Le thé de printemps de Dayuling est la saison de thé qui offre la plus grande production et la meilleure qualité dans la région productrice de Dayuling. Située en haute montagne à plus de 2 200 mètres d’altitude, la région connaît des conditions de croissance froides, ce qui ralentit le développement des théiers. Alors que la récolte des thés de plaine commence dès le mois de mars, le thé de printemps de Dayuling doit attendre le mois de mai, et les plantations les plus hautes, situées aux repères 105K et 104K, ne sont récoltées qu’en juin.
Époque de récolte du thé de printemps de Dayuling
Généralement, on associe le thé de printemps aux feuilles récoltées entre les termes solaires de « Qingming » et de « Guyu ». En raison de l’altitude élevée de Dayuling, les vingt-quatre termes solaires du calendrier traditionnel ne s’y appliquent pas vraiment. En fait, en mars et avril, les températures nocturnes y tournent encore autour de 5 °C, et il faut attendre le mois de mai pour ressentir l’atmosphère du printemps. La période de récolte du thé de printemps ne débute donc qu’à la mi-mai, moment où les thés de plaine entament déjà leur seconde récolte.
Lors de l’achat de thé de printemps de Dayuling, les consommateurs peuvent également se fier à la période de récolte pour distinguer le vrai du faux. De nombreuses maisons de thé et boutiques en ligne proposent du thé de printemps de Dayuling dès début avril ; or, en réalité, le thé de printemps de Dayuling est encore sur les théiers et il est tout simplement impossible qu’il soit mis en vente si tôt. On peut ainsi facilement déduire que les produits mis en ligne en avril ne sont pas authentiques.
En raison des températures basses et des fortes amplitudes thermiques, les feuilles poussent lentement. Le thé de printemps de Dayuling présente très peu d’amertume, offre un excellent retour sucré en bouche et se distingue par une subtile note de terroir montagnard. Si vous n’avez jamais goûté au thé de printemps de Dayuling, n’hésitez pas à en essayer, sa qualité ne vous décevra pas.
Note complémentaire 2025 : les plantations de thé de Dayuling ont commencé à être démantelées en 2014, et il n’en reste plus que trois aujourd’hui, avec une production annuelle inférieure à 5 000 kg. 99,99 % du thé Dayuling sur le marché est contrefait, les amateurs de thé sont priés d’acheter avec prudence.