La région théicole de Cingjing est située dans le canton de Ren’ai à Nantou. Outre la célèbre ferme de Cingjing, son environnement de haute montagne exceptionnel produit l’un des meilleurs thés de haute montagne de Cingjing de Taïwan. Cette région théicole est perchée entre 1 400 et 2 100 mètres d’altitude.
Région théicole de Cingjing, altitude de 1 400 à 2 100 mètres
Situées entre 1 400 et 2 100 mètres d’altitude, les plantations bénéficient non seulement d’une excellente hauteur, mais aussi des brises fraîches et constantes de Hehuanshan, d’une gestion rigoureuse des cultures et d’un équipement de transformation de qualité. Tout cela confère au thé de haute montagne de Cingjing une régularité remarquable. Le gérant considère que Cingjing fait partie du top 5 des régions de thé d’altitude à Taïwan.
La production de thé dans la région de Cingjing est limitée. Les principales plantations se trouvent à l’arrière de la ferme de Cingjing, le long de la route industrielle de Lixing, à Cuifeng et sur les pentes en contrebas de la route provinciale 14A, les points culminants étant Songgang et Meifeng. Outre ces sites, les zones voisines de Wushe Gaofeng, de la région théicole de Datongshan, de la région théicole de DongYanShan et de la région théicole de Lushan produisent également beaucoup de thé vendu sous le nom de Cingjing. Leurs notes de fin de bouche sont particulièrement exquises dans les zones les plus élevées de Songgang et de Meifeng (forêt expérimentale de l’Université Nationale de Taïwan), qui s’élèvent toutes deux à 2 100 mètres d’altitude.
Saveur et réputation du thé de haute montagne de Cingjing
Il est excellent, se classant probablement parmi les cinq meilleures régions de thé de Taïwan. Les usines locales affichent généralement un « niveau de transformation B+ » et la gestion des cultures y est très soignée. L’altitude idéale combinée aux vents frais de la chaîne de Hehuanshan offre de superbes chances de dénicher de grands crus. Le seul inconvénient est que le thé y est relativement cher (hors thés importés des environs), ce qui est le lot commun des régions touristiques où le rapport qualité-prix est un peu moins avantageux.
Photos des plantations de thé de Cingjing
FAQ sur la région théicole de Cingjing
La qualité du thé de Cingjing est-elle bonne ?
Même dans les régions de thé de premier ordre, on trouve le meilleur comme le pire, mais Cingjing affiche globalement un très bon niveau moyen. Pour ne pas vous tromper, achetez du thé récolté par temps ensoleillé auprès d’usines et de plantations de qualité.
Des recommandations pour le thé de Cingjing ?
Les altitudes les plus élevées se trouvent aux sommets des zones de Meifeng et de Songgang, culminant jusqu’à 2 100 mètres, où la probabilité de trouver un excellent thé est très élevée. Si vous cherchez des options plus abordables, vous pouvez vous tourner vers les zones secondaires environnantes, comme Datongshan ou DongYanShan, dont la qualité est également très correcte.
Quels sont les cépages et les saisons de récolte ?
Le cépage principal ici est le Qingxin Oolong, avec de petites quantités de Tieguanyin et de thé Jinxuan. Le thé de printemps est récolté de fin avril à début mai, celui d’automne en août et celui d’hiver en octobre. Il est principalement transformé en thé Oolong de haute montagne légèrement fermenté.
Comment s'y rendre ?
Il vous suffit de programmer votre GPS pour la ferme de Cingjing (Cingjing Farm). Lien Google Maps. Les plantations de thé sont visibles sur les pentes en contrebas de la route provinciale 14A.