Wuyi Yancha (skalní čaj z Wuyi) se řídí pravidlem: „Nejlepší čaj roste na kamenech, střední kvalita na štěrku a nejnižší v hlíně.“ To znamená, že čajovníky rostoucí v blízkosti skal produkují nejkvalitnější čaj, protože skalnatý terén jim dodává jedinečnou „skalní chuť“ (yan yun). Z tohoto důvodu odborníci na čaj rozdělují Wuyi Yancha primárně na kategorie
Čaj Zhengyan Rougui je proslulý a oblíbený pro svůj specifický profil chuti. Mezi mnoha zdejšími horskými polohami se největší úctě těší čaj z oblasti Matouyan, který je považován za rovnocenný slavnému čaji „Niu-niu“ (Niulan keng Rougui). Díky nízké produkci a bohatému skalnímu podloží je Matouyan všeobecně uznáván jako nejlepší původní oblast pro wuyiský čaj Zhengyan
Wuyi yancha (čaje z Wuyi) se těší velké oblibě. Mezi mnoha různými oblastmi a druhy čajů je nejvyhledávanější Rougui vypěstovaný v kaňonu Niulanji. Tento čaj je považován za rovnocenného partnera slavného čaje „Ma Rou“ z oblasti Matouyan a je mezi milovníky čaje s nadsázkou nazýván „Niu Rou“ (hovězie). Čaj Niulanji Rougui je vyhledávaný pro svůj
Název čaje Wuyi Rougui (skořicový čaj Wuyi) je odvozen od jeho aroma, které připomíná skořici. Špičkové čaje se navíc vyznačují charakteristickou minerální chutí (yan yun), kořeněnými tóny a plnou chutí. Abyste si mohli vychutnat ten nejlepší zážitek, je správná příprava nezbytná. Zde je návod, jak správně připravit čaj Wuyi Rougui: Příprava před louhováním čaje Wuyi
HuYuankeng se nachází v malebné oblasti pohoří Wuyi a je jedním z tamních známých míst, která v sobě ukrývají chrám HuYuan, rokli Zhangtangjian, Skálu zobáku orla a další zajímavosti. Jde také o jedno z hlavních produkčních míst pro wuyijské skalní čaje (Wuyi Yancha), které je srovnatelné s oblastmi jako Niulankeng, Daoshuikeng, Wuyuanjian a Liuxiangjian. Společně
Je čaj Šuej-sien zelený čaj? Šuej-sien je „název odrůdy čajovníku“. Teoreticky z něj lze vyrobit černý čaj, zelený čaj, oolong, bílý čaj a dokonce i čaj Pchu-er. Vzhledem k vlastnostem této odrůdy se však drtivá většina zpracovává na oolong, jako je například nejznámější wu-i-ský Šuej-sien, což je právě oolong. Je čaj Šuej-sien zelený čaj? Co
Kromě skočného Rougui (Niulan Rougui) a Rougui z hory Matouyan existuje další v posledních letech velmi oblíbená oblast pro pěstování skalních čajů (Yancha) – „Xintourou“ Tianxinyan Rougui. Tianxinyan je název pěstitelské oblasti (Shanchang) a Rougui je odrůda čajovníku. Dohromady tvoří čaj Tianxinyan Rougui, zkráceně nazývaný Xintourou („srdeční záležitost“). „Xintourou“ Tianxinyan Rougui čaj: Čaj Wuyi Yancha
Je Da Hong Pao černý, nebo zelený čaj? Tato otázka je vlastně trochu zavádějící, protože Da Hong Pao neodkazuje na konkrétní kategorii čaje, nýbrž na odrůdu čajovníku. Teoreticky lze z čajovníku Da Hong Pao vyrobit černý, zelený, oolong, a dokonce i bílý čaj nebo Pchu-er. Vzhledem k vlastnostem této odrůdy se však nejčastěji používá k
Městečko Feng Huang začalo s šlechtěním čajovníků před více než sto lety a dodnes se zde zachovalo až 79 přírodních aromatických profilů. V roce 1996 bylo oficiálně stanoveno deset hlavních aromatických profilů čaje Feng Huang Dan Cong. Mezi nimi vyniká Mi Lan Xiang Dan Cong, který získal své jméno díky kombinaci bohatých medových tónů a
Co je to čaj Fenghuang Dancong? Je to černý, nebo zelený čaj? Čaje Dancong pocházejí z městečka Fenghuang v městské prefektuře Čao-čou v provincii Kuang-tung. Jedná se o řadu kultivarů čajovníků, které se většinou používají k výrobě částečně fermentovaných čajů se střední úrovní fermentace a pražení, tedy čajů, které se běžně označují jako oolongy. Fenghuang
Podle záznamů čaj Fenghuang Dancong disponuje až 79 přirozenými profily vůní. V roce 1996 bylo oficiálně stanoveno deset hlavních vůní čaje Fenghuang Dancong: „Huang Zhi Xiang, Zhi Lan Xiang, Mi Lan Xiang, Gui Hua Xiang, Yu Lan Xiang, Jiang Hua Xiang, Ye Lai Xiang, Mo Li Xiang, Xing Ren Xiang a Rou Gui Xiang“. Deset
Čaj Fenghuang Dancong je ceněný oolong pocházející z hory Fenghuang v čínském městě Čao-čou v provincii Kuang-tung. Vyznačuje se pestrou škálou vůní a jedinečnou chutí. Podle různých kultivarů se dělí na několik typů aromatu, jako je medová orchidej, gardénie nebo vonokvětka. Chcete-li naplno vychutnat jeho vytříbený charakter, je správný způsob přípravy naprosto klíčový. Příprava čaje
Fenghuang Dancong Ya Shi Xiang, známý také pod názvem Yinhua Xiang Dancong, je aromatický profil čaje Fenghuang Dancong pocházejícího z Čao-čou v provinci Kuang-tung. Svůj název získal proto, že roste v místní specifické půdě, které se říká „půda z kachního trusu“. Od roku 2018 se tento čaj těší velké oblibě na trhu a stal se
Je Ya Shi Xiang zelený čaj? Ya Shi Xiang je odrůda čajovníku pocházející z čínské provincie Guangdong. Teoreticky lze z těchto lístků vyrobit zelený, černý i oolong čaj, ale v praxi se drtivá většina zpracovává jako středně fermentovaný Fenghuang Dancong Ya Shi Xiang. Ya Shi Xiang tedy není zelený ani černý čaj, patří do kategorie
Ja-š-siang, zní to trochu podivně, že? Ale ve skutečnosti je Ja-š-siang odrůda čajovníku pocházející z Čao-čou v provinci Kuang-tung. Po zpracování na oolong má jedinečné aroma a chuť a v roce 2018 se stal obrovským hitem a oblíbenou volbou mnoha značek čajových nápojů. Co je Ja-š-siang… Je Ja-š-siang čajový nápoj!? Původ názvu Ja-š-siang (v překladu
