Le Ying Zhi Hong Xin est une variété de théier sélectionnée durant la période japonaise, qui s’est imposée comme un cépage local de renom grâce à la multiplication végétatif. Aux côtés du Qing Xin Oolong, du Qing Xin Da Mou et du Da Ye Oolong, il forme le groupe des « Quatre grands cépages ».
Le « Shan Tou Qi » (山頭氣) est un terme souvent employé par les amateurs de thés de haute montagne à Taïwan, mais sa définition reste sujette à débat, sans consensus précis. En réalité, ce caractère unique des sommets est le résultat des différences d’hydrologie, d’ensoleillement et d’air propres à chaque montagne, ce qui confère
Le TTES No. 10 (Taicha No. 10) est une variété développée par la Station de recherche et d’extension sur le thé de Taïwan (TRES). Issu d’un croisement artificiel entre le parent mâle Jaipuri et le parent femelle Huanggan, il a été officiellement nommé Taicha No. 10 en 1975. C’est une variété particulièrement adaptée à la
Le TTES No. 9 (Taicha No. 9) est une variété développée par la Station de recherche et d’extension sur le thé de Taiwan. Issue d’un croisement artificiel entre le parent mâle Kyang et le parent femelle Hongxin Damu, elle a été officiellement nommée TTES No. 9 en 1975. Elle permet de produire d’excellents thés noirs
Le TTES No. 7 (Taicha No. 7) est une variété développée par la Station d’amélioration du thé de Taiwan. Sélectionné à partir de descendants d’une pollinisation libre de Shan en 1941, il a été officiellement nommé en 1974. Il est idéal pour la production de thé noir. Variété de thé : TTES No. 7 Le
Lorsqu’on évoque le Qingxin Damo, la première question que se posent beaucoup de gens concerne la prononciation du caractère « 冇 ».Ce caractère se prononce « mǒu », et en taïwanais (hokkien), il se prononce « phànn » (un son proche de « phan »). On l’abrège souvent simplement par « Damo ». Maintenant que
Il s’agit ici d’une variété de théier, et non de maïs, d’orchidée ou de pêche (qui possèdent toutes une variété « Tainong n° 8 »). De plus, le Tainong n° 8 est différent du « TTES n° 8 », ne les confondez pas. La variété de théier Tainong n° 8 Cette variété a été développée
Il existe un proverbe qui dit « après la pluie, le beau temps » (ou littéralement « après l’amertume vient la douceur »), ce qui s’applique particulièrement bien au thé. Lorsque les êtres humains ont découvert le thé pour la première fois, ils mâchaient les feuilles fraîches directement. Malgré l’amertume et l’astringence initiales, cela stimulait
Le Daye Oolong est une variété de théier sélectionnée durant la période japonaise, qui est devenue un cultivar local célèbre grâce à la multiplication végétative. Il fait partie des « quatre grands cultivars » aux côtés du Qingxin Oolong, du Qingxin Damao et du Yingzhi Hongxin. Malgré son nom de « Daye » (grandes feuilles),
Lorsque vous choisissez du thé de haute montagne (Gaoshan cha), vous entendez souvent les termes « Gaoshan Hong » ou « Gaoshan Qi ». Beaucoup de gens se demandent de quoi il s’agit : en réalité, ces termes décrivent une saveur et une sensation uniques propres aux thés de haute montagne. Que sont le Gaoshan
Beaucoup d’amateurs de thé pensent que l’arôme du thé se résume à ce que l’on « sent » avec le nez avant de boire. Si un thé ne sent bon qu’au nez, il s’agit en réalité d’un arôme de faible niveau. Les connaisseurs estiment qu’un thé de haute qualité doit posséder des dimensions aromatiques bien
Bonjour à tous les amateurs de thé ! Beaucoup d’entre vous nous posent la question, nous tenons donc à le répéter : « Nous ne vendons pas de thé de la Ferme de Fushoushan », « Nous ne vendons pas de thé Dayuling » et « Nous ne faisons pas d’achats pour le compte d’autrui
Le thé Tieganyin de la Ferme Fushou Shan est depuis longtemps considéré par de nombreux amateurs de thé comme un véritable « nectar divin ». Pourtant, beaucoup ignorent que les théiers du « cépage Tieganyin » y sont en réalité peu nombreux. Une grande partie du Tieganyin de Fushou Shan est en effet élaborée selon
Point rapide sur le thé d’hiver d’altitude 2025～En me rendant dans les plantations ces derniers jours, j’ai eu l’impression que la qualité du thé d’hiver de cette année suivait une courbe en « M » : les bonnes parcelles sont superbes, mais d’autres s’en sortent beaucoup moins bien, le contraste est saisissant. Cela est probablement
Chers amateurs de thé, en raison de la modification par les États-Unis de leur régime de droits de douane à compter du 26 août, les services postaux ont annoncé la suspension de l’envoi de tous les colis de marchandises à destination des États-Unis. Par conséquent, nos thés sont actuellement provisoirement impossibles à expédier aux États-Unis
