Question d’un client : J’ai vu dans des boutiques de thé du thé Pengfeng vendu à NT$300 les 300 g et NT$500 les 600 g. Pourquoi est-il si bon marché ? Et quelle est la différence avec celui que vous vendez à NT$2,000 les 600 g ?
Chang Hsing Tea : Bonjour ! Le thé Pengfeng traditionnel est récolté autour de la fête de Dragon-Boat, à partir de bourgeons accompagnés d’une seule feuille, et piqué par de petits cicadelles vertes. Ce type de thé doit théoriquement être cueilli à la main, car la récolte mécanique est impossible, ce qui explique sa rareté et son prix élevé. Avec les méthodes de fabrication traditionnelles, la production d’un théiculteur est d’environ 1,2 kg à 1,8 kg par jour. Vendre 600 g à NT$500 ne serait donc tout simplement pas rentable.
Cependant, certaines régions productrices adoptent des méthodes différentes : la période de récolte est prolongée jusqu’en novembre, la piqûre par les insectes n’est pas indispensable, la cueillette se fait à deux feuilles par bourgeon et utilise des machines. Bien que la qualité de ce thé soit inférieure à celle de la méthode traditionnelle, le rendement est considérablement accru et le prix de vente nettement réduit. Le thé Pengfeng à NT$500 les 600 g appartient peut-être à cette catégorie. La prochaine fois que vous en croiserez, n’hésitez pas à vous renseigner sur la méthode de fabrication, l’origine et la date de récolte. S’il s’avère de bonne qualité après dégustation, cela reste une excellente option.
▲ Il existe également du thé Pengfeng récolté à la machine, avec des feuilles plus grandes et non piquées par les petits cicadelles vertes, ce qui donne une qualité inférieure.
Le thé Pengfeng de Chang Hsing Tea vendu à NT$2,000 les 600 g est produit dans la ville de Nouveau Taipei. Il s’agit d’un thé de plein été, cueilli à la main et piqué par les petits cicadelles vertes, d’où un prix un peu plus élevé. Sa qualité est exceptionnelle et vaut largement son prix ; nous vous invitons vivement à l’essayer.