Odrůda čajovníku: Tchaj-č’ 12. Jinhsuan

Odrůdy čajovníků, Čaj Jinxuan / Napsal /

Jinhsuan je vynikající kultivar čajovníku vyšlechtěný Tchajwanskou stanicí pro výzkum a zlepšování čaje. Je známý svou svěží květinovo-bylinnou vůní a bohatými smetanovými tóny. Díky vysokému výnosu, stabilní kvalitě a silné odolnosti vůči chorobám se stal druhým nejpěstovanějším kultivarem čajovníku na Tchaj-wanu a těší se velké oblibě spotřebitelů.

台茶12號金萱茶

Původ čaje Jinhsuan (Tchaj-č’ 12)

Čaj Jinhsuan byl vyšlechtěn Tchajwanskou stanicí pro výzkum a zlepšování čaje. Ředitel Wu Chen-duo jej křížením odrůd „Yingjhih Hongsin“ a „Tainong č. 8“ získal z více než 5 000 semenáčků zanechaných Japonci a pojmenoval jej po své babičce „Jinhsuan“. V roce 1982 byl schválen jmenovacím výborem a oficiálně pojmenován jako „Tchaj-č’ 12“. Kvůli svému evidenčnímu číslu 2027 se mu také říká 27-caj.

Vlastnosti čaje Jinhsuan

Čaj Jinxuan má rozložitý keřovitý tvar s rozvětvenými výhony. Jeho listy jsou oválné, dužnaté, svěží a jemné, se sytě zelenou a lesklou barvou. Čajové lístky jsou na špičkách lehce do fialova, na povrchu pokryté jemným chmýřím a vyznačují se vysokou hustotou pupenů.

Největší předností čaje Jinxuan je jeho silný růst a vynikající odolnost vůči chorobám. V porovnání s jinými odrůdami lépe snáší odumírání větviček, sucho, zamokření i chlad. Díky této přizpůsobivosti se mu daří napříč celým Tchaj-wanem. Lze jej sklízet až 7krát ročně a jeho hektarové výnosy jsou ve srovnání s odrůdami Qingxin Dazu a Qingxin Oolong až o 50 % vyšší. Čaj Jinxuan je nejvýraznější svou bohatou mléčnou a květinovou vůní. Lehké květinové tóny z něj činí oblíbenou volbu pro čajové nápoje s sebou a pro milovníky čaje, kteří si potrpí na výrazné aroma.

台茶12號金萱茶

Vhodné typy pro výrobu čaje

Jinxuan se hodí pro výrobu celé řady čajů, včetně částečně fermentovaných čajů, jako jsou Baozhong a oolong. V posledních letech se postupně začal používat i pro výrobu silně fermentovaných čajů, jako je černý čaj Jinxuan a Oriental Beauty (Dongfang Meiren).

Hlavní oblasti pěstování

Díky své mimořádné přizpůsobivosti se čaj Jinxuan pěstuje ve všech významných tchajwanských čajových oblastech, včetně Pinglinu a Shidingu v Nové Tchaj-peji, v oblastech Taoyuan-Hsinchu-Miaoli, Nantou a Chiayi. Hlavní produkční oblasti se nacházejí v čajových zahradách v nadmořské výšce do 1000 metrů v krajích Nantou a Chiayi.

Časté dotazy k čaji Jinxuan (Q&A)

Jak správně připravit čaj Jinxuan?

Záleží na konkrétním typu čaje. Jinxuan lze zpracovat na oolong, čaj Baozhong, černý čaj nebo Oriental Beauty a každý typ vyžaduje jinou přípravu. U lehce fermentovaného oolongu můžete použít poměr čaje a vody 1:10.

Obsahuje čaj Jinxuan kofein? Budu po něm špatně usínat?

Ano, čaj Jinxuan kofein obsahuje – kofein je přítomen ve všech čajových výrobcích. Podrobnosti naleznete v tabulce obsahu kofeinu v čaji.

Bolí vás po pití čaje žaludek?

Může jít o tzv. „čajovou opilost“, proto se vyhněte pití čaje nalačno. Více informací najdete v článku co je čajová opilost.

Čtěte také:

Nákupní košík