Acquistare un ottimo tè Pengfeng non significa necessariamente riuscire a gustarlo al meglio. Un metodo di infusione errato può rovinare una pregiata teiera di tè. Sebbene il tè Pengfeng sia un tè semi-fermentato come l’oolong, presenta un livello di fermentazione più elevato, e anche la quantità di foglie e la temperatura dell’acqua differiscono. Seguendo pochi
Domanda del cliente: qual è un prezzo ragionevole per il tè Pengfeng? Andando in una bottega di tè, alcuni costano NT$1.000 per 600 g, mentre altri arrivano a NT$6000 per 600 g, eppure quelli più costosi non sembrano nemmeno più buoni da bere. Potreste condividere quali siano le fasce di prezzo ragionevoli per il tè
Domanda di un utente: Salve, vorrei sapere se è meglio il tè nero o il tè verde. I tè sul mercato sono principalmente tè Oolong, tè nero e tè verde. Ne ho bevuto troppo di Oolong e vorrei cambiare un po’, ma non so quale scegliere tra il tè nero e il tè verde. Potreste
Con tè d’alta quota si intende generalmente il tè Oolong prodotto in regioni a un’altitudine superiore ai 1000 metri. Grazie alle basse temperature medie, alla forte escursione termica e al limitato irraggiamento solare, le piante di tè crescono lentamente in queste zone. Questa particolarità, unita al caratteristico “aroma di montagna” (ShanTouYun) tipico di ciascuna area
Domanda del cliente: quando vado in una tecahandshop a comprare il tè mi viene il mal di testa: ci sono tè di alta montagna che costano NT$400 al 600 g, altri NT$600 al 600 g, e persino NT$2.000 al 600 g. Davvero non so come scegliere. Esiste un prezzo ragionevole per il tè di alta
Il tè Oolong Lishan è il tè d’alta quota più amato di Taiwan. Quando si parla di Oolong Lishan, l’acquolina in bocca sale a molti appassionati di tè di montagna. Quali sono esattamente le caratteristiche dell’Oolong Lishan e com’è il suo gusto, capace di conquistare chiunque lo assaggi? Di seguito sono elencate le sue peculiarità:
Domanda del cliente: In passato ho comprato 600 g di Fushou Lishan a NT$6,000. Era delizioso preparato in tètteria, ma una volta a casa ho notato che il sapore era completamente diverso. Sono persino andato appositamente al supermercato a comprare acqua purificata per infuso, ma il gusto non è comunque paragonabile a quello della tètteria.
Molti appassionati di tè ci chiedono perché non abbiamo acquistato tè Dayuling. La risposta del titolare è semplice: «Non abbiamo trovato nulla che ci convincesse» e «i prezzi sono altissimi», quindi, dopo lunghe riflessioni, quest’anno abbiamo deciso di non fare rifornimento. Approfittiamo di questa occasione per fare il punto sulla situazione attuale della zona di
Come ho già accennato in passato, la produzione annuale del tè Dayuling tra i chilometri 100K e 103K si attesta intorno ai 5.000 kg (raccolto primaverile e invernale). Tutti fanno a gara per acquistarlo e, vista la forte domanda e la scarsità di prodotto, le contraffazioni dilagano. Tutti conoscono i metodi usati dai commercianti, che
Oggi il gestore non vuole presentarvi una nuova zona di produzione di tè! Vogliamo invece chiedervi se qualcuno sa dove si trovi esattamente “la sorgente di Dayuling”. La “sorgente di Dayuling” è un nome che un cliente ha visto in una promozione della concorrenza (in offerta speciale a NT$1,800 per 600 g). Ci ha chiamati
A giugno il titolare è andato a Dayuling in cerca di tè e, passando per la piantagione di tè Songlu al chilometro 105, ha pensato di dare un’occhiata per vedere se i famosi alberi di tè Xue Wulong fossero ancora vivi. Non avrebbe mai immaginato di fare una scoperta così interessante! Esatto! Proprio come dice
Il TTC 18, noto anche come Ruby, è una nuova varietà sviluppata dalla stazione di Yuchi del Taiwan Tea Research and Extension Station, incrociando la pianta di tè selvatica nativa di Taiwan con la varietà a foglia larga birmana. Ha un sapore ricco, corposo e fresco, con un leggero accenno di cannella e menta, ed
O forse sarebbe meglio chiamarlo “il vero tè Dayuling”. Mettiamo le cose in chiaro fin da subito: il proprietario del negozio non vende questo tè e il proprietario della piantagione è molto riservato, quindi inutile chiedere in privato la loro posizione o il loro numero di telefono. Prima spieghiamo perché si tratta del “vero tè
L’ultima volta che il responsabile del negozio ha visitato la piantagione di tè di Li A-chun è stato nell’ottobre del 2015, poco prima che i terreni venissero ripresi dal Dipartimento Forestale. Per chi non ha molta familiarità con il tè Dayuling, la piantagione di 104K Li A-chun era un tempo la più alta di tutta
Oggi parliamo del tè Biluxi. La zona di produzione tradizionale del tè Biluxi si trova tra il 95° e il 99° chilometro della Central Cross-Island Highway (la linea rossa nella foto 2 dell’album). Poiché il torrente Biluxi scorre proprio sotto le piantagioni, gli esperti di tè hanno iniziato a chiamarlo così. Durante il periodo di
