„Xintourou“ Tianxinyan Rougui Tee: Zhengiyan Rougui Wuyi Yancha

Neben Niulankeng Rougui und Matouyan Rougui gibt es in den letzten Jahren ein weiteres äußerst beliebtes Yancha-Terroir: das Tianxinyan Rougui, auch bekannt unter dem liebevollen Namen „Xintourou“ (Herzblut). Tianxinyan bezeichnet das Terroir, während Rougui die Teebaumvarietät ist. Zusammen ergeben sie den Tianxinyan Rougui Tee, kurz Xintourou genannt.

Die Wuyi-Terroirs sind vor allem für die „Drei Schluchten und Zwei Bäche“ bekannt (Niulankeng, Huiyuankeng, Dakengkou, Wuyuanjian, Liuxiangjian). Sie liegen in der Nähe von Felsbergen, und ihr Boden besteht größtenteils aus Konglo-, Sand- und Tonschiefer. Wie Lu Yu in seinem „Buch des Tees“ (*Cha Jing*) treffend beschreibt: „Die besten wachsen auf verwittertem Gestein, die mittleren in kiesigem Boden und die unteren auf Gelberde.“ Diese Regionen gelten als die absolut besten Anbaugebiete für Yancha.

Einige hochwertige Teegärten werden als „Zhengyan“ (echte Felsen)-Anbaugebiete bezeichnet. Aufgrund der unterschiedlichen topografischen Bedingungen weisen die verschiedenen Teegärten zudem jeweils eigene Besonderheiten auf: So zeichnet sich der Rougui aus dem Matou-Felsen beispielsweise durch ein besonders intensives Aroma aus, während der Niulankeng im Allgemeinen eine elegante und feine Charakteristik aufweist. In den letzten Jahren hat sich der Tianxinyan-Rougui-Tee unter diesen Bedingungen ebenfalls zu einer sehr gefragten Tee-Sorte entwickelt, und „Xintourou“ ist neben Niurou und Marou zu einer der beliebtesten Wuyi-Yancha-Varietäten geworden.

Was ist Rougui?

Wuyi-Yancha-Produkte lassen sich hauptsächlich in Dahongpao, Rougui, Shuixian, Mingcong, Qizhong usw. unterteilen. Rougui ist der Name einer Teebaum-Varietät. Rougui eignet sich hervorragend für die Herstellung von Oolong-Tee, überzeugt durch herausragende Qualität und ein stark ausgeprägtes Sortenprofil mit einem scharfen, langanhaltenden Aroma, das Noten von Zimt, Milch oder Blumen und Früchten aufweist sowie einen vollen, kräftigen und intensiven Geschmack. Unter den wichtigsten Teebaum-Varietäten in Wuyi gilt das Sprichwort: „Kein Duft übertrifft Rougui, keine Fülle übertrifft Shuixian“. In den letzten Jahren hat er sich zu einer der drei am häufigsten angebauten Sorten der Region entwickelt.

Im Laufe jahrelanger handwerklicher Forschung durch die Teemeister in den Wuyi-Bergen ist die Herstellungstechnik für Rougui immer raffinierter geworden. Damit lassen sich vielfältige, facettenreiche Aromen wie Duftnoten von Duftblüten (Osmanthus), Gardenien, Orchideen, Pfirsichen, Zimt und Milch erzeugen.

Der Tianxinyan gehört zu den Zhengyan-Teegärten

Der Tianxinyan liegt im Nordosten der Wuyi-Berge und gehört zum Zhengyan-Teeanbaugebiet. Dem in der Qing-Dynastie von Dong Tian-Gong verfassten Werk „Chroniken der Wuyi-Berge“ zufolge: „Misst man das gesamte Gebirge mit seinen hundertundzwanzig Li aus, so liegt dieser Gipfel genau in der Mitte, wie die Achse des Himmels – daher der Name Tianxinyan (Felsen des himmlischen Zentrums).“ Berühmte Sehenswürdigkeiten und Teeanbaugebiete im Norden der Wuyi-Berge wie die Liuxiang-Schlucht, der Yuzhu-Gipfel, der Huiyuan-Tempel, der Yingzui-Felsen (Adlerschnabel-Felsen), die Shilian-Höhle (Wasservorhang-Höhle), der Duha-Felsen, der Matou-Felsen (Pferdekopf-Felsen), der Qingshi-Felsen usw. gruppieren sich alle um den Tianxinyan herum. Daher gilt der Tianxinyan auch als das Zentrum der Wuyi-Yancha-Anbaugebiete.

Was sind die Besonderheiten des Tianxinyan-Teegartens und des dort produzierten Rougui-Tees?

Die Wuyi-Berge verdanken ihre einzigartige Qualität der besonderen Danxia-Landform. Tianxinyan gehört zum Kerngebiet der Zhengyan-Teegärten. Eingebettet in eine Bergkette und umgeben von steilen Gipfeln, weist die Erde dort einen hohen Kies- und Sandgehalt auf. Der Boden ist tief, locker und gut belüftet, was eine ausgezeichnete Entwässerung begünstigt. Die steilen Klippen und Schluchten sorgen im Sommer für kurze Sonnenscheinstunden, schützen im Winter vor kalten Winden, und feine Rinnsale sickern durch den Talgrund. Die Rougui-Teebäume im Tianxinyan wachsen auf diesem einzigartigen sandig-steinigen Untergrund, der dem Tee eine gewisse Robustheit verleiht. Im Geschmack des Xintourou-Teeaufgusses äußert sich dies durch einen vollen, geschmeidigen Körper und ein klares, reines sowie tiefgründiges Aroma.

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