Bílý čaj je v posledních letech na Tchaj-wanu opět velmi oblíbený a mnoho lidí zajímá, v čem se výroba tchajwanského bílého čaje liší od té v čínské Fu-ťienu. Způsob zpracování tchajwanského a fu-ťienskeho bílého čaje je víceméně podobný, přičemž odlišné chuťové profilu vznikají hlavně kvůli odlišným odrůdám čajovníků a sezónním klimatickým podmínkám. Následuje představení procesu
Historie tchajwanského bílého čaje sahá až do počátku 20. století. Ačkoli objemem produkce ani známostí nedosahuje v celosvětovém měřítku kvalit fuťienského bílého čaje, zažil tchajwanský bílý čaj vlivem specifických obchodních podmínek své zlaté období. Zlatý věk a úpadek tchajwanského bílého čaje Podle publikace „Historie podnikání s bílým čajem“ (《白茶經營史錄》) vydané China Tea Company se tchajwanskému
Čaj Tchie-kuan-jin z farmy Fu-šou-šan je už dlouho mezi milovníky čaje považován za „posvátný klenot mezi čaji“. Mnoho lidí však neví, že čajovníků odrůdy „Tchie-kuan-jin“ se na farmě nachází jen málo a velká část zdejšího čaje Tchie-kuan-jin se vyrábí tradiční „pečenou metodou“, přičemž surovinou jsou odrůdy Čching-sin-wu-lung a Wu-i. Tento stav v průběhu let vyvolával
Čaj Biluxi je špičkový tchajwanský horský čaj pocházející z townshipu Ren’ai v okrese Nantou. Čajové plantáže se nacházejí v úseku mezi 95. a 99. kilometrem dálnice Central Cross-Island Highway a v minulosti byly považovány za rovnocenné čaji Dayuling. Čaj Biluxi se vyrábí především jako lehce fermentovaný oolong. Čaj Biluxi srovnatelný s čajem Dayuling Čaj Dayuling
Čaj Malyeba roste v okrese Nantou na Tchaj-wanu, v obci Ren’ai, přímo v srdci Průmyslová silnice Lixing. Místní jedinečné horské klima a úrodná půda dodávají čaji Malyeba jeho charakteristickou vůni a plnou chuť. Čaj Malyeba se zaměřuje především na lehce fermentované oolongy, přičemž v menším množství se vyrábí také černý čaj a silně fermentovaný oolong.
Čaj Cuifeng pochází z okresu Nantou, z townshipu Ren’ai. Čajové plantáže se rozkládají směrem od Wuling v Cingjing a jsou kultivovány podél odbočky Průmyslová silnice Lixing do oblasti Cuifeng. Hlavní předností čaje Cuifeng je jeho vysoká produkce a výjimečná kvalita, která se vyrovná čajům z Lishan. Tato oblast se specializuje na produkci lehce fermentovaného oolongu,
Čaj Fanzitian se nachází na pomezí městské části Zhushan v okrese Nantou a obce Gukeng v okrese Yunlin. Jde o oblast s největší produkcí čaje v rámci regionu ShanLinXi, která se vyznačuje vynikající kvalitou. Čajovníky zde zastupuje především odrůda Qing Xin Oolong, doplněná o menší množství odrůd Tie Guan Yin, Ying Xiang a Jin Xuan.
Čaj DongYanShan se pěstuje v obcích Nanfeng a Datong v townshipu Ren’ai v okrese Nantou, v nadmořské výšce 1 200 až 1 600 metrů. Kvalita špičkového čaje DongYanShan se vyrovná čajům z Lishanu nebo Cuifengu, ale jeho cena činí pouhé dvě třetiny z nich, což z něj činí „oblast s vynikajícím poměrem ceny a kvality“
Čaj Taihe je považován za jednu z nejkvalitnějších čajových oblastí v regionu Alishan. Kromě vyhlášené oblasti Zhangshuhu se podél okresní silnice 162甲 nachází mnoho skvělých čajových plantáží, přičemž obzvláště známý je vrchol Dafengcheng Guanyifeng. Pěstují se zde především odrůdy Qingxin Oolong a Jinxuan a vyrábí se zde hlavně lehce fermentovaný oolong spolu s menším množstvím
Tchajwanské horské čaje jsou proslulé po celém světě, přičemž čaj Lishan je hodnocen vůbec nejvýše a na čajovém trhu se těší největší oblibě. Proč se na Lishanu začal čaj pěstovat, jaké vlastnosti dělají lishanské čaje tak oblíbenými a jak získat pravý čaj Lishan? Pojďme vám to objasnit: Představení čaje Lishan: Oblast pěstování Čaj Lishan je
Čaj SunMoon Lake je jedním z nejreprezentativnějších tchajwanských černých čajů a pochází z okolí jezera SunMoon Lake v townshipu Yuchi v okrese Nantou. Tato oblast se vyznačuje teplým, vlhkým klimatem a členitým terénem, což představuje ideální podmínky pro pěstování čajovníků. Čaj SunMoon Lake je proslulý svým bohatým aroma a lahodnou chutí a řadí se mezi
I když čaj prošel, rozhodně to neznamená, že ho musíte hned vyhodit. Prošlý čaj má stále spoustu skvělých využití a v každodenním životě vám může překvapivě pomoci. Pojďme se podívat, k čemu všemu se dá prošlý čaj využít! Využití prošlého čaje Pokud čaj prošel nebo ztratil chuť, ale netvoří se na něm plíseň a nezačal
Dotáz od milovníka čaje: Co je to vlastně čaj Dongpian? V poslední době ho vidím prodávat u mnoha čajoven, kde se pěstuje? V čem se liší od běžného zimního čaje? Je Dongpian oolong, nebo patří spíše k černým či zeleným čajům? Odpověď Čaj Liao Chang Xing: „Co je to čaj Dongpian?“ Čaj Dongpian jsou lístky,
Dotaz milovníka čaje: Slyšel/a jsem, že čaj Ruby Red má skvělé aroma i chuť a jeho přiměřená konzumace je prospěšná pro zdraví. Zároveň jsem však slyšel/a, že obsahuje kofein a po jeho vypití můžete špatně usínat. Obsahuje tedy čaj Ruby Red kofein? A pokud ano, jaké je jeho přibližné množství? Odpověď Čaj Liao Chang Xing:
Čaj Ruby Red (známý také jako TTES č. 18) je nejoblíbenějším tchajwanským černým čajem, proslulým svou jedinečnou skořicovou aromou a chutí. Nejenže skvěle chutná, ale má také řadu přínosů pro tělesné i duševní zdraví. Zde jsou hlavní účinky čaje Ruby Red: Účinky čaje Ruby Red: Nezapomeňte na střídmou konzumaci Antioxidační vlastnosti: Čaj Ruby Red obsahuje
