merveille puisse venir d’une récolte d’automne. Fort de ces expériences, le gérant ne sous-estime plus jamais SanCengPing.
Il convient tout de même de souligner que le taux de thés d’exception reste plus élevé à LongFengXia qu’à SanCengPing. Cependant, ces dernières années, SanCengPing a marqué durablement les esprits du gérant, offrant en outre un rapport qualité-prix bien supérieur à celui de LongFengXia.
Photo de la plantation de thé de SanCengPing
FAQ sur la région théicole de SanCengPing
Que pense le gérant de la qualité des thés de SanCengPing ?
Elle est excellente ! Les différents arrivages de ces dernières années ont tous reçu de très bons retours. Située à très haute altitude, la parcelle des « Six Personnes » à SanCengPing bénéficie d’une gestion remarquable !
Que signifie l'appellation de la plantation des « Six Personnes » ?
En dialecte minnan, cela signifie « propriété partagée par six personnes », désignant une plantation détenue conjointement (bien qu’ils ne soient en réalité que trois, les agriculteurs trouvant le chiffre six plus auspicieux que le trois).
Quel est l'itinéraire pour s'y rendre en voiture ?
L’un des itinéraires emprunte la route Tou54 puis bifurque vers la branche de la route forestière de DaAn. L’autre passe par la route 149甲, emprunte la route de CaoLing en direction de ShiBi, puis rejoint la branche de la route forestière de DaAn. Le paysage y est magnifique (et la route est un peu plus facile). Vous pouvez utiliser le GPS pour vous rendre à la plateforme d’observation de SanCengPing.
Quelles sont les variétés de thé proposées et quelles sont les périodes de récolte pour le thé de printemps et le thé d'hiver ?
La variété principale est le QingXin Oolong, accompagnée de petites quantités de Jin Xuan et d’YingXiang. Le thé de printemps est récolté en avril et mai, le thé d’automne en août et septembre, et le thé d’hiver en octobre et novembre. On y trouve également de petites productions de thé noir, de thé DongPian et de thé blanc.