차는 발효 정도에 따라 불발효차, 반발효차, 전발효차, 후발효차로 나뉘며, 焙火(배화, 숯불 덖음) 정도에 따라 생차, 반생숙차, 숙차로 분류됩니다. 대만 차는 주로 반발효차가 중심을 이루며, 그 외에 소량의 홍차와 녹차도 생산됩니다.
다음은 대만의 대표적인 차 종류별 발효도와 焙火(배화) 정도를 정리한 것이나, 발효 과정에는 절대적인 기준이 없으므로 약간의 오차가 있을 수 있습니다.
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차는 발효 정도에 따라 불발효차, 반발효차, 전발효차, 후발효차로 나뉘며, 焙火(배화, 숯불 덖음) 정도에 따라 생차, 반생숙차, 숙차로 분류됩니다. 대만 차는 주로 반발효차가 중심을 이루며, 그 외에 소량의 홍차와 녹차도 생산됩니다.
다음은 대만의 대표적인 차 종류별 발효도와 焙火(배화) 정도를 정리한 것이나, 발효 과정에는 절대적인 기준이 없으므로 약간의 오차가 있을 수 있습니다.