Čaj Kuej-pching Si-šan se produkuje u řeky Si-ťiang v pohoří Si-šan v Kuej-pchingu a řadí se mezi zelené čaje. Získal si pověst „jasně zelené barvy a lahodné vůně, která si nezadá s Lung-ťinem“. Jeho historie sahá až do dynastie Tchang a za dynastie Ming byl již velmi známý. Kvalitní čaj Kuej-pching Si-šan se vyznačuje sytě
Čaj An-chua Sung-čen pochází z okresu An-chua v provincii Chu-nan a řadí se mezi zelené čaje. Díky svému rovnému, jemnému a zářivě zelenému vzhledu, který připomíná jehličí borovice, a místu původu získal svůj název „An-chua Sung-čen“ (Anchujské borové jehličí). Tento čaj je typickým představitelem čínských jehličkovitých zelených čajů. V pohořích Fu-jung-šan a Jün-tchaj-šan v oblasti
Čeng-che bí čcha označuje bílý čaj pocházející z okresu Čeng-che v provincii Fu-ťien. Okres Čeng-che je jednou z kolébek čínského bílého čaje a dodnes se jak objemem produkce, tak kvalitou řadí na samotný vrchol mezi čínskými bílými čaji. Hlavní odrůdou je zde velkolistý čajovník Ta-paj-čcha. Vyznačuje se silnými čajovými pupeny, lahodnou, sladkou a jemnou chuť,
Fuding bílý čaj označuje bílý čaj vyrobený v městském obvodu Fuding v provincii Fu-ťien. Fuding je jedním z míst zrodu čínského bílého čaje a dodnes zůstává oblastí s nejvyšší kvalitou produkce. Hlavní odrůdou čajovníku používanou k výrobě fudingského bílého čaje je Fuding Dabai (Velký bílý z Fudingu). Tento čajovník se vyznačuje nápadnými ochlupenými pupeny (stříbřitým
Čaj Paj-chao Jin-čen je druhem bílého čaje, který se vyrábí výhradně z čajových pupenů. Jeho vzhled připomíná stříbro a tvar je jako stříbrná jehla; kromě toho, že je jemný a lahodný na pití, je také nesmírně vzhledný. Čaj Paj-chao Jin-čen: Nejlepší kategorie bílého čaje V čínském Fu-tingu, který je největší oblastí produkce bílého čaje, se
Bílý čaj patří mezi šest základních druhů čaje. Jeho charakteristikou je, že se po sklizni neprochází procesem usmrcování zeleně (ša-čching) ani tvarování (hnětení), ale po chvíli odpočinku se rovnou suší. Jak už sám název napovídá, hlavním rysem bílého čaje je, že jeho pupeny mají nápadné stříbřité chloupky a velké množství jemného chmýří. Mezi nejznámější druhy
Fudžijský bílý čaj pochází z města Fuding a okresu Čeng-che v provinci Fudžien a řadí se mezi bílé čaje. Vyznačuje se výrazným stříbřitým ochlupením (pekoe) a velkým množstvím jemných chloupků. Chuť je svěží, lahodná a nasládlá, což z něj činí velmi oblíbený čaj. Mezi hlavní čajové odrůdy patří Fuding Dabai, Fuding Dahao, ale i 水仙茶
Čaj Šou-mej (壽眉茶), známý také jako bílý čaj Šou-mej, pochází především z čínské provincie Fu-ťien a představuje jednu z tříd bílých čajů. Šou-mej patří k objemově nejvydatnějším třídám bílého čaje a jeho hlavním rysem je, že se vyrábí ze zralejších čajových lístků. Svůj název získal podle toho, že jeho tvar připomíná obočí starce. Čaj Šou-mej:
Nový styl bílého čaje, známý také jako nový bílý čaj, pochází z čínské provincie Fu-ťien a řadí se mezi „varianty bílého čaje“. Běžné bílé čaje neprocházejí procesem rolování, avšak bílý čaj nového stylu se po zavadnutí lehce roluje. Díky tomu je jeho chuťový profil bohatší, působí sladčeji a těší se velké oblibě. Bílý čaj nového
Existuje více než deset hlavních druhů čínských černých čajů a desítky podřízených odrůd. Mezi nejznámější čínské černé čaje patří Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong), Keemun (Qihong), Dianhong, černý čaj Jingde (Yingde Hongcha), Minhong a další. Druhy čínských černých čajů Čaj Dianhong Kvalitní černý čaj produkovaný v oblasti řeky Lancang (Mekong) v provincii Jün-nan, zkráceně Dianhong, nazývaný
Černý čaj Lapsang Souchong, známý také jako Zhengshan Xiaozhong, pochází z oblasti Tongmuguan v městském obvodu Wuyishan v provinci Fu-ťien. Patří mezi černé čaje a je považován za předchůdce všech černých čajů. Objevil se na konci dynastie Ming a na začátku dynastie Čching. Podle pověsti se místní rolníci snažili během válečných nepokojů urychlit výrobu čaje,
Dianhong (anglicky Yunnan black tea) je tradiční černý čaj vyráběný v oblasti řeky Lancang (Dian) v čínské provinci Jün-nan. Často se mu zkráceně říká Dianhong a patří do kategorie černých čajů. Hlavním rysem čaje Dianhong jsou zřetelné jemné chloupky (puchýřky) a barva nálevu od světle žluté po chryzantémově žlutou, čímž se liší od běžných černých
Černý čaj Hsiou-šuej Ning-chung je černý čaj typu cong-fu (kung-fu) produkovaný v oblasti Hsiou-šuej. Je známý také jako Ning-chung cong-fu, Ning-chung nebo čaj Ning-chung a řadí se mezi plně fermentované černé čaje. Jeho historie sahá až do období dynastie Sung, odkud se postupně rozšířil. Dnes se čaj Ning-chung těší velké oblibě nejen v oblastech obývaných
Černý čaj Čchuan-chung Kung-fu, zkráceně Čchuan-chung nebo sčchuanský černý čaj, patří mezi plně fermentované černé čaje. Jeho hlavním regionem produkce je I-pin a okolí v provincii Sčchuan. Vyznačuje se silnými, pevně svinutými lístky tmavé až černé barvy. Po zalití nabízí plnou chuť s tóny sušeného karamelu a v posledních letech se těší velké oblibě mezi
Černý čaj Bailin Gongfu, zkráceně Bailin Gongfu, pochází z obce Bailin v městském obvodu Fu-ding a řadí se k významným zástupcům fuťanských černých čajů. Vyrábí se především z kultivarů Fu-ding Da Bai Cha a Fu-ding Da Hao Cha. Vyznačuje se jemně zkroucenými lístky žlutočerné barvy a jemnou, nasládlou chutí, díky níž patří mezi hvězdy mezi
