C’est parti pour la saison des thés d’automne, le « partiel » des thés de haute montagne ! Comme le veut la tradition, la récolte automnale débute à Lishan. La grande récolte y a commencé dès le 30 juillet et, si la météo est de la partie, elle devrait se poursuivre jusqu’à la mi-août. Pour nos nouveaux habitués, le gérant répond d’emblée à quelques questions fréquentes sur les thés d’automne 😗😗 :
« Pourquoi commence-t-on par Lishan ? » : Tout comme les thés d’hiver, la récolte automnale commence dans les plantations de haute altitude. C’est donc à Lishan, Dayuling et HuaGung que l’on cueille en premier. En récoltant un peu plus tôt en automne, il est plus facile de réguler le temps de croissance pour la saison d’hiver.
« Les thés d’automne sont-ils de moins bonne qualité ? » : En moyenne, les thés d’hiver et de printemps restent supérieurs, mais un thé d’automne soigneusement cultivé et entretenu peut réserver de belles surprises. Le top 20 % des récoltes d’automne de haute qualité surpasse sans problème bon nombre de thés d’hiver.
“La récolte de thé d’automne est-elle abondante ?” : Tout à fait ! La production de thé d’automne de haute montagne est même supérieure à celle du thé d’hiver. Par exemple, en 2022, le ratio de production entre le thé d’automne et le thé d’hiver était d’environ 10:6, le thé d’automne dépassant largement le thé d’hiver en volume.
“Pourquoi personne ne vend-il de thé d’automne sur le marché ?” : Parce que les clients ont une mauvaise image du thé d’automne, sa vente est peu rentable et, comme la production de thé d’hiver est insuffisante, de nombreux marchands de thé choisissent tout simplement de vendre le thé d’automne comme du thé d’hiver 😵💫😵💫.
“Ne risque-t-on pas d’être démasqué en vendant du thé d’automne à la place ?” : Ceux qui ont le nez fin peuvent encore faire la différence, mais après un ou deux mois de repos, une fois que le goût de torréfaction s’est estompé, même de nombreux professionnels du thé n’arrivent plus à les distinguer.
Voilà, je vous tiens au courant dès que je trouve une bonne affaire !