Question d’un internaute : J’ai entendu dire que plus le thé est cultivé en altitude, meilleure est sa qualité et plus il est doux et sucré en bouche. Quelles sont les autres particularités des thés de haute altitude, tant au niveau du goût que de l’apparence ? Maison de thé Changxing : D’un point de
Question d’un internaute : J’ai acheté 600 g de thé de haute altitude d’Alishan dans une maison de thé pour NT$1,800. En rentrant chez moi, j’ai regardé en ligne et j’ai constaté que le thé cueilli à la main ne coûte que NT$500, avec une offre « 2 achetés, 1 offert ». Me suis-je fait
Question d’un internaute : Pourquoi les prix du thé ShanLinXi sont-ils aussi fluctuants ? On en trouve à NT$400 les 600 g comme à NT$3,000 les 600 g. J’ai peur d’acheter du thé importé et je ne veux pas payer trop cher non plus. Quelle est la fourchette de prix raisonnable pour le thé ShanLinXi
Question d’un internaute : Bonjour Chang Hsing Tea, j’aimerais offrir du thé à des amis étrangers, mais je ne m’y connais pas vraiment. Auriez-vous les meilleures recommandations de thés de Taïwan à me suggérer pour l’étranger, afin de faire bonne impression ? Chang Hsing Tea : Bonjour Madame Chang, la réputation des thés de Taïwan
La production de thé Pu-erh à Taïwan est limitée, et le public n’a généralement pas beaucoup d’expérience pour distinguer le bon du mauvais thé Pu-erh. Il est facile d’être induit en erreur par les marchands et de prendre un Pu-erh de qualité médiocre pour un bon produit, ou d’acheter un article de second choix au
Depuis son adhésion à l’OMC, Taïwan a réduit ses droits de douane sur l’importation de thé, entraînant une augmentation progressive des volumes importés. Actuellement, les principales origines sont le Vietnam, la Chine, l’Indonésie, l’Inde et le Sri Lanka. Le volume annuel des importations de thé s’élève à environ 30 000 tonnes métriques, dont 70 %
Originaire de la province du Yunnan en Chine, le thé Pu-erh appartient à la catégorie des thés noirs post-fermentés. C’est le thé chinois le plus célèbre et le seul thé en provenance de Chine dont l’importation est autorisée à Taïwan. Sa particularité réside dans sa post-fermentation par « fermentation en tas » (wodui), ainsi que
Le thé Pu-erh gagne en popularité auprès du public taïwanais, en grande partie en raison de ses prétendues vertus amincissantes. Alors, quels sont les principes et l’efficacité réelle de la méthode minceur au thé Pu-erh ? Le principe de la perte de poids avec le thé Pu-erh Les polyphénols, la chlorophylle, les catéchines et la
Le thé Pu-erh est un thé noir post-fermenté dont la méthode de préparation diffère de celle du thé noir, du thé vert et du oolong. Évitez d’utiliser la méthode d’infusion classique du oolong pour le Pu-erh, sous peine de dénaturer sa saveur et de passer à côté de toute sa richesse et de sa valeur.
En raison de sa teneur en humidité relativement élevée, le thé Pu-erh nécessite une attention particulière lors de son stockage dans des endroits chauds et humides, sous peine de développer des moisissures. De manière générale, il suffit de conserver le thé Pu-erh dans un endroit ventilé et sec, à l’abri de la lumière directe du
Le Shuixian est un cultivar de théier originaire du nord de la province du Fujian, qui a ensuite été transplanté dans la région de Wuyi. Le thé Wuyi Shuixian ainsi élaboré est d’une excellente qualité : non seulement il possède une minéralité prononcée (« yanyun »), mais il est également très apprécié pour sa rondeur
Le thé Rougui est une variété de théier, initialement connue sous le nom de Yugui. Le thé Wuyi Yancha Rougui se distingue par ses feuilles serrées et uniformes, sa couleur sombre et brillante, ainsi que par son arôme vif et percutant rappelant la cannelle. C’est précisément en raison de cette fragrance caractéristique de cannelle qu’on
Le thé Phoenix Shui Xian est originaire du Guangdong, la région montagneuse de Phoenix dans le district de Chaoan étant sa zone de production historique. Il a ensuite été planté dans d’autres localités du Guangdong telles que Zhaoan, Raoping, Fengshun, Jiaoling et Pingyuan. C’est aujourd’hui un cultivar de thé renommé, particulièrement idéal pour l’élaboration de
Le Fujian est la principale région productrice de thé Oolong, qui se divise géographiquement en Oolongs du Nord du Fujian et Oolongs du Sud du Fujian. Parmi ces derniers, l’Anxi Tie Guan Yin est le représentant le plus emblématique, avec des variétés principales telles que le Tie Guan Yin, le Huang Dan, le Mao Xie,
Le thé oolong est un thé semi-fermenté, principalement produit dans la province du Fujian, et se divise en oolongs du nord et du sud du Fujian. Le thé oolong du nord du Fujian est représenté par le thé des roches de Wuyi (Wuyi Yancha), avec des cultivars tels que le Shuixian du nord du Fujian,
