Was ist Jinxuan-Tee? Schwarzer, grüner oder Oolong-Tee? - Liao Chang Xing Taiwan Hochland Oolong Tee

Viele Teeliebhaber stehen beim Kauf von Jinxuan-Tee vor einem Dilemma: „Ist Jinxuan schwarzer, grüner oder Oolong-Tee?“ Tatsächlich ist diese Fragestellung nicht ganz präzise. Jinxuan bezeichnet keine bestimmte Herstellungsart, sondern eine Teebaumsorte, nämlich den Tee-Stamm Nr. 12 (TTES No. 12). Jinxuan-Tee kann zu schwarzem, grünem oder Oolong-Tee verarbeitet werden und ist keineswegs auf eine einzige Teesorte beschränkt.

Was ist Jinxuan-Tee?

Jinxuan ist eine vom Taiwan Tea Experiment Station gezüchtete Teebaumsorte mit hervorragendem Aroma und hohem Ertrag. Nach der Verarbeitung zeichnet sie sich durch einen leichten Duft und einen einzigartigen Geschmack aus. Durch unterschiedliche Verarbeitungsmethoden lässt sie sich zu verschiedenen Teesorten verarbeiten. Derzeit wird Jinxuan am häufigsten für Baozhong- und Oolong-Tee verwendet, es wird jedoch auch für die Herstellung von schwarzem Tee, Oriental Beauty und weißem Tee genutzt.

Ist Jinxuan nun schwarzer, grüner oder Oolong-Tee?

Verstehen wir zunächst den Unterschied zwischen „Sorte“ und „Verarbeitungsmethode“. Nehmen wir als Beispiel den Apfel: Fuji ist die „Sorte“, und die geernteten Fuji-Äpfel können zur Herstellung von Marmelade, Trockenobst, Fruchtsaft usw. verwendet werden – das ist die „Verarbeitungsmethode“. Jinxuan-Tee ist die „Sorte“, die durch verschiedene „Verarbeitungsmethoden“ zu schwarzem, grünem oder Oolong-Tee verarbeitet werden kann. Auf diese Weise wird der Unterschied zwischen Sorte und Verarbeitung für jeden verständlich.

Ist Jinxuan ein Oolong-Tee? Nicht unbedingt!

In Taiwan werden über 80 % des Jinxuan-Tees zu leicht fermentiertem Oolong-Tee verarbeitet, der ein reiches Milch aroma und einen weichen Geschmack entfaltet. Das bedeutet jedoch nicht, dass Jinxuan nur Oolong-Tee sein kann; durch andere Verarbeitungsverfahren lässt er sich ebenso in schwarzen oder grünen Tee verwandeln.

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