Les régions de thé de haute montagne de Taïwan sont réparties dans les comtés et villes de Taichung, Nantou, Chiayi, Taoyuan et Yunlin, Taichung, Nantou et Chiayi constituant les principales zones de production. Les thés de Lishan, de Ren’ai, de ShanLinXi et d’Alishan sont reconnus comme les quatre grandes régions productrices de thés de haute montagne à Taïwan.
Les quatre principales régions de production de thé de haute montagne à Taïwan (cliquez sur l'image pour plus de détails)
Parmi toutes les zones de production de thé de haute montagne à Taïwan, c’est à Lishan (Taichung), Ren’ai (Nantou), ShanLinXi (Nantou) et Alishan (Chiayi) que l’on trouve les meilleures qualités et les plus grands volumes.
Située dans le district de Heping à Taichung, cette région s’étend à partir de la ferme de Fushou Shan et comprend les zones de Xinjiayang, HuaGung, les villages de Songmao et Huanhshan, Pingdeng-li, ainsi que la ferme de Wuling. L’altitude varie de 1 450 à 2 490 mètres. C’est la région de thé de haute montagne ayant la plus haute altitude moyenne et la meilleure qualité de tout Taïwan. Le principal cultivar de théier est le Qing Xin Oolong.
Implantée dans le canton de Ren’ai, dans le comté de Nantou. Elle englobe Dayuling, Biluxi, Cuiluan, Diaoqiaotou, Malieba, Cuifeng, Cingjing, DongYanShan, Qilai Mountain, Datongshan, Lushuan, le village de Hongxiang, etc., à des altitudes allant de 1 200 à 2 520 mètres. C’est la zone de production de thé de haute montagne la plus vaste et la plus haute de tout Taïwan. Le principal cultivar de théier est le Qing Xin Oolong.
Située dans les cantons de Zhushan et Lugu (comté de Nantou) ainsi que dans le canton de Gukeng (comté de Yunlin), avec pour point central la zone récréative de ShanLinXi. Les régions théicoles réputées incluent LongFengXia, la forêt mystique (Wangyou Forest), Fanzitian, Sansanping, Ruan’an, Budongyu et Yangzaiwan (mont Dalun). L’altitude s’étage de 800 à 1 950 mètres, le point culminant étant la plantation de Caotazi. Le principal cultivar de théier est le Qing Xin Oolong, complété par de petites quantités de Jinxuan et d’Yingxiang.
Implantée dans les cantons de Zhujiang, Meishan et Alishan (comté de Chiayi), les plantations s’étendent le long de la route d’Alishan. Les principales régions productrices sont Shizhuo, Zhangshuhu, Taihe à Meishan, Taixing, Taiping, Tefuye et Xiding, à des altitudes comprises entre 600 et 1 700 mètres, le point culminant étant Dinghu à Shizhuo. Les principaux cultivars de théiers sont le Qing Xin Oolong et le Jinxuan, accompagnés de l’Yingxiang, du Cuiyu et du Sijichun.
Outre ces quatre grandes régions, le mont Lalashan à Hsinchu, le village de Nanshan Sijishi dans le canton de Datong (Yilan), le canton de Gukeng (Yunlin), Liuguei (Kaohsiung) et le col de Motiangling sur la route横南 (comté de Taitung) produisent également d’excellents thés de haute montagne.
FAQ sur les origines du thé de haute montagne à Taïwan
Quelle est la région de thé de haute montagne la plus haute en altitude ?
Avant 2015, la région théicole de Dayuling, dans le canton de Ren’ai, culminait à plus de 2 650 mètres, ce qui en faisait la plus haute de Taïwan. Depuis 2015, la zone de Dayuling a été déclassée et c’est aujourd’hui la plantation de la source de HuaGung qui détient le record d’altitude.
Existe-t-il une carte de répartition géographique ?
Pour plus de détails, consultez la carte de répartition des régions de thé de haute montagne de Taïwan.
Laquelle des quatre grandes régions de thé de haute montagne offre la meilleure qualité ?
Lishan et le canton de Ren’ai bénéficient des conditions naturelles les plus favorables à la culture du thé. Cependant, au-delà de la nature, la gestion des plantations et le savoir-faire en matière de transformation sont tout aussi déterminants ; aucune région ne peut donc se targuer d’offrir systématiquement la meilleure qualité.