Taiwanischer Tee besteht hauptsächlich aus teilfermentiertem Oolong, wobei Dong Ding Oolong und Wenshan Pouchong besonders bekannt sind. Darüber hinaus produziert Taiwan auch Grüntee, schwarzen Tee und viele andere Teesorten. Hier stellen wir Ihnen die zehn berühmtesten Tees Taiwans vor: Wenshan Pouchong, Dong Ding Oolong, Oriental Beauty, Songbo Changqing, Muzha Tieguanyin, Sanxia Longjing, Alishan Zhulu, Hochland-Tee, Red Oolong und SunMoon Lake Black Tea. Diese Tees sind weithin für ihr einzigartiges Aroma und ihre hervorragende Qualität bekannt.
Die repräsentativsten taiwanischen Teesorten
Ein teilfermentierter Oolong-Tee, der hauptsächlich in Pinglin, Shiding, Nangang, Xindian und Wulai in New Taipei City angebaut wird. Er zeichnet sich durch Reinheit, Duft, Eleganz und Tiefe aus. Er wird auch als Qingcha (klarer Tee) bezeichnet.
Er stammt aus der Gemeinde Lugu im Landkreis Nantou, Taiwan, und ist für seine einzigartige Teilfermentierung und die mittelschwere bis starke Röstung bekannt. Er genießt den Ruf „Pouchong im Norden, Dong Ding im Süden“.
Auch bekannt als Baihao Oolong, gehört er zu den teilfermentierten Tees. Die Teeblätter müssen von Grünen Zikaden angefressen werden, um ihr einzigartiges Honigaroma und ihre süße Note zu entwickeln.
Er stammt ursprünglich vom Tieguanyin aus Anxi in der chinesischen Provinz Fujian. Durch die Weiterentwicklung taiwanischer Tee-Bauern hat er ein ganz eigenes Profil erhalten und sich zu einem charakteristischen taiwanischen Tee entwickelt.
Taiwanischer Hochland-Tee, kurz Gaoshan-Tee genannt, bezeichnet Tees, die in Teegärten auf über 1.000 Metern Höhe angebaut und verarbeitet werden. In der Regel handelt es sich dabei um leicht fermentierte, ungeröstete Tees.
Er wird rund um den SunMoon Lake im Landkreis Nantou angebaut und ist ein vollständig fermentierter Schwarztee. Dank des feuchten und regenreichen Klimas hat sich der SunMoon Lake zum besten Anbaugebiet für schwarzen Tee in Taiwan entwickelt.
Ein als Streifen verarbeiteter, vollständig fermentierter Schwarztee. Er muss von der Grünen Zikade angefressen worden sein und besitzt ein natürliches Honigaroma („Zhouran“). Seine Anbaugebiete sind Pinglin in New Taipei City, Zhushan in Nantou und Chiayi.
Ein in Taiwan seltener Grüntee, der ausschließlich im Bezirk Sanxia von New Taipei City produziert wird. Die Erntemenge ist gering.
Ein weiterer seltener taiwanischer Grüntee, der ebenfalls nur im Bezirk Sanxia in New Taipei City hergestellt wird. Die verwendeten Teepflanzen sind hauptsächlich Qingxin Gancheng und Qingxin Oolong. Die Produktion ist noch geringer als beim Taiwan Bi Luo Chun.
Ein innovativer Tee, der von der Teeforschungs- und -erweiterungsstation in Taitung entwickelt wurde, um den Herausforderungen in Teegärten mittlerer und niedriger Lagen zu begegnen. Er verbindet die Verarbeitungsmethoden von Oolong und schwarzem Tee, schmeckt vollmundig und weich, ist äußerst aufgussbeständig und hinterlässt einen langanhaltend süßen Nachgeschmack.
Spezial- und verarbeitete Tees
„Zhouran-Tee“, „Zhuokou-Tee“, „Zhouran-Tee“ – das klingt interessant und ungewohnt. Was für Tees sind das?
Xiangpian ist ein nachverarbeiteter Tee, der meist auf einer Basis aus Grüntee oder Oolong-Tee durch das Aromatisieren mit Jasminblüten hergestellt wird. Er verbindet den natürlichen Charakter des Tees mit dem frischen Duft der Blüten.
Seinen Ursprung hat er in Fuzhou in der chinesischen Provinz Fujian. Teeblätter werden mit Jasminblüten vermischt. Da Teeblätter Gerüche leicht aufnehmen, entsteht so ein Jasminblütentee, der sowohl Teearoma als auch Blütenduft vereint.
Es handelt sich um einen taiwanischen Spezialtee, der aus Teeblättern hergestellt wird, die von kleinen Insekten in den Teegärten – den Grünen Zikaden – angefressen wurden.
Damit sind meist Teeblätter gemeint, die um den traditionellen chinesischen Solartermin „Beginn des Frijlings“ (Lichun) herum geerntet werden. Da der Tee zu dieser Zeit weder ein reiner Winter- noch ein Frühlings-Tee ist, nennt man ihn „Bu Zhi Chun“ (wisst nicht, dass es Frühling ist).
Hierbei handelt es sich um Blütentee, bei dem Teeblätter als Basis dienen und mit frischen Blumen aromatisiert werden.
Ein einzigartiger Tee aus Taiwan, der durch die Bisse der Grünen Zikade seine charakteristische Honignote erhält.