매년 봄차 시즌마다 단골 손님들께서 “비뤼시 봄차는 언제 수확하나요?”, “다른 곳은 4월부터 파는데 왜 아직 수확을 안 했다고 하시는 건가요?”라고 물어보십니다. 찻집을 운영하는 입장에서는 아직 안 했다는 말밖에 할 수 없어 쓴웃음을 짓곤 하는데요, 비뤼시 봄차는 5월에 수확하는 것이 정상입니다. 비뤼시 봄차 수확 시기에 대한 궁금증을 정리해 드리고, 찻집 관점에서 언제 사야 진짜 좋은 차를
후베이 흑차는 후베이 라오칭차(湖北老青茶), 촨 T(川字茶), 또는 후베이 칭주란(青磚茶)으로도 불리며 흑차류에 속합니다. 이 차는 주로 후베이성의 푸치, 셴닝, 퉁산, 충양, 퉁청 등의 지역에서 생산됩니다. 후베이 흑차는 주로 칭주란이 대표적이며, 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 산지 및 역사 후베이 흑차는 중국 후베이성에서 생산되며, 주요 산지는 창장(양쯔강) 중류의 푸치, 셴닝 등에 집중되어 있습니다. 이 지역들은 아열대 계절풍 기후대에
알리산 차 산지는 타이완 자이현에 위치하며, 산지 범위는 알리산乡, 메이산乡, 주치乡, 중푸乡, 판루乡를 아우릅니다. 해발 700m에서 1700m에 이르며, 리산 차 산지, 산린시 차 산지와 함께 타이완 3대 고산 차 산지로 꼽힙니다. 이곳에서 생산되는 차는 ‘알리산 우롱차’라는 이름으로 판매됩니다. 알리산 차 산지에는 어디가 있을까? (이미지 링크 상세 설명) 알리산 차 산지는 메이산乡, 주치乡, 알리산乡에서 가장 많은
대만 차는 부분 발효된 우롱차가 주를 이루며, 그중에서도 둥딩 우롱과 원산 바오종차가 특히 유명합니다. 이 외에도 대만에서는 녹차, 홍차 등 다양한 차를 생산하고 있습니다. 원산 바오종차, 둥딩 우롱, 동방미인, 송박장청, 무자 철관음, 싼샤 룽징, 알리산 주루, 고산차, 홍우롱 및 르웨탄 홍차 등 독특한 풍미와 뛰어난 품질로 널리 알려진 대만의 10대 명차를 소개해 드립니다. 가장 대표적인
대만구제차공업동업공회(台灣區製茶工業同業公會)가 관세청의 수출입 화물 통계 자료를 바탕으로 집계한 바에 따르면, 2012년 대만 차 수출량은 3,145톤이었습니다. 대만 차의 대중국 수출 관세 면제 혜택에 힘입어, 중국 본토로의 수출량이 556톤을 기록하며 최대 시장으로 자리 잡았습니다. 그 뒤를 이어 미국이 약 64.6톤, 세 번째로 큰 수출 시장인 일본이 49.6톤을 기록했습니다. ECFA(경제협력기본협정)의 수혜로 대만 차의 대중국 수출 관세는 2010년 15%,
알리산차는 대만 차(茶) 중에서도 극상품으로 꼽히며, 그 비결은 우수한 재배 환경과 독특한 제다 공정에 있습니다. 대만 자이縣에 위치한 알리산은 높은 해발고도의 산맥과 풍부한 강우량을 자랑하며 차 나무가 자라기에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 덕분에 알리산차는 찻잎의 질이 뛰어날 뿐만 아니라 독특한 향과 깊은 맛을 지니고 있어 차 애호가들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. /*! elementor – v3.21.0
찻잎을 황차(毛茶)로 만든 후 보관을 용이하게 하고 풍미를 더하기 위해 때로는 차 로스팅 과정을 거치게 됩니다. 차 배화의 원리는 온도를 이용해 찻잎에 변화를 주어 수분과 풋내를 줄이고 차의 풍미를 다채롭게 만드는 것입니다. 배화의 정도에 따라 차는 무배화 차(생차), 약·중배화 차(반생숙), 강배화 차(숙차)로 나뉩니다. 일반적으로 생차에 가까울수록 맑고 향긋하며 차 본연의 맛을 느끼기 좋습니다. 반대로 로스팅이
