Situé dans la ville nouvelle de Nouveau Taipei, Sanxia cultive le thé depuis la période Tongzhi et constitue la troisième région productrice de thé de la ville après Pinglin et Shiding. Sanxia est particulièrement célèbre pour son thé vert Longjing et son thé vert Bi Luo Chun taïwanais, tout en produisant de petites quantités de thé Baozhong et de thé Oriental Beauty.
La culture du thé à Sanxia a débuté sous la dynastie Qing, à l’époque de l’empereur Tongzhi, pour s’accroître considérablement pendant la période coloniale japonaise. Grâce au fort soutien du gouvernement japonais, le thé de Sanxia s’est fait un nom dans toute l’île. Après la rétrocession de Taïwan, les méthodes de fabrication des thés verts Longjing et Bi Luo Chun ont été introduites et adaptées aux conditions climatiques locales grâce au cultivar unique de Taïwan, le Qingxin Ganza. Immédiatement plébiscités, le Longjing et le Bi Luo Chun sont aujourd’hui les produits agricoles les plus emblématiques de Sanxia. Actuellement, la région théicole de Sanxia s’étend sur environ 980 hectares, le cultivar Qingxin Gan représentant la grande majorité des cultures et servant à la fabrication du Longjing, qui compte pour environ 70 % de la production totale de Sanxia. On y trouve également du Qingxin Oolong et du Qingxin Damo, utilisés pour élaborer le Bi Luo Chun, le Baozhong et l’Oriental Beauty.
Le thé taïwanais est majoritairement semi-fermenté, le thé noir y est relativement rare et le thé vert n’est cultivé que dans la région de Sanxia. Grâce au caractère unique de ses thés Longjing et Bi Luo Chun, la région théicole de Sanxia attire l’attention sur le marché taïwanais du thé. Ces dernières années, l’amélioration constante des techniques de fabrication lui a valu un grand succès non seulement à Taïwan, mais aussi à l’étranger, où sa popularité rivalise sans rougir avec le Xihu Longjing et le Dongting Bi Luo Chun de Chine, faisant de Sanxia une étoile montante du thé taïwanais.
Comment s’y rendre :
En sortant de l’autoroute no 2 (échangeur de Sanying) et en suivant la route départementale 110 puis la route provinciale 3, vous accéderez à Xinan, Xinbei, Chengfu, Ankeng et Zhulun, qui forment la zone théicole du nord-est de Sanxia. La route provinciale 7B mène quant à elle à la zone théicole du sud-ouest, comprenant Hongdaoli, Wuliaoxi, Dapu, Jinmin, Chakiao et Youmu.