중국차

진단작설차(金壇雀舌茶)는 장쑤성 진단시에서 생산되며, 찻잎의 모양이 참새의 혀를 닮았다고 하여 이름 붙여진 녹차의 일종입니다. 진단작설은 참새 혀 모양의 외형과 선명한 녹빛, 그윽한 향과 맑은 탕색이 특징입니다. 불과 지난 30년 동안 발전한 차이지만, 뛰어난 품질 덕분에 현재는 중국의 명차 중 하나로 자리 잡았습니다. 진단시는 사계절이 뚜렷하고 기후가 온화하며, 찻잎 재배지는 팡산(方山)과 마오산(茅山) 동쪽 기슭의 구릉 산악

구룡차는 장시성 안위안현에서 생산되는 녹차입니다. 장시성 안위안현 차 재배 지역은 해발 1,000m가 넘으며, 지세가 높고 강우량이 풍부하여 예로부터 훌륭한 찻잎을 생산해 왔습니다. 구룡차는 예로부터 널리 사랑받았으며, 청나라 때에는 진상품(공차)으로 지정될 정도로 그 품질이 뛰어납니다. 안위안현은 송나라 때부터 차를 재배한 기록이 있으며, 명나라 초기에 이르러 제차업이 더욱 번성하여 상춘, 춘차, 대장, 균장, 자아두, 차말 등 다양한

상파뤼(湘波綠)는 후난성에서 생산되는 녹차입니다. ‘상파뤼’라는 이름은 북송 시대의 시인 장선(張先)의 시 ‘보살만(菩薩蠻)’ 중 “쇠쟁일농상강곡, 성성사진상파뤼(衰箏一弄湘江曲，聲聲寫盡湘波綠)”에서 유래했습니다. 1961년에 개발되었으며, 향긋한 차 향과 뚜렷한 백호(白毫)로 큰 사랑을 받고 있습니다. 상파뤼는 싹 하나와 잎 두 개가 막 피어난 찻잎을 수확하며, 춘차(봄차)의 품질이 가장 뛰어납니다. 개발된 지 50년이 넘지 않았으나 우수한 품질을 바탕으로 현재 대량으로 재배되며 널리 판매되고 있어

탄탕마오젠(覃塘毛尖)은 광시좡족자치구 구이강시 탄탕구에서 생산되는 녹차의 일종입니다. 탄탕 핑톈산은 탄탕마오젠의 최적의 산지로, 해발 약 1,100m에 달하며 기온이 낮고 일교차가 12도에 이릅니다. 여기에 토양이 비옥하고 유기질이 풍부하여 생산되는 탄탕마오젠은 품질이 매우 우수하고 큰 사랑을 받고 있습니다. 탄탕마오젠 차는 푸젠성 지역에서 대백차(大白茶) 품종을 들여와 만듭니다. 수확기는 3월 중순부터 5월 중순까지이며, 찻잎은 어린 싹과 잎 한 장(一心一葉)을 수확하여

서초쾌는 중국 안후이성 야산에서 생산되며, 야산차라는 별칭을 가진 녹차 종류입니다. 서초쾌는 역사 명차로, 당나라 때부터 명성이 이어져 지금까지도 큰 사랑을 받고 있으며 중국 시장뿐만 아니라 구미 시장에서도 인기가 높습니다. 야산에는 고대 야산사와 야산가 유적이 있으며, 이곳은 야산차가 탄생한 곳이기도 합니다. 당나라 육우의 《다경》에는 ‘서초쾌는 안후이성 남부의 야산에서 나며, 야산차라고도 부른다’고 기록되어 있습니다. 명나라 왕상진의 《군방谱》에는

치다오위예(千島玉葉)는 저장성 춘안군 첸다오후(千島湖) 호숫가에서 생산되며, 원래는 첸다오후 룽징(千島湖龍井)이라 불렸으나 이후 제조법과 이름을 개량했습니다. 녹차류에 속하며 1982년에 비로소 탄생했습니다. 오랜 역사를 지닌 명차는 아니지만, 뚜렷한 흰 털(백호), 납작하고 곧은 품질, 맑고 산뜻한 향으로 큰 사랑을 받고 있습니다. 첸다오후는 인공 호수로, 이곳의 하상은 좁고 구불구불하며 기후가 온난 습윤하여 차를 재배하기에 매우 적합합니다. 이곳의 춘차(봄차)는 가늘고 여리며,

진산취아(金山翠芽)는 장쑤성 쩐장시에서 생산되는 녹차입니다. 1980년대에 개발된 차로 오랜 역사와 전통을 지닌 명차는 아니지만, 뛰어난 품질 덕분에 최근 재배 면적이 점점 넓어져 중국 전역에서 많은 사랑을 받고 있습니다. 생산과 제조가 까다로워 가격대가 다소 높은 편입니다. 진산취아는 우수한 품종인 대호(大毫)와 대백(大白)의 어린 싹으로만 만들어지며, 찻잎을 수확하는 것부터 까다롭고 제조 공정이 매우 정교하여 생산이 어렵습니다. 색과 향이

경정녹설(敬亭綠雪)은 정녹설이라고도 부르며, 안후이성 쉬안저우시 북쪽의 경정산에서 생산되는 녹차입니다. 찻잎이 초록색을 띠고 하얀 솜털(백호)이 눈처럼 내려앉아 이러한 이름이 붙여졌습니다. 수백 년의 역사를 지니고 있으며, 뛰어난 품질 덕분에 청나라 시대에는 진상품(공차)으로 올랐습니다. 경정산은 차를 생산해 온 유서 깊은 역사를 가지고 있습니다. 서기 2세기 무렵부터 차를 채취하고 가공했다는 기록이 있으며, 3세기에는 이미 진상품 차를 생산했습니다. 지역의 차로는

차화마오젠(採花毛尖)은 후베이성 우펑현 차화향에서 생산되는 녹차입니다. 역사가 오래된 차는 아니지만, 가늘고 예쁜 외형과 깊은 단맛(회감)으로 차 시장에서 매우 좋은 평가를 받고 있으며, 중국에서 상당히 유명한 신흥 차 품목입니다. 후베이성 우펑현 서부에 위치한 차화향은 인구는 많지 않지만 환경이 뛰어나 예로부터 우수한 차 산지로 꼽혔으며, 생산량과 규모 모두 후베이성에서 손꼽힙니다. 이곳은 토질, 기온, 환경이 적합하여 생산되는 차의

계평 서산차(桂平西山茶)는 계평 서산의 쑨장(浔江) 강가에서 생산되는 녹차 종류입니다. 당나라 때부터 “맑고 푸른 빛깔에 향이 그윽하여 룽징(龍井)에 뒤지지 않는다”는 평을 받았으며, 명나라에 이르러서는 이미 꽤 명성이 높았습니다. 좋은 계평 서산차는 짙고 선명한 녹색 빛깔과 그윽하고 향기로운 풍미가 특징입니다. 계평 서산은 기후가 온화하여 차나무가 자라기에 매우 적합합니다. 당나라 때부터 재배되어 왔으며, 명나라에 들어서면서 그 이름이 더욱