Nous tenons à vous annoncer une nouvelle douce-amère : la récolte du thé d’hiver 2022 va être retardée !
Généralement, la récolte du thé d’hiver intervient environ 60 jours après celle du thé d’automne. Cependant, le froid s’étant installé plus tôt cette année en haute montagne, les feuilles de thé poussent plus lentement. Celles de Biluoxi et des abords de la ferme, initialement prévues pour fin septembre, ne seront récoltées qu’en octobre. Beaucoup d’entre vous ont les placards vides depuis un moment et nous demandent sans cesse quand sortira le thé d’hiver. Votre gérant tient à s’en excuser ! Mais nous n’y pouvons rien si le thé prend son temps pour grandir.
Cela dit, une croissance plus lente présente aussi des avantages : les feuilles accumulent davantage de nutriments et les saveurs n’en sont que plus riches. Cette année, il faudra compter 65 à 70 jours pour le thé d’hiver, ce qui laisse aux feuilles plusieurs jours supplémentaires pour développer tout leur potentiel. Ne sous-estimez pas ces quelques jours : c’est parfois ce qui fait toute la différence entre un thé ordinaire et un cru d’exception. Vous pouvez vraiment vous réjouir de cette récolte d’hiver.
En discutant avec les producteurs de Biluoxi et des environs de la ferme, le gérant a appris que la récolte débuterait entre le 5 et le 10 octobre, soit environ une semaine de retard. C’est également le cas pour les sites de haute altitude comme Xinyang, Cuifeng et Cingjing. Le thé d’hiver devrait donc arriver sur le marché vers le 10 octobre (auxquels il faudra rajouter le temps du conditionnement).
Petite précision : à LongFengXia, Malieba et Cuiluan, situés en dessous de 1 700 mètres d’altitude, la récolte aura lieu plutôt vers la mi-octobre.
