Le Yongchuan Xiuya est un thé vert originaire du district de Yongchuan, dans la municipalité de Chongqing. La région de Yongchuan, dotée de superbes paysages de montagnes et de rivières typiques du Sichuan, est un pôle majeur de production théo-agricole. Baignée de brumes et bénéficiant d’un climat idéal, elle offre des thés Yongchuan Xiuya d’une qualité remarquable, très appréciés des amateurs.
Le thé Yongchuan Xiuya est confectionné à partir de bourgeons printaniers précoces cueillis avec une seule feuille. Son élaboration comprend la cueillette, la fixation (shaqing), le roulage, l’élimination de l’humidité par secouage, le façonnage en lanières et le séchage. Le Yongchuan Xiuya de qualité supérieure se distingue par son aspect serré et délicat, sa couleur vert émeraude aux duvets bien apparents, sa liqueur limpide d’un vert jade, son arôme intense et persistant, ainsi que sa saveur fraîche et moelleuse.