Un amateur de thé nous demande : « Je prévois de visiter la région de Zhuqi et Meishan prochainement, et j’aimerais en profiter pour acheter du thé d’Alishan. Où puis-je en acheter en toute confiance ? Pourriez-vous me recommander des maisons de thé réputées, qui proposent d’excellents produits sans mélanges ? »
Où acheter du thé d'Alishan ?
Si vous débutez et souhaitez acquérir du thé authentique, nous vous conseillons de vous tourner vers les associations de producteurs de Meishan ou de Zhuqi, qui garantissent l’origine authentique de leur thé d’Alishan. Pour un cadeau, vous pouvez également opter pour les thés primés lors des concours organisés par ces associations : évalués par des dégustateurs professionnels, ce sont des crus d’exception.
Si vous préférez visiter des maisons ou des fabriques de thé indépendantes, il est recommandé de posséder quelques connaissances en matière d’évaluation, ou d’être accompagné par un amateur expérimenté pour la dégustation. Le centre de Meishan et les environs de la route d’Alishan abritent de nombreuses boutiques où vous pourrez goûter les thés sur place et faire votre choix en toute sérénité.
3 thés d'Alishan recommandés
Si vous découvrez le thé d’Alishan, voici trois grands classiques que nous vous recommandons vivement.
1. Thé Jinxuan d’Alishan : Alishan produit le meilleur Jinxuan de tout Taiwan, en particulier dans les environs de Ruifeng, Ruili et Taiping. Cultivé à une altitude comprise entre 900 et 1 200 mètres, ce thé bénéficie d’une qualité exceptionnelle grâce à ces terroirs de haute altitude. Une découverte incontournable.
2. Oolong parfumé : Ce que l’on appelle communément le thé de haute montagne d’Alishan appartient généralement à la catégorie des oolongs parfumés (verts). Veillez à choisir des thés issus du cultivar Qingxin Oolong, qui représentent les volumes les plus importants et les plus appréciés. Shizhuo, Zhangshuhu, Ruifeng et Taihe comptent parmi les plus belles régions de production.
3. Thé noir à petites feuilles : Alishan produit également du thé noir en été. Contrairement au SunMoon Lake, le thé noir d’Alishan est principalement élaboré à partir de cultivars à petites feuilles, c’est-à-dire à partir des bourgeons du Qingxin Oolong et du Jinxuan. Plus doux et délicat que les variétés à grandes feuilles, il est idéal pour les débutants.
FAQ sur le thé d'Alishan
Quelles maisons de thé recommandez-vous à Alishan ?
Pour les débutants, il est conseillé de s’adresser aux associations de agriculteurs. La coopérative agricole de Meishan et celle de Zhuqi proposent toutes deux d’authentiques thés Alishan. Pour les autres maisons de thé ou fabriques locales, il est recommandé d’avoir une certaine capacité d’évaluation avant d’aller y déguster et acheter.
Quel thé acheter à Alishan ?
Le Jinxuan d’Alishan, l’Oolong de haute montagne au profil frais et le thé noir à petites feuilles sont les variétés incontournables recommandées par le gérant.
Y a-t-il du thé noir à Alishan ?
Oui, généralement produit en juin, juillet et août. Le thé noir d’ici est principalement issu de variétés à petites feuilles, ce qui le différencie nettement du thé noir de SunMoon Lake, et il est disponible dans les maisons de thé locales.