Il y a quelques jours, un amateur de thé nous a appelés pour nous demander si nous vendions du thé Yingxiang ou Jinxuan de Lishan. Laissez-nous vous dire que les variétés de thé de Lishan sont presque exclusivement composées de Qingxin Oolong, qui représente plus de 97 % de la production. Viennent ensuite le Wuyi, le Tieguanyin et de petites quantités de Jinxuan. Les autres variétés sont extrêmement rares, et le Yingxiang est totalement absent de la région.
Variétés de thé de Lishan
| Qingxin Oolong | Il s’agit de la variété la plus représentée à Lishan, constituant au moins 97 % de la production totale. Elle est principalement cultivée dans les hameaux de Huanshan, Songmao, Xinjiang et à la ferme de Fushoushan, s’étendant à travers presque toute la région de Lishan. (Ci-dessus : Qingxin Oolong) |
| Wuyi | D’une production très rare, on ne le trouve cultivé qu’à la ferme de Fushoushan. Située entre 2 450 et 2 480 mètres d’altitude, cette plantation de thé Wuyi produit environ 300 à 600 kg par saison. Cette variété n’est cultivée nulle part ailleurs à Lishan. (Les 2 images suivantes montrent le Wuyi) |
| Tieguanyin | On le retrouve de manière éparse dans les jardins de thé privés de la ferme de Fushoushan et du centre de Lishan. Sa production est minime, mais sa qualité est exceptionnelle et rivalise sans problème avec le Qingxin Oolong. (La dernière image montre le thé Tieguanyin) |
| Thé Jinxuan | Il est généralement cultivé dans des jardins de thé situés en dessous de 1 000 mètres d’altitude et se fait plus rare en haute montagne. Néanmoins, la ferme de Wuling en cultive à 1 800 mètres d’altitude, tandis que la région de Lishan n’en compte que quelques pieds isolés. |
Voici les variétés de théiers cultivées à Lishan. Le roi incontesté des variétés de thé de Lishan est sans aucun doute le Qingxin Oolong, qui arrive premier tant en termes de volume de production que de qualité. Quant au Jinxuan, au Tieguanyin et au Wuyi, leurs productions sont très faibles. Enfin, les variétés comme le Yingxiang ou le Cuiyu sont quant à elles introuvables.