Ein Teakuchen (Cha Bing) ist eine Form von gepresstem Tee, die häufig für dunklen Tee (Heicha) verwendet wird. Er ist die gängigste Form für Pu-Erh-Tee. Pu-Erh-Teakuchen sind nicht nur bequem zu transportieren, sondern tragen auch maßgeblich zur Nachreifung und Lagerung des Tees bei. Es gibt sowohl Sheng-Tee (rohen) als auch Shou-Tee (gereiften) Pu-Erh als Teakuchen; derzeit machen Teakuchen den Großteil des Pu-Erh-Angebots auf dem Markt aus.
Pu-Erh-Teakuchen haben eine runde, flache, scheibenförmige Form mit einer Vertiefung auf der Rückseite. Die Pressung in Kuchenform bietet neben dem praktischen Transport auch den Vorteil einer einfachen Lagerung und fördert die Nachreifung. Das Standardgewicht eines Pu-Erh-Teakuchens beträgt 357 g, es gibt jedoch auch kleinere Mengen in den Formaten 200 g und 150 g. Da Pu-Erh-Tee während der Lagerung Feuchtigkeit verliert, ist ein Gewichtsverlust bei natürlich trocken gelagertem Pu-Erh-Tee völlig normal.
▲ Vorderseite und Verpackung eines Pu-Erh-Teakuchens.
▲ Rückseite des Teakuchens.
Lagerung von Pu-Erh-Teakuchen
Die Form von Pu-Erh-Teakuchen eignet sich hervorragend zum Stapeln; man muss lediglich darauf achten, dass sie nicht herunterfallen und beschädigt werden. Sie können auch in speziellen Teeregalen oder Aufbewahrungsboxen gelagert werden. Der ideale Lagerort ist vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, gut belüftet und weist eine normale Luftfeuchtigkeit auf. Nicht zusammen mit Seife, Kampfer oder Gewürzen lagern.
▲ Die Lagerung von Teakuchen ist unkompliziert.
Zubereitung von Pu-Erh-Teakuchen
Ein Teakuchen muss zuerst mit einem speziellen Pu-Erh-Teamesser aufgebrochen werden. Dazu sticht man mit dem Teamesser in die Vertiefung auf der Rückseite und hebelt den Tee vorsichtig nach oben ab. Verwenden Sie keine Küchen- oder Obstmesser, da dies die Teeblätter leicht beschädigen kann.
▲ Spezielles Teamesser für Pu-Erh-Teakuchen.
Verwenden Sie für den Aufguss Quellwasser und kochen Sie es in einer mittelgroßen bis großen Kanne auf. Das Verhältnis von Tee zu Wasser liegt bei 1:50. Nach etwa 2 Minuten Ziehzeit ist der Tee bereit. Sie können ihn auch kochen: Nutzen Sie dabei ein Verhältnis von Tee zu Wasser von 1:40, geben Sie ihn in kochendes Wasser und lassen Sie ihn etwa 2 Minuten köcheln, bevor Sie ihn genießen.