Wie bereitet man Sheng Pu-Erh Tee zu? Um einen wirklich köstlichen rohen (Sheng) Pu-Erh aufzubrühen, sind neben der Qualität des Tees selbst auch die Wasserqualität, die Teemenge und die Ziehzeit entscheidend. Hier erfährst du die richtige Zubereitung und die Wirkung von Sheng Pu-Erh Tee:
Sheng Pu-Erh Zubereitung: Vorbereitung
Du benötigst Wasser, Teegeschirr und hochwertigen Sheng Pu-Erh Tee. Am besten eignet sich Quell- oder Brunnenwasser. Wenn das nicht verfügbar ist, greife zu mineralarmem Flaschenwasser oder lasse Leitungswasser 24 Stunden lang abstehen. Verwende kein destilliertes oder reines Wasser (Osmosewasser). Als Teegeschirr empfiehlt sich eine Yixing-Tonkanne (optimal) oder eine Gaiwan-Tasse (einfach in der Handhabung und fehlerverzeihend). Das Verhältnis von Tee zu Wasser liegt bei 1:20, also 5 g Tee auf eine 100-ml-Kanne.
Mit der Zubereitung des Sheng Pu-Erh beginnen
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Teeblätter vorsichtig mit einem Teemesser vom Teekuchen abheben.
- 5 g Tee in die Kanne oder Gaiwan geben.
Mit kochendendem Wasser übergießen und nach 3 Sekunden abgießen. Dies dient dem Waschen des Tees, um Staub und eventuelle Spuren zu entfernen. - Erster Aufguss: Die Kanne mit kochendem Wasser auffüllen, etwa 20 Sekunden ziehen lassen und dann in die Schalen abgießen.
- Danach kann der Tee ca. 7- bis 10-mal aufgegossen werden, wobei die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 5 bis 10 Sekunden verlängert wird.
Sheng Pu-Erh Zubereitung: Nützliche Tipps
- Neben der Teequalität ist das Wasser der wichtigste Faktor. Wer Leitungswasser nutzt, sollte auf die regionale Wasserhärte achten; bei zu hartem Wasser stattdessen zu Flaschenwasser greifen. Vermeide unbedingt reines Wasser oder destilliertes Wasser.
- Die Wassertemperatur muss stimmen. Sheng Pu-Erh schmeckt am besten, wenn er mit kochendem Wasser (100 °C) aufgebrüht wird. Bei zu niedriger Temperatur entfalten sich die Blätter nicht richtig und die Aromen lösen sich nicht optimal im Wasser.
- Die Teemenge ist entscheidend. Als Richtwert gilt 1:20 (5 g Tee auf 100 ml), aber das ist nicht in Stein gemeißelt. Du kannst auch 2 g, 8 g oder sogar 10 g verwenden – ganz nach dem Charakter des Tees und deinem persönlichen Geschmack.
Das ist die optimale Zubereitungsmethode für Sheng Pu-Erh. Beim ersten Aufbrühen kannst du dich an diese Schritte halten, um ein Gefühl für den Charakter des Tees zu bekommen. Danach kannst du Teemenge und Ziehzeit anpassen. Nach zwei oder drei Mal Aufgießen hast du den perfekten Dreh für diesen Tee heraus.