“Il Dongding Oolong è un tè verde?” No, il tè Dongding Oolong non è un tè verde, ma appartiene alla categoria dei tè oolong. Poiché il suo infuso è più chiaro rispetto a quello del tè nero, molte persone lo confondono erroneamente per un tè verde. Scopriamo insieme le varietà di tè taiwanese per capire
“L’Hong Wulong è un tè nero o un tè oolong?” Nel nome dell’Hong Wulong compaiono sia “Hong” (nero) che “Wulong” (oolong), confondendo molte persone su quale tipo di tè sia realmente. In realtà, la risposta è semplicissima: l’Hong Wulong è un tè oolong! L’Hong Wulong è un tè nero o un tè oolong? Per chiarire
Una domanda comune tra i neofiti del tè: «Il tè Oolong Dongding è un tè scuro/cotto?», «Il tè cotto significa che è fermentato più a lungo?». In realtà, nel tè taiwanese, i termini “tè grezzo” (sheng) e “tè cotto” (shou) non si riferiscono al grado di fermentazione, bensì al processo di torrefazione! Oggi, in soli
Il classico tè Oolong di Taiwan, il Dong Ding Oolong, si può preparare come tè freddo (cold brew)? E in che modo il profilo aromatico cambia dopo l’infusione a freddo? Scopriamo insieme il metodo migliore per preparare il Dong Ding Oolong con il metodo cold brew! Si può preparare il Dong Ding Oolong freddo? In
Domanda da un appassionato di tè: il tè Dayuling e il tè Lishan sono due tra i tè d’alta quota più famosi di Taiwan. Quali sono le differenze tra questi due tè? Quale dei due è più buono? Quale consigliate di acquistare? Diamo un’occhiata alle principali differenze tra il tè Dayuling e il tè Lishan
Il tè bianco Ruby è una tipologia emersa di recente nei dintorni di SunMoon Lake. Unisce il profilo aromatico unico del cultivar “Ruby (TTES No. 18)” all’arte della lavorazione del tè bianco, diventando un prodotto di punta tra i tè bianchi di Taiwan. Il suo punto di forza principale sono le sue note di menta
Negli ultimi anni, il tè bianco taiwanese è tornato a essere molto apprezzato grazie al suo processo di produzione naturale, che preserva intatti i suoi nutrienti e apporta preziosi benefici alla salute. Ma quali sono esattamente i vantaggi del tè bianco taiwanese per il benessere? Il fascino unico del tè bianco taiwanese! 5 benefici per
Negli ultimi anni il tè bianco è tornato a essere molto apprezzato a Taiwan, e in molti si chiedono in cosa differisca il processo di lavorazione taiwanese rispetto a quello del Fujian. Il metodo di produzione del tè bianco a Taiwan è sostanzialmente simile a quello del Fujian; le differenze nel profilo aromatico dipendono principalmente
La storia del tè bianco taiwanese risale agli inizi del XX secolo. Sebbene sul mercato globale del tè bianco la sua produzione e notorietà non siano paragonabili a quelle del tè bianco del Fujian, il tè bianco di Taiwan ha vissuto un periodo d’oro grazie a particolari condizioni commerciali. L’età d’oro e il declino del
Qualche giorno fa, un cliente straniero ci ha chiesto se potessimo aiutarlo ad acquistare tè “Dayuling 105K”. Gli abbiamo spiegato che il 105K è stato completamente sradicato già nel 2015. Ciononostante, il cliente era ancora scettico, poiché online ci sono molti venditori di 105K che raccontano storie molto dettagliate. Abbiamo deciso di scrivere questo articolo
Il Tieguanyin della Fushoushan Farm è da sempre considerato un vero e proprio “nettare divino” da molti appassionati di tè. Tuttavia, in pochi sanno che gli alberi di tè della “varietà Tieguanyin” non sono così diffusi all’interno della fattoria: gran parte del Tieguanyin di Fushoushan viene infatti prodotto con il “metodo di tostatura Tieguanyin”, utilizzando
La prima testimonianza storica del tè a Taiwan risale probabilmente agli annali del distretto di Zhuluo (1717), in cui si legge: “Nelle regioni montuose della zona centro-meridionale di Taiwan, a un’altitudine compresa tra ottocento e cinquemila piedi, crescono alberi di tè selvatici. Gli abitanti dei dintorni ne raccolgono le foglioline per lavorarle in modo semplice
Il TTC 18, noto anche come Ruby, è una nuova varietà sviluppata dalla stazione di Yuchi del Taiwan Tea Research and Extension Station, incrociando la pianta di tè selvatica nativa di Taiwan con la varietà a foglia larga birmana. Ha un sapore ricco, corposo e fresco, con un leggero accenno di cannella e menta, ed
Oggi parliamo del tè Biluxi. La zona di produzione tradizionale del tè Biluxi si trova tra il 95° e il 99° chilometro della Central Cross-Island Highway (la linea rossa nella foto 2 dell’album). Poiché il torrente Biluxi scorre proprio sotto le piantagioni, gli esperti di tè hanno iniziato a chiamarlo così. Durante il periodo di
So che molti lo sanno già, ma se anche una sola persona ne è all’oscuro, questa chiacchierata di oggi ha già un senso! Oggi parliamo del “tè Changwai della Fushou Mountain Farm” (Fushou Shan Nongchang Changwai). Il tè Changwai della Fushou Mountain Farm è anche noto come tè di confine della fattoria, tè Fushou Lishan