안화천량차는 안화흑차 중의 화권(花卷)에 속하며, 후발효 흑차입니다. 표준 중량이 1000냥(兩)인 데서 이름이 유래했습니다. 안화천량차의 특징은 찻잎을 1차 가공한 모차(毛茶) 상태에서 대나무 잎과 종려나무 잎으로 단단하게 원통형으로 감싸는 것으로, 운송이 편리할 뿐만 아니라 찻잎의 숙성(진화)에도 유리합니다. 안화천량차의 기원과 발전 「안화천량차」의 기원은 청나라 도광 원년(1821년) 이전으로 거슬러 올라갑니다. 당시 산시성(陝西)의 상인들이 당나귀와 말을 이용해 흑차를 더 쉽게
보이차(영문: Pu’er Tea)는 중국 윈난성에서 생산되며, 주요 산지는 푸얼시에 위치한 후발효 흑차로 중국에서 가장 유명한 차입니다. 주로 찻잎을 둥글게 압착한 병차나 벽돌 모양의 전차 형태로 제작되며, 소량은 산차(잎차가 흩어져 있는 형태)로도 만들어집니다. 오래될수록 향이 깊어지는 특성이 있어, 숙성된 보이차는 특별한 풍미를 자아내며 음료를 넘어 수집 가치까지 지닙니다. 윈난 보이차: 중국을 대표하는 명차 윈난 지역은 예로부터
보이차는 중국 윈난성에서 생산되며, 후발효 흑차류에 속합니다. 중국에서 가장 유명한 차이자, 대만에서 유일하게 수입이 허용되는 중국 차이기도 합니다. ‘악퇴(渥堆)’라는 후발효 과정을 거치며, 동시에 압착 제조 방식으로 찻饼(차병)이나 차전(벽돌 모양의 차) 형태로 만들어져 맛과 형태 모두 매우 독특한 것이 특징입니다. 보이차는 윈난성에서 생산되며, 그중 푸얼시가 가장 중요한 주산지입니다. 윈난 대엽종을 주요 찻잎 품종으로 사용합니다. 명나라 때부터
톈무후 바이차는 장쑤성 리양시에서 생산되는 백차의 일종으로, 톈무후 주변은 리양시에서 가장 좋은 백차 산지입니다. 따라서 이곳에서 생산되는 톈무후 바이차는 리양을 대표하는 최고급 백차가 되었습니다. 톈무후 바이차: 리양 바이차의 최고급 산지 백차 리양시는 예로부터 양질의 차를 생산해 온 유명한 차 주산지입니다. 1999년 이 지역에서 ‘톈무후 바이차’ 브랜드를 런칭하며 리양 백차 중에서도 최고급 품목으로 자리 잡았습니다. 잎맥이
안화흑차는 후난성 안화현이 주산지인 중국의 대표적인 후발효 흑차 중 하나로, 윈난 푸르차와 더불어 중국에서 가장 인지도 높고 사랑받는 흑차 품종입니다. 제조 공정과 형태에 따라 안화흑차는 산젠(三尖), 화쥐안(花卷), 화좐(花磚), 훠좐(黑磚), 푸좐(茯磚) 등으로 세분화됩니다. 안화흑차의 역사 안화 지역은 예로부터 다양한 우수 명차를 생산해 온 유명한 차 산지입니다. 늦어도 15세기 후반에는 안화흑차가 등장하여 북부 각지로 빠르게 유통되었습니다. 우수한
고객 문의: 고산차는 너무 비싸서 엄두가 안 나네요. 혹시 대만에서 생산되는 저렴한 고산차 중에 살 만한 게 있을까요? 가격은 싸면 쌀수록 좋고, 가능하면 600 g에 NT$600 이하인 가성비 좋은 고산차였으면 좋겠습니다. 창싱차행: 장 선생님, 안녕하세요. 저렴하고 합리적인 가격의 고산차도 있습니다. 대만 알리산 차밭과 산린시 차밭에서는 여름과 가을에도 차를 생산합니다. 가을차는 겨울차에 약간 못 미치고, 여름차는
네티즌 질문: 찻집에서 차를 사면 비싸기만 하거나 품질이 떨어지는 차를 사게 됩니다. 차의 품질을 구별하고 좋은 차를 고르는 방법을 알려주세요! 창싱 차가(長興茶行): 좋은 찻잎을 어떻게 골라야 할까요? 좋은 차를 선택하는 방법은 무엇일까요? 이는 차 입문자들이 차를 살 때 가장 고민하는 부분입니다. 좋은 차를 구별하려면 경험이 쌓여야 하며 하루아침에 배울 수 있는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고
대만 고산차는 통틀어 해발 1,000m 이상의 찻잎에서 생산되는 차를 의미합니다. 이 고산 찻밭에서도 홍차, 녹차, 중발효 우롱차를 생산하긴 하지만, 대체로 경발효 고산 우롱차가 압도적인 비중을 차지합니다. 아래에서는 가장 잘 알려진 몇 가지 대만 고산차 종류를 소개합니다. 대만 고산차 종류 (이미지 링크 상세 설명) 리산 찻잎 리산 찻잎은 독특한 풍미와 신선한 향으로 유명하며 대만 고산차 중에서도
