Il existe plus d’une dizaine de grandes catégories de thés noirs chinois, et des dizaines de variétés plus spécifiques. Parmi les plus célèbres, on compte le Lapsang Souchong, le Qihong, le Dianhong, le thé noir de Yingde et le Minhong.
Variétés de thé noir chinois
Thé noir Gongfu produit dans la région de Dianjiang au Yunnan, également connu sous les noms de Dianhong, thé noir du Yunnan ou thé Gongfu Dianhong.
Classé parmi les dix meilleurs thés de Chine et l’un des thés noirs les plus célèbres du pays.
Également connu sous le nom de Lapushan Souchong, il est produit dans la région de Tongmugu dans la province du Fujian et est considéré comme l’ancêtre de tous les thés noirs.
Thé noir Gongfu produit dans la ville de Yingde, dans la province du Guangdong, il appartient à la catégorie des thés noirs totalement fermentés.
Élaboré principalement à partir de la variété Zhenghe Dabai, le thé noir Zhenghe Gongfu se distingue par ses bourgeons duveteux, sa saveur riche et intense, ainsi que par la persistance de son arôme.
Le thé Gongfu Tanyang fait partie de la famille des thés noirs du Fujian. Il se caractérise par des feuilles serrées, fines et droites, d’une couleur sombre parsemée de reflets dorés.
Thé noir Gongfu produit dans la ville de Yingde, dans la province du Guangdong, il appartient à la catégorie des thés noirs totalement fermentés.
Le Yihong Gongfu est produit dans la province du Hubei, ses principales zones de production étant les districts de Hefeng, Changyang, Enshi et Yichang.
Caractérisé par des feuilles minces et finement recourbées en forme de crochet, il offre à l’infusion un arôme exquis et une couleur rouge rappelant celle des fleurs de prunier.
Comprend le Dianhong, le Qimen, le Ninghong, le Yihong, le Chuanhong, le Huhong, le Minhong, le Yuehong, ainsi que les thés noirs du Jiangsu et du Guangdong.