Le thé Oolong à l’osmanthe est un thé aromatisé préparé à partir d’un thé oolong en perles comme base, selon la technique de parfumage traditionnelle du thé au jasmin avec des fleurs d’osmanthe fraîches. Il combine à la perfection les arômes riches du oolong et la douce fragrance de l’osmanthe.
Origines du thé Oolong à l'osmanthe
Tout comme le Paochong à l’osmanthe, le thé Oolong à l’osmanthe trouve ses racines dans l’évolution du thé au jasmin. À l’origine, les thés parfumés au jasmin associaient du thé vert et des fleurs de jasmin. Au fil du temps, d’autres variétés de fleurs et de thés ont été intégrées à la fabrication. À la fin du XIXe siècle, Wu Fulao, un négociant en thé originaire du Fujian, est venu s’installer à Taiwan pour fonder la fabrique de thé « Yuan Long Hao », ouvrant ainsi la voie à la création de thés à l’osmanthe sur une base de oolong taiwanais.
Le processus de fabrication du thé Oolong à l'osmanthe
La fabrication du thé oolong à l’osmanthus est similaire à celle du thé au jasmine et utilise la technique du parfumage (窨製) :
- Une couche de thé oolong est disposée sur des fleurs fraîches d’osmanthus.
- Dans des conditions spécifiques de température et d’humidité, les feuilles de thé absorbent progressivement le parfum des fleurs.
- Selon la qualité des fleurs, le ratio entre le thé oolong et l’osmanthus varie de 3:1 à 6:4.
- Le résultat final est un thé oolong parfumé à l’osmanthus, alliant la fraîcheur du thé oolong et la douceur fruitée de l’osmanthus.
Comment infuser le thé oolong à l'osmanthus
Le thé oolong à l’osmanthus associe la finesse du thé oolong aux notes florales et douces de l’osmanthus. Pour une infusion chaude, comptez généralement 6 g de thé pour 100 ml d’eau, infusé pendant 60 à 90 secondes. Augmentez ensuite de 20 secondes par infusion supplémentaire.
Comparé au thé au jasmin, le thé oolong à l’osmanthus possède un parfum légèrement plus discret, mais offre une rondeur et une douceur en bouche remarquables. Consommé modérément, il aide à apaiser l’esprit, à se détendre et à rafraîchir l’haleine.
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